蓮藕炒蒜苔雞肉用料
- 蓮藕 2小節(jié)
- 雞腿肉 1塊200g左右
- 蒜苔 1小把
- 小米辣 1個(gè)
- 小蔥 2根
- 姜末 1/3勺
- 蒜末 1/2勺
- 蔥頭末 1/2勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 鹽 1/2小匙+1/2小匙
- 食用油 2勺+2大勺
- 雞汁/雞精 1小匙
- 生抽 1/2勺+1/2勺
- 草菇老抽 1/2勺
- 蠔油 1勺
- 水淀粉 2大勺
蓮藕炒蒜苔雞肉的做法
步驟1、小米辣洗凈切碎，小蔥、蒜苔洗凈切段備用。蓮藕去皮洗凈切薄片，放入沸水燙30秒到1分鐘左右后撈起備用。
步驟2、雞胸肉洗凈切片放入1/2小匙鹽，1/2小匙生抽，1勺料酒，1勺食用油，1勺淀粉均勻攪拌腌一會(huì)兒，鍋里放入1勺食用油，鍋熱后放入雞肉片翻炒后撈起備用。
步驟3、鍋內(nèi)加入2大勺食用油，鍋熱后加入姜末、蒜末、蔥頭末、小米辣翻炒出香。
步驟4、加入蒜苔翻炒。
步驟5、加入蔥段，蓮藕片和雞肉片翻炒。
步驟6、加入1/2小匙鹽，1/2勺生抽，1/2勺草菇老抽，1小匙雞汁，1勺蠔油調(diào)味翻炒。
步驟7、最后加入水淀粉勾芡收汁出鍋裝盤。
步驟8、蓮藕又脆又香。
步驟9、特別好吃下飯。
