李曉亮 媒體人

柴米油鹽醬醋茶，是構(gòu)成庸常生活的“七種武器”。在這些家常要素中，“醋”又因其獨特韻味，有了不同于其他的文化延伸。于是，吃醋有了別樣味道。在歷史更迭和文化演進中，“醋壇風波”被演繹出萬種風情：有沖冠一怒為紅顏，也有為紅顏薄命隕醋壇。

文化影視中，每每從破碎的“醋壇”里，溢出的驚心動魄或蕩氣回腸的凄美絕艷，但是生活的真實，有時卻殘酷得不帶半分詩意。當有一天，一個散發(fā)著濃烈醋酸味的現(xiàn)實意義上的“醋壇”被搗翻后，你會發(fā)現(xiàn)，這里并沒有熟悉的驚艷故事，只有令人添堵讓你憤懣惶惑的“事故”。

說到醋，首推山西老陳醋。沒錯，這次“事故”，就上演在這個醋壇圣地。而從事件走向看，卻有一絲吊詭之處。先是有媒體披露山西醋業(yè)協(xié)會副會長王建忠稱，市場上真正的山西老陳醋95%為醋精勾兌，多添加防腐劑；針對質(zhì)疑，山西醋業(yè)協(xié)會會長曹文杰，以及山西老陳醋集團董事長郭俊陸則持相反觀點，認為山西老陳醋純糧釀造，不存在醋精勾兌。山西質(zhì)監(jiān)部門口徑與此一致，認為當?shù)厮a(chǎn)醋安全可靠。6日傍晚，上述協(xié)會又發(fā)嚴正聲明，認為王建忠所言嚴重不實。

之所以說這事有些吊詭，給人以酸溜溜的感覺，并非因為說“醋事”。而是到底有無“醋精勾兌、添加劑超標”問題，截至目前在的“爆料—辟謠”紛紜雜亂的信息面前，普通民眾仍是惶惑不明的。更讓人氣短的是，如果不是該產(chǎn)業(yè)協(xié)會的正副會長，意見不一相互“掐架”，此問題似乎永遠難見天日。

這種“內(nèi)訌”式曝光，有太多的不確定性。而食品安全問題，再也經(jīng)不起任何“偶然”了。每次貌似“偶然”的問題暴露，最后幾乎都能引起一次全行業(yè)全產(chǎn)業(yè)的整肅和新生。只因，外界看到的“偶然”，而業(yè)內(nèi)而言多已是業(yè)界共識，雖上不了臺面，卻是彼此心照不宣的“潛規(guī)則”。

按照此類事件的一般流程，一個偶然引爆點（比如利益失衡下的“內(nèi)訌互掐”、內(nèi)鬼爆料，比如競爭對手的惡性競爭），引來一次輿論大嘩，當事者一再辟謠、負隅頑抗，質(zhì)監(jiān)乃至司法等公職部門姍姍介入，“謠言”被證實，此次問題被迅速解決。幸運的，或可帶來制度性反思，行業(yè)自凈刮骨療毒，而更多的則是在事后滅火式應(yīng)急補救后，更多隱性問題被遮蔽，留待下一個偶然觸發(fā)點。

若要不留隱患，一次肅清，或許就要有打破沙鍋問到底的死纏爛打精神。這次，不妨也打破“醋壇”問到底：作為山西醋業(yè)協(xié)會副會長，作為資深業(yè)內(nèi)人士，王建忠的爆料真的是無中生有？動機何在呢？新聞后也當?shù)鼐W(wǎng)友跟帖：“這是當?shù)睾芏嗳酥赖氖聦?，陳醋的主要產(chǎn)地在清徐縣。而清徐很多醋廠被外地收購了。為擴大產(chǎn)量就大量造假！”請問這是否屬實；而山西醋業(yè)協(xié)會以及質(zhì)監(jiān)部門辟謠時，話也沒敢說滿。只謹慎表示，該省全年產(chǎn)量60萬噸，很多標注“山西陳醋”的產(chǎn)品，并不全是山西生產(chǎn)的。但是僅此就能卸責了嗎？當?shù)赜卸嗌傩∽鞣皇椒钦?guī)生產(chǎn)企業(yè)，在進行醋精勾兌？用的到底是食用還是工業(yè)用冰醋酸？添加劑標準是否有調(diào)整的必要性，檢測手段是否有升級的緊迫性？

這些顯然都需要盡快給出權(quán)威而讓人信服的答案。否則，到底是王建忠在“造謠”，還是當?shù)匦袠I(yè)協(xié)會和質(zhì)監(jiān)部門心虛？民眾依然“不明真相”。而食品安全焦慮，則可能在這樣的信息混沌和不信任情緒中，瘋狂滋長。

(紅網(wǎng))