糖尿病是終身性疾病，需進(jìn)行終身藥物治療。出于長期服藥所帶來的不便和對藥物副作用的擔(dān)憂，很多患者會偏向通過食物降糖以取代藥物。這里首先要強(qiáng)調(diào)一個觀點(diǎn)，無論1型還是2型糖尿病患者，終身的藥物治療是必須的，食物降糖只是輔助作用，患者朋友切不可舍本逐末。下面介紹一下有助于降低血糖的食物。
1、富含槲皮素的食物
美國科學(xué)家在一項臨床試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，與很少吃富含槲皮素食物的男性相比，常吃此類食物的男性死于糖尿病、糖尿病性心臟病的幾率可降低約20%。槲皮素有降低血壓、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、減少毛細(xì)血管脆性、降血脂、擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用。對糖尿病伴有高血壓及血脂異常者較為適宜。富含槲皮素的食物主要包括酸蘋果、洋蔥、番茄、綠葉蔬菜和漿果等。
鷹嘴豆、菜豆和小扁豆等豆莢類食物都具有“低脂肪、低熱量、高纖維素、高蛋白”的營養(yǎng)特點(diǎn)。例如扁豆就含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和降有害膽固醇的作用。糖尿病患者若每餐適量地攝入此類食物，可延緩葡萄糖進(jìn)入血液循環(huán)的速度，有利控制餐后高血糖。
3、蔬菜類
菠菜和甘藍(lán)中含有豐富的葉黃素，這兩種菜可以止渴潤燥，有利于改善糖尿病口渴多飲的癥狀，且其包含的營養(yǎng)物質(zhì)具有很好的抗氧化作用，可以保護(hù)視網(wǎng)膜，預(yù)防眼病。因此，糖尿病患者常吃菠菜和甘藍(lán)可起到預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變的作用。
有研究表明用50g或100g燕麥分別代替部分谷物主食可顯著降低肥胖的2型糖尿病患者空腹血糖、餐后2小時血糖、HbA1c、甘油三酯、膽固醇以及體重。中國人飲食習(xí)慣主食喜食碳水化合物，因此血糖主要以餐后血糖高為主，那么高纖維飲食用于控制餐后血糖就顯得比較重要。高纖維食物主要包括蔬菜、玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。簡而言之就是多吃蔬菜和粗糧。當(dāng)然必須強(qiáng)調(diào)一下這些粗糧必須未經(jīng)精細(xì)加工或未經(jīng)碾磨/粉碎/壓片等方式處理。
5、堅果類食物
堅果營養(yǎng)豐富，脂肪含量高，以不飽和脂肪酸為主，還含有植物固醇、精氨酸、膳食纖維及鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，適合作為零食加餐食用。每日膳食中包含50～56g堅果有助于降低糖尿病患者空腹血糖、HbA1c水平、總膽固醇、甘油三酯水平，降低冠心病發(fā)病風(fēng)險。有研究表明堅果中富含三烯生育醇等營養(yǎng)物質(zhì)可以減少糖尿病的發(fā)生。堅果包括開心果、扁桃仁、核桃仁、榛子、南瓜子等。堅果熱量較高，如榛子熱量為542大卡/100克（而1斤米飯熱量也才580大卡），糖尿病患者每日食用堅果宜控制好總量，多吃了就要減少其他食物的攝入。
南瓜、苦瓜、黃瓜等瓜類食物可以降低血糖。如南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，可以降低膽固醇,有預(yù)防動脈硬化的功效；南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質(zhì),可以促進(jìn)胰島素分泌以降低血糖。黃瓜含糖僅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可從中獲得維生素c、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，苦瓜提取物能促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用進(jìn)而降低血糖。
7、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
糖尿病患者應(yīng)常吃魚、禽，蛋類，適量食用畜肉類，減少紅肉的攝入，盡量不吃煙熏、烘烤、腌制等加工肉類制品，亞硝酸鹽和硝酸鹽經(jīng)常用于加工肉的保存，并且在胃中或與食物互作用形成亞硝胺，亞硝胺可損傷實(shí)驗(yàn)動物胰島β細(xì)胞。糖尿病的優(yōu)質(zhì)蛋白最好以魚類為主，如黃鱔魚中含有“黃鱔魚素 A”和“黃鱔魚素B”，這兩種物質(zhì)具有恢復(fù)調(diào)節(jié)血糖正常生理功能的作用。深海魚富含ω-3脂肪酸，有利于降低膽固醇，可有效預(yù)防糖尿病心血管疾病。
8、飲品
桑葉茶、番石榴茶等飲品也可降低血糖。番石榴含有多種多酚化合物能降血糖；另外，番石榴還含有鉻元素，它有助于改善糖尿病人和糖耐量異常者的葡萄糖耐量，降低血糖、血脂，增強(qiáng)胰島素的敏感性。桑葉中含 N-糖化合物 ，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度，具有抑制血糖上升的作用 ，可用于預(yù)防和治療糖尿病 。桑葉茶宜在飯前飲用可以降低餐后血糖，飯后則無此種作用。
為了達(dá)到有效的降糖效果，以上食物烹飪方式應(yīng)盡量避免紅燒、油炸，宜少油少鹽；以上食物雖有降糖效果，但切記量不可貪多，糖尿病患者飲食應(yīng)嚴(yán)格限制總熱量（每天總熱量（千卡）=標(biāo)準(zhǔn)體重×K×S，K為活動系數(shù)（勞動系數(shù)），S為應(yīng)激系數(shù)（感染、高熱、創(chuàng) 傷、大手術(shù)等）），以上食物當(dāng)日一旦某種吃多了，就應(yīng)適當(dāng)減少其他食物的攝入；此外在采取飲食降糖方案且同時服用降糖藥物的患者，應(yīng)密切監(jiān)測血糖，防止低血糖的發(fā)生。
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