生活中，人們對“膽固醇”這個詞并不陌生。中老年人，尤其是患有糖尿病、高血 壓、冠心病、腦血栓的中老年人，無論是到醫(yī)院就診看病還是收看電視的健康講座節(jié)目， 經(jīng)常會碰到“膽固醇”。在現(xiàn)實中，人們對膽固醇普遍沒有好感，甚至有一部分人就像糖尿病病人怕糖、高血壓病人怕鹽一樣，處處忌諱膽固醇。實際上，膽固醇有這么壞嗎？膽固醇究竟是什么呢？
膽固醇到底是啥東西
科學家研究證明，膽固醇是一種含有羥基的固醇類化合物， 也是一種激素。因為膽固醇最早 是從動物的膽結石中分離出來的，所以叫膽固醇。膽固醇熔點較高——149℃，在常溫下膽固醇都是固態(tài)的。打個比方說，在體外把膽固醇加熱到149℃的高溫后，膽固醇這種固體會慢慢熔化成可以流動的液體。但在人體內(nèi)的溫度下，體內(nèi)的膽固醇都是難以溶解的硬邦邦的家伙。膽石癥病人體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的膽囊結石、膽管 結石絕大多數(shù)都是膽固醇結石。
正常人體內(nèi)的膽固醇總量約140 克，廣泛分布于人體的各種組織中：大約1/4分布在腦及神經(jīng)組織中，約占腦組織重量的2%；肝臟、腎臟、小腸、結腸等內(nèi)臟組織及皮膚、脂肪組織也含有較多的膽固醇，每100克內(nèi)臟組織約含 膽固醇200～500毫克，其中以肝臟含量最多；肌肉組織（人們俗話說的瘦肉）含量較低，每100克 瘦肉約含膽固醇100～200毫克； 而腎上腺、卵巢等合成類固醇激素的內(nèi)分泌腺膽固醇含量較高，達1%～5%。
膽固醇都去哪兒了
人體每天都要合成1克以上 的膽固醇，這些膽固醇都去哪 兒了？在人體內(nèi)發(fā)揮著什么樣 的作用？
1. 膽固醇是人體細胞膜結構 的基本成分之一，合成細胞膜是 它的基本功能。細胞膜的堅實度 是維持細胞穩(wěn)定的形態(tài)和生理功 能的重要保證。由于膽固醇在常 溫下呈固態(tài)，因此有一定的堅實 度。沒有它，細胞膜就不結實，細胞容易破裂，形態(tài)不穩(wěn)定，細胞內(nèi)眾多的細胞器就會受到擠 壓，各種功能就會受到影響。
2. 轉化成膽汁酸，促進油脂的消化吸收。人們都知道紅燒肉、燒排骨好吃，但吃進去的脂 肪怎么消化的，大家知道的就不 多了。脂肪的消化吸收過程很復雜，人們吃進去的油脂不是直接吸收就變成人體自己的脂肪的， 就是說我們不是吃了油就長油。 油脂不溶于水，它只有在腸道先 變成水乳交融的液體，才能被腸 道的脂肪酶消化、分解成小分子 物質(zhì)，然后才能吸收。吸收后的這些小分子物質(zhì)再經(jīng)過復雜的過程才能轉化成人體自身的各種脂肪，用于儲備能量和轉化成其他有用的物質(zhì)。但有些人不能耐受脂肪，一吃油膩食物就拉肚子，醫(yī)學上叫“脂肪瀉”，又叫膽汁酸缺乏癥。膽囊里儲存的膽汁酸是人腸道脂肪的乳化劑， 脂肪不能乳化就不能被消化。所以說，沒有膽汁酸，脂肪的消化就沒法進行。而生成膽汁酸是膽 固醇的重要功能之一，也就是說，沒有膽固醇，人們就會“消化不良”。
3.合成類固醇激素。女性的陰柔之美、優(yōu)美的體型、柔嫩的 肌膚全賴女性體內(nèi)豐富的、比例理想的雌激素及孕激素，而這 兩種激素都是由膽固醇轉化而來的；男性的陽剛之美、粗壯的肌 肉、競技運動時展現(xiàn)的雄勁有力及快速爆發(fā)力，全賴體內(nèi)的雄激素，也只有膽固醇才能轉化成雄激素。
4.合成維生素D。位于皮膚下面的膽固醇接受紫外線照射后會轉化成維生素D。如果維生素D缺乏，兒童會發(fā)生佝僂病，成人會患軟骨病，老年人容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，骨折風險增加。
5.過多的膽固醇會沉積到血管壁上、人體各處的組織中或從膽道、糞便中排出體外。 由此看來，膽固醇給人們貢獻了美與和諧的生活，給人類帶來了豐富多彩的斑斕世界。設想一下，假如我們的生命中沒有了膽固醇，人類的各種生命活動又會是什么樣子？——古代的中國 出不了美麗的西施，當代的中國就沒有“飛毛腿”劉翔，人們普遍是軟骨病，人類與植物世界的區(qū)別不會太大…… 但是，過高的膽固醇會帶來危害，其中最主要的是導致動脈粥樣硬化。
高膽固醇血癥對人體的危害
現(xiàn)代醫(yī)學及生物化學研究證實，人體合成膽固醇過多、攝食 膽固醇過多、利用膽固醇減少、 排泄膽固醇障礙，都會破壞膽固醇的平衡，導致高膽固醇血癥。 血液里的膽固醇隨血流在全身血管中流動，過高濃度的膽固醇容易沉積到大、中動脈的血管壁內(nèi)膜下，然后經(jīng)過一系列的氧化、 過氧化反應等炎癥反應過程，最終形成動脈粥樣硬化?？梢哉f， 過高濃度的膽固醇是動脈粥樣硬化的發(fā)病原因，是心、腦血管疾病的罪魁禍首。
發(fā)生粥樣硬化的動脈是什么樣呢？
咱們家里的熱水壺大家都見過，經(jīng)常燒水而不清洗的壺嘴內(nèi)壁會布滿水垢，內(nèi)壁顯得凹凸 不平，不光滑。正常的動脈血管 內(nèi)壁本來像絲綢一樣柔軟光滑， 但一旦發(fā)生粥樣硬化，則像有水垢的壺嘴，顯得粗糙不平。
動脈粥樣硬化對人體有什么危害呢？
水壺嘴的內(nèi)壁形成水垢后會導致內(nèi)徑變小，出水不利， 水流變?。煌瑯?，動脈粥樣硬化形成后會引起動脈血管內(nèi)徑狹窄，血流量減小，從而導致有病變的動脈所供血的臟器缺血、功 能退化。血液流經(jīng)狹窄的粥樣硬化的血管內(nèi)時，速度加快，血液內(nèi)的紅細胞高速撞擊到粗糙的粥樣硬化的血管壁上時，紅細胞被撞破裂，引起溶血，表現(xiàn)為尿潛血陽性。許多老年人健康體檢時出現(xiàn)的尿潛血陽性實際上不是腎出問題了，也不是膀胱或輸尿管出血了，而是血管出問題了—— 動脈粥樣硬化了。粥樣硬化后的血管彈性減退，脆性增加，就容易發(fā)生破裂出血，如腦出血。
高膽固醇血癥所導致的動脈 粥樣硬化侵犯不同的血管會造成不同的臨床表現(xiàn)。心、腦、腎 及四肢的血管因為血流量大、血流速度快，往往最先發(fā)生病變。 最初常表現(xiàn)為臟器或組織的缺血，分別形成冠心病、腦動脈硬 化病、腎缺血性萎縮及脈管炎。 血液流經(jīng)粥樣硬化的動脈血管時易形成湍流和漩渦，極易給血管壁造成損傷。受損傷后的血管壁特別容易發(fā)生血栓，導致心肌梗死、腔隙性或大面積腦梗死、 腎梗死、下肢動脈血栓形成等。
粥樣硬化的腦動脈血管壁明顯變脆，經(jīng)不起血流的沖刷，一旦腦動脈被沖破了口，血管內(nèi)血液就會通過裂口流到血管外——這就叫腦出血。
膽固醇食療調(diào)理推薦：
玉米油：玉米油中含有豐宣的不飽和脂肪酸特別是亞油酸含量較高，它和玉米胚另中的維生素E協(xié)同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。此外，玉米中含豐富的煙酸，能降低膽固醇和甘油三酯等。
決明子：藥理研究證實，決明子對視神經(jīng)有保護作用，并有降低膽固醇、降低血壓的作用，能防止血管硬化?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，并曰：“久服益精光，輕身?！?/p>
黑芝麻：黑芝麻含有的鐵、卵磷脂和維生素E是分解、降低血液中膽固醇的重要成分。黑芝麻含有的亞油酸可降低血脂芝麻素和芝麻酚具有降低血清膽固醇的作用，芝麻木酚素亦具有抑制小腸吸收膽固醇、阻礙肝臟合成膽固醇的作用。
燕麥：燕麥中含有豐富的亞油酸，可降低血清膽固醇、甘油三酯的濃度；燕麥中還富含可溶性膳食纖維，可推動腸蠕動，減少膽固醇在大腸、小腸內(nèi)被吸收的機會；可溶性膳食纖維又可與膽汁酸、膽固醇結合，從而降低血清膽固醉濃度，有效降血脂。
蕎麥茶：蕎麥含大量膳食纖維和煙酸，可降低血液中的膽固醇含量。養(yǎng)麥中含有鎂元素可促進人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，從而有效降低血請膽固醇濃度。
聯(lián)系客服
