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紅薯屬于主食類，它含有較多淀粉、多糖類，進(jìn)食后肯定是升血糖的。之所以有人說(shuō)它降糖，而是相對(duì)于其他主食而言，例如米飯、面食等等。以紅薯為主食，肯定要比以米飯為主食升糖慢。所以這里說(shuō)的吃紅薯有助于降低血糖，其實(shí)是一個(gè)相對(duì)概念。

至于題干例證中說(shuō)到的李先生，其實(shí)他的早餐搭配是不合理的。小米稀飯本身就是主食了，而紅薯也是主食，早餐相當(dāng)于攝入了兩份的主食量，這樣熱量已經(jīng)攝入超標(biāo)了，血糖又怎么好得起來(lái)呢？本身粥的升糖速度就較米飯快，吃粥的時(shí)候宜搭配綠葉蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋瘦肉等。

紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，它富含維生素、膳食纖維，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素，是比較適合糖尿病患者的。紅薯所含的膳食纖維十分豐富，一個(gè)小紅薯的膳食纖維含量高于一碗燕麥粥。膳食纖維有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，產(chǎn)生飽腹感，調(diào)節(jié)血糖，提高胰島素的敏感性。

此外，紅薯幾乎不含脂肪，熱量比我們常吃的米飯要低得多，因此吃紅薯不必?fù)?dān)心發(fā)胖的問(wèn)題。紅薯中所富含的β胡蘿卜素、維生素C和葉酸都具有抗癌作用。紅薯富含的鉀、β胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，有助于抵抗氧化，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、腦血栓等心血管疾病。

糖尿病人該怎么吃紅薯？

1.控制一日總熱量。吃紅薯后要減少其他主食量，例如減少50克大米、白面食品，就可以吃150克紅薯。

2.合理搭配飲食。吃紅薯時(shí)最好要搭配一些新鮮果蔬、高蛋白質(zhì)食物。

3.紅薯不要經(jīng)常吃，一次也不要大量吃，以免產(chǎn)生腹脹等不適癥狀，通常每周1頓即可。

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