老話常說“夏天吃豆，勝過吃肉”。夏季氣溫高，人體新陳代謝加快，吃肉容易產(chǎn)生大量熱能，增加身體負擔，而這些豆類富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素，能夠有效調(diào)節(jié)人體的水分和電解質(zhì)平衡，有助于維持人體健康，更符合夏季飲食的要求。今天我分享5種夏天吃的豆類，順應(yīng)時節(jié)，營養(yǎng)豐富，比吃肉要強得多，有你愛吃的嗎？

綠豆

綠豆是夏季最為首選的一種豆類，它具有清熱解毒的功效，能夠幫助消除人體內(nèi)多余的熱氣。此外，綠豆還含有豐富的維生素B和蛋白質(zhì)，可增加身體的免疫力，幫助消化系統(tǒng)正常運作。

推薦食譜 —— 綠豆糕

1、脫皮綠豆提前浸泡，水開后上鍋蒸40分鐘，蒸好的綠豆輕輕一碾就爛。

2、將綠豆按壓成泥，倒入不粘鍋里，然后加入白砂糖50克，黃油65克，然后還有適量奶粉，開中小火翻炒，讓它翻炒至表面光滑，能夠成團就可以了。

3、稍微讓它放涼一下，稍微放涼后，我們將它分成一個一個劑子。放在模具里面，按壓成型，然后我們將它脫模出來。一個完整的綠豆糕就做好了。

紅豆

紅豆是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷囊环N豆類，含有如蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素B1、B2等，對于緩解夏季多汗、健脾利濕等有一定的功效。夏季需要注意身體液體平衡，我們可以將紅豆煮成糖水或者制成紅豆沙等，有利于人體的祛濕。

推薦食譜 —— 紅豆薏米粥

1、薏米性涼，先下鍋（不用放油）炒的微微發(fā)黃就可以了。倒入清水，將薏米和赤小豆泡兩個小時，因為這個紅豆質(zhì)地比較硬，很難煮爛。

2、然后將薏米和赤小豆連同水一塊兒倒入砂鍋內(nèi)，然后一次性加夠水。蓋上蓋開大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)最小火熬1個半小時，關(guān)火時放適量冰糖就可以出鍋了。

豌豆

豌豆是夏季非常適宜食用的蔬菜。豌豆含有豐富的膳食纖維，有助于促進消化，降低膽固醇和血糖，此外，豌豆還能夠清熱解毒，有助于加速身體的新陳代謝，排出多余的體內(nèi)熱量和毒素。尤其適合夏季有減脂需求的人吃。

推薦食譜 —— 豌豆玉米炒胡蘿卜

1、首先我們?nèi)〕鐾愣沽＃瑒兂鲇衩琢?，再把胡蘿卜切成丁。我們準備把食材焯一下水，熱水下鍋，放入少許鹽，食材倒入鍋中，焯個30秒左右，大概七成熟即可撈出食材備用。

2、起鍋燒油，熱鍋涼油，倒入食材翻炒一會兒，放入適量的鹽，雞粉調(diào)味，炒出香氣就可以出鍋裝盤了。

黃豆

黃豆是一種營養(yǎng)價值很高的豆類，含有大量的植物蛋白、不飽和脂肪酸和多種維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。黃豆對于降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、增強肝腎功能等都有著顯著的效果，可謂是一種非常健康的食材。夏季可以將黃豆磨成黃豆?jié){，或者將黃豆泡發(fā)后加入涼拌菜中食用。

推薦食譜 —— 黃豆燜雞腳

1、黃豆要提前浸泡三個小時，雞爪處理干凈以后，大的可以改下刀，焯水的時候放一勺白酒，5分鐘后撈起瀝干水。

2、開始炒一個糖色，接著把雞爪放下去裹上糖色，放入生姜、大蒜、干辣椒，再倒入一點點老抽，白酒。

3、然后把黃豆加下去，倒入水沒過雞爪，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮30到40分鐘。出鍋時撒點蔥花即可。

黑豆

黑豆也是夏季值得推薦的一種豆類，其有助于增強腎臟功能，預(yù)防隨著年齡的增長而發(fā)生的各種疾病。與普通豆類相比，黑豆中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分更加豐富，含有的花青素等抗氧化物質(zhì)也非常多，能夠幫助防止衰老。

推薦食譜 —— 黑豆排骨湯

1、黑豆清水泡兩小時，排骨冷水下鍋煮出血沫。

2、洗凈后把黑豆、紅棗、桂圓等食材放入砂鍋，一次性注入清水，水開后小火煲一小時，最后只需要加鹽調(diào)味即可。