美齡粥，是癌癥患者日常飲食中，筆者很推薦的一款 食療方。
相傳，民國的“第一長壽夫人”宋美齡，有段時間 茶飯不思，整日吃不下飯，身體也越來越差。于是府里的大廚就用香米、豆?jié){等食材熬制了一鍋粥。
宋美齡吃了 胃口大開。后來這就成了她鐘愛的一道粥。流傳到民間，也就成了我們現(xiàn)在熟知的“美齡粥”。
除了美顏養(yǎng)膚的作用，其實它還有 很多功效被低估了。
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其食材中用到的 山藥，既可被食用，也可以作為中藥來使用。它既能補(bǔ)氣，又能健脾滋陰，對糖尿病患者、脾胃虛弱者都非?！坝押谩?。且也是防治動脈硬化和冠心病的 理想食品之一。
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而用到的 黃豆，熟知筆者的老患者一定知道，這是筆者非常推薦的食材。它所含的「植物雌激素」，不僅不會導(dǎo)致體內(nèi)雌激素過度增加，甚至可以 預(yù)防和降低一些癌種的復(fù)發(fā)及死亡風(fēng)險。
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梗米， 更是幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。有著和胃、補(bǔ)脾、益腎、清肺、消渴、通便和安神等多種好處。
這也就能解釋，為什么食欲不振的宋夫人，在連續(xù)服用多日的美齡粥后，胃口大開。
癌癥調(diào)養(yǎng) 護(hù)胃為先
筆者在治療癌癥中，最以護(hù)胃為要，就是要保護(hù)好患者的消化功能，保護(hù)好患者的胃。
因為，癌癥治療都是需要好些年，不是吃幾天藥就能痊愈的。古人認(rèn)為“胃是后天之本......猶兵家之有餉道，餉道一絕，萬眾立散；胃氣立敗，百藥難施”。
胃敗了，后續(xù)的治療就難以繼續(xù)。所以除了治療藥物需以無毒副為要，飲食也要格外注意， 健脾、 助消化、 開胃的食物當(dāng)是首選。
故而，對于術(shù)后、放化療期、康復(fù)期、或是體質(zhì)虛弱者、尤其胃癌患者， 常食此粥，對大家的脾胃 養(yǎng)護(hù)非常有益。自然也能為抗癌康復(fù)起到很好的"助力"效果。
美齡粥做法
食材
粳米100g、糯米20g、黃豆500g、鮮百合50g、山藥一根、大棗三個、冰糖適量、干玫瑰適量。
做法
①黃豆、粳米和糯米清洗干凈，浸泡一個小時左右。
②山藥 去皮切段用清水浸泡去除過敏物質(zhì)。紅棗、百合洗凈。百合剝片，紅棗 去核切小塊。
③將粳米、糯米、紅棗和百合瓣，一起放入電飯煲中加適量清水煮粥。
④浸泡好的黃豆加適量清水放入豆?jié){機(jī)中 打成豆?jié){。
⑤將山藥上鍋蒸熟， 碾成泥狀?；蛑苯悠票跈C(jī)打成糊。
⑥待電飯煲快煮好時，加入山藥泥再倒入豆?jié){，放入少許冰糖。攪拌均勻，繼續(xù)煮粥。
⑦煮至 粘稠即可，最后可撒上一些干玫瑰花。
需要一提的是，由于粥的 升糖指數(shù)較高，因而不適宜糖尿病患者食用。如血糖高者，可直接 蒸煮山藥食之。
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