糖尿病患者在飲食方面戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，生怕每天熱量超標(biāo)、不合理的飲食而造成血糖急劇升高。其實(shí)，糖友掌握好吃的量和飲食方法，那么就能跟普通人一樣享受美食，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)又能輔助穩(wěn)定血糖。
糖尿病患者應(yīng)掌握哪些飲食要點(diǎn)？
1、著重吃粗糧和蔬菜
糖友常常感覺(jué)到饑餓，又害怕吃得太多而造成血糖升高，這種情況下應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，不妨吃能量低、飽腹感較強(qiáng)的食物，比如綠豆芽和黃豆芽、大白菜和洋蔥、西紅柿和黃瓜等，不僅僅緩解饑餓感，而且對(duì)血糖的影響忽略不計(jì)。或是吃粗雜糧，如玉米、燕麥和糙米等，同樣飽腹感強(qiáng)，升糖速度慢。
2、適當(dāng)吃小米雜糧粥
因?yàn)橹喟局髸r(shí)間長(zhǎng)，其中淀粉可轉(zhuǎn)化成糊精，分子量比較小，易于消化和吸收，升血糖作用強(qiáng)，所以血糖控制不佳者不能喝粥，特別是大米粥。若血糖控制良好，不妨喝雜糧粥，包括雜豆粥、玉米粥和小米粥等，控制熬煮的時(shí)間。
3、吃對(duì)水果
水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，除了含多種維生素外，也含有膳食纖維，同樣適合糖友。但水果中含有果糖和葡萄糖，血糖控制不穩(wěn)定者拒絕吃水果；若血糖控制穩(wěn)定，空腹血糖和餐后兩小時(shí)血糖分別小于7.0、8.0毫摩爾，不妨選擇低糖水果，如柑橘、獼猴桃和櫻桃，最好安排在兩餐間。提醒，吃水果后應(yīng)減少主食攝入量，保證一天總熱量不變。
4、選擇健康食物
對(duì)糖友來(lái)說(shuō)，粗雜糧屬于健康食物，不僅含有大量膳食纖維，而且也含有B族維生素以及礦物質(zhì)，升糖速度慢，最好是粗糧和細(xì)糧合理搭配，粗糧應(yīng)達(dá)到主食的1/3。大豆和豆制品也是不錯(cuò)的選擇，如水豆腐、豆腐干和豆皮等，除了含優(yōu)質(zhì)蛋白之外，也含有能降低膽固醇的豆固醇。當(dāng)然還不能缺少蔬菜，菠菜、油麥菜和芹菜等綠色蔬菜最好，含有的膳食纖維能推遲餐后血糖升高，吃蔬菜的量應(yīng)達(dá)到500克左右。
溫馨提示
糖友飲食不只是局限于以上幾種，每天也可以吃一小把堅(jiān)果，包括葵花籽、花生、核桃仁以及杏仁，其中含大量維生素E以及不飽和脂肪酸，對(duì)糖尿病患者有益。不過(guò)，吃完堅(jiān)果后應(yīng)減少主食攝入，防止熱量攝入超標(biāo)；合并糖尿病并發(fā)癥者拒絕吃堅(jiān)果，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。
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