你知道黃曲霉是一大致癌霉菌嗎？那你是否又知道除了發(fā)霉的花生等會(huì)滋生黃曲霉，霉變的筷子也可能有黃曲霉嗎？那么如何正確使用筷子才能減少霉菌產(chǎn)生幾率呢？又有哪些關(guān)于筷子使用的生活妙招可以使我們遠(yuǎn)離病菌呢？一起來(lái)了解一下吧。
警惕！筷子變色可能已發(fā)生霉變當(dāng)心癌從“筷“入。
筷子變色可能已發(fā)生霉變
據(jù)報(bào)道，普通筷子在使用到3-6個(gè)月時(shí)，顏色會(huì)隨著使用頻率變深或變淺。超期使用的一次性筷子會(huì)滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生黃曲霉素，該物質(zhì)被世界衛(wèi)生組織劃定為一類(lèi)致癌物，會(huì)對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，已被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。
據(jù)了解，為延長(zhǎng)使用壽命，市面上銷(xiāo)售的木質(zhì)筷子表面都被刷上了一層食用漆——生漆，讓筷子表面不易被細(xì)菌附著。但木質(zhì)筷子使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，表面生漆容易脫落或破損，木屑出現(xiàn)松動(dòng)，就給細(xì)菌滋生提供了生存空間。同時(shí)，家用筷子長(zhǎng)期用水洗滌并集中擺放在櫥柜內(nèi)，導(dǎo)致筷子的含水量很高，為細(xì)菌繁殖提供了非常好的生長(zhǎng)環(huán)境。
若筷子用久后，本身的顏色發(fā)生變深或變淺，這時(shí)需要進(jìn)行更換?？曜拥念伾l(fā)生變化表示材質(zhì)本身性質(zhì)一定發(fā)生變化，而細(xì)菌的長(zhǎng)期堆積正是發(fā)生顏色變化的主要因素。所以在使用筷子時(shí)，需觀(guān)察一下筷子表面是否附著斑點(diǎn)，特別是霉斑。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，表示筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，則不能再繼續(xù)使用。
筷子的更換需觀(guān)察顏色
事實(shí)上，半數(shù)以上的筷子屬竹、木材質(zhì)，配有少量不銹鋼筷或合金筷。而市面上現(xiàn)有的筷子通常會(huì)印有“使用3-6個(gè)月為宜”或“請(qǐng)及時(shí)更換”的字樣。雖然對(duì)于筷子“半年”或“三至五個(gè)月”的保質(zhì)期，目前并沒(méi)有準(zhǔn)確的研究數(shù)據(jù)。但長(zhǎng)時(shí)間使用，筷子會(huì)變形、發(fā)黑，從而滋生細(xì)菌。所以筷子的更換不能僅僅依賴(lài)時(shí)間的長(zhǎng)短，而是需要仔細(xì)觀(guān)察筷子的改變，顏色、形狀、味道等，根據(jù)實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行更換。
筷子需要每周徹底消毒
每周應(yīng)對(duì)筷子進(jìn)行消毒，如將筷子放入沸水中煮半小時(shí)后，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣可以達(dá)到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子內(nèi)的霉菌。
日常生活中，新買(mǎi)的筷子可以先用自來(lái)水清洗干凈，第二次再用洗滌劑來(lái)洗，最后放到鍋里，沸水煮半小時(shí)。平時(shí)清洗筷子也要徹底，先將筷子用清水沖干凈，再用洗滌劑仔細(xì)搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗干凈并瀝干水后，再放進(jìn)筷子盒。
筷子最好選擇竹筷或涂了生漆的木筷
現(xiàn)在市面上除了普通的竹筷，木筷的種類(lèi)也日趨繁多。但家庭選筷子時(shí)，最好選擇竹筷或者涂了一層生漆的木筷。
如今，很多單位食堂使用類(lèi)似塑料材料的筷子，這是一種密胺材料。如果清洗干凈，滋生細(xì)菌的幾率較小，但要注意認(rèn)準(zhǔn)QS質(zhì)量標(biāo)志，謹(jǐn)防假冒偽劣產(chǎn)品。同時(shí)這類(lèi)筷子不適宜用在高溫條件，以防有害物質(zhì)分泌。
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