八十二、芒果酸奶白巧
原料：檸檬白巧克力2塊、芒果2個、原味酸奶1盒（150g）
1.巧克力切小塊冷藏
2.芒果去皮切塊與酸奶放入攪拌機(jī)混合成糊
3.把果泥裝到保鮮袋，一個角剪開小口，由此擠出果泥到模具中一半高度的位置
八十三、草莓酸奶
制作：
1、準(zhǔn)備草莓50克，煉乳15克，適量冰塊，100毫升牛奶，糖漿一小勺
2、將草莓、牛奶、煉乳和糖漿放入果汁機(jī)中攪打均勻
3、在玻璃杯中放入冰塊，倒入攪打好的果汁就完成了。
八十四、電飯鍋版蔓越莓蛋糕
原料：面粉150g、牛奶200ml、白糖適量、蔓越莓干30g、黃油適量、雞蛋4顆
1、將蛋黃蛋清分離，在蛋黃中加入白糖、牛奶；
2、將面粉過篩到里面，并不停攪拌；
3、攪拌時可以根據(jù)濃稠情況再適量添加點(diǎn)牛奶，最終要的是流動液體狀態(tài)；
4、將蛋清打發(fā)，打發(fā)的過程中分批加入1勺白糖，打發(fā)到拿起打蛋器，蛋白順滑不會倒下即可；
5、將打發(fā)好的蛋白分3次加入到蛋黃中，并且加入蔓越莓果干，邊加入邊用刮刀剮蹭攪拌；
6、用黃油涂抹電飯煲底部，倒入攪拌好的液體；
7、按下煮飯鍵，煮好后再燜10分鐘即可出鍋。
八十五、紅糖冰粉
原材料：
野生冰粉籽：50g； 涼白開：1500g
石灰：5g； 石灰水：200g
紅糖：100g； 熬制紅糖用的水：200g
山楂、葡萄干：適量； 紗布：一張
制作步驟：
1、澄清石灰水。將5g的生石灰放入200g涼白開中攪拌均勻，放置30分鐘澄清，一會只用上層清亮的水作為凝固劑。
2、包裹冰粉籽。準(zhǔn)備好的干凈紗布包入50g冰粉籽，用棉線緊緊纏繞扎緊。內(nèi)部留出一點(diǎn)空間， 才能保證一會揉搓的時候每個冰粉籽都能充分和水接觸。
3、把系好的紗布全部浸入1500g涼白開中，適度用力對冰粉籽慢慢揉搓。這時候你會看見水漸漸變黃、變的粘稠，表面還會出現(xiàn)很多氣泡。
4、反復(fù)揉搓約7分鐘，直到把冰粉籽里面的漿完全，這樣就完成了一大半。手指蘸一點(diǎn)嘗嘗，不加糖也有天然的清甜味。別急還剩最關(guān)鍵的一步，繼續(xù)看下去。
5、加入石灰水。把剛才澄清的200g石灰水趕緊倒入冰粉中，用勺子迅速順時針攪拌均勻，放入冰箱約兩小時輔助冰粉凝固。
6、熬制紅糖漿。趁著冷藏時間來準(zhǔn)備紅糖水。紅糖和水按1：2的比例放入鍋中開小火融化，直到鍋中起小泡，再繼續(xù)熬煮約5分鐘。
7、起鍋冷卻后紅糖漿還會變的更粘稠，食用時按自己口味加進(jìn)冰粉中就ok啦。
還可以根據(jù)口味加入山楂片、葡萄干或者炒花生、芝麻，口感會更豐富哦。
八十六、蔓越莓酸奶
材料準(zhǔn)備：
酸奶發(fā)酵劑：1g
純牛奶：900ml
制作步驟：
Step1：將1小袋酸奶發(fā)酵劑常溫放置約15分鐘，然后加入到900ml純牛奶中，攪拌半分鐘至混合均勻。
Step2：然后倒入酸奶機(jī)中，讓酸奶機(jī)恒溫發(fā)酵6-10小時
Step3：做好的酸奶可立即食用，撒上一些蔓越莓，好吃又好看，吃不完的就可以放進(jìn)冰箱冷藏
八十七、芋圓西米露
食材：西米、紫薯、牛奶、椰漿、蜜豆、木薯粉、白糖
制作：
1、先把紫薯洗干凈，然后切成塊狀
2、在蒸鍋里面倒上適量的清水，將切好的紫薯放到蒸鍋上面用中火蒸20分鐘左右
3、蒸好之后將紫薯放到盆里面用勺子壓成泥，加入木薯粉將其攪拌均勻并搓成團(tuán)
4、將紫薯團(tuán)搓成長條形，再切成一小塊一小塊的。
5、將西米放在盆里面用清水浸泡一會，這個時候在鍋里倒入清水并煮開
6、煮沸之后倒入西米進(jìn)去，煮大約10分鐘左右，發(fā)現(xiàn)西米上面出現(xiàn)小白點(diǎn)的時候就可以關(guān)火蓋上蓋子燜一會了
7、燜好之后將西米放到冷水中浸泡一下。
8、將芋圓放到鍋里面煮熟，同樣把煮熟的芋圓放到冷水中浸泡一會，可以讓口感更加Q彈。
9、將牛奶、椰汁、白糖在碗里面融開，將煮好的西米和芋圓放到里面，再放點(diǎn)蜜豆進(jìn)來，香甜美味的芋圓西米露就做好啦！
八十八、大白兔奶凍
材料：牛奶500克 奶糖8顆 吉利丁15克
制作：
1.取少量牛奶加入奶糖煮開
2.泡上吉利丁待用
3.將燒開的奶糖牛奶倒入剩余的牛奶中倒入融化好的吉利丁
4.裝入準(zhǔn)備好的杯中放入冰箱冷藏2小時取出即可享用
八十九、紅豆仙草芋圓
材料：
紫薯125g，水100ml，木薯淀粉150g，芋頭125g，糖水紅豆2勺，牛奶200g，椰漿適量，仙草適量
制作：
1.將紫薯芋頭紅薯煮熟（嫌麻煩可以購買無添加的果蔬粉，跳至步驟9開始）
2.將紫薯芋頭紅薯剝皮
3.將剝了皮的芋頭捏成泥，無顆粒狀，紅薯紫薯同樣捏成泥狀
4.將芋泥加入料理機(jī)中
5.再將100g水加入芋泥中
6.用料理機(jī)打的更加細(xì)膩無顆粒
7.將料理機(jī)打好的芋泥過篩到干凈的碗里備用
8.取一口不沾鍋將芋泥到入鍋中加熱到冒泡
9.將加熱好的芋泥迅速加入木薯淀粉中
10.用硅膠刮刀攪拌無干粉狀態(tài)后用手揉到均勻無顆粒
11.將揉好的面團(tuán)搓成粗細(xì)相同的條狀
12.將搓好的面團(tuán)用刀切成大小相同的塊狀即可
13.燒一鍋沸水
14.將芋圓下入鍋中
15.煮到芋圓浮起即可
16.過涼白開撈出瀝水即可，將煮好的芋圓搭配自己喜歡的食材裝飾擺盤即可（紅豆，西米，燒仙草等）
九十、綠豆海帶湯
材料：海帶、綠豆、冰糖。
1.綠豆浸泡，海帶清洗后浸泡至軟，咱們家的海帶絲是切好的，可以過水洗凈后泡軟即可哦。
2.注入半鍋清水，放入綠豆和海帶，大火煮沸約半小時后轉(zhuǎn)小火，放入冰糖再煲一會至冰糖融化，綠豆熟透即可。
九十一、豆乳盒子
1、提前準(zhǔn)備好一塊蛋糕胚，蛋糕胚切成與盒子差不多的大小。
2、把蛋黃和蛋清分離，在蛋黃中加入40g白砂糖快速攪打均勻。
3、25g玉米淀粉過篩加入蛋黃液中，攪打均勻。
4、180g熟豆?jié){分次加入蛋黃中，每次加入都要攪打均勻，最后打至完全混合。
5、倒入不粘鍋中，小火加熱，不斷的攪拌。
6、加熱成糊狀，然后晾涼。
7、奶油奶酪打滑備用。
8、在晾涼的蛋黃糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全融合。
9、淡奶油加15g白砂糖打至硬性發(fā)泡。
10、蛋黃糊和淡奶油都裝入裱花袋中，袋尖處煎個小口子。
11、在盒子底部放入一片蛋糕胚。
12、擠上一層蛋黃糊。
13、然后再擠上一層奶油。
14、用粉篩將黃豆粉均勻的撒在奶油上，然后再蓋上一層蛋糕胚，再擠入淡奶油和豆乳，再撒一層豆粉。這一層的豆乳或者奶油，可以做一些花樣，這樣，豆腐盒子會更好看哦！
醬醬！完成啦！
九十二、椰香泡魯達(dá)
食材：椰子脆片、面包、牛奶、西米
制作：
1、先將西米煮熟。沒煮過西米的朋友要注意一下，不要用冷水洗西米，否則西米會化掉。
2、把水燒開之后把西米倒進(jìn)鍋里，大火煮10~15分鐘，邊煮邊攪拌以免粘鍋，煮到西米變成半透明，但這時候西米中間可能還有小白點(diǎn)，可以先把西米撈出來，過一下冷水，再把西米和水倒進(jìn)鍋里，邊煮邊攪拌，等到水煮沸就可以關(guān)火啦。
蓋上蓋子燜幾分鐘，小白點(diǎn)就不見啦。最后再給西米過一下冷水，把外表的粘稠沖掉，西米就煮好啦。
3、接下來就開始做泡魯達(dá)。把西米倒進(jìn)杯子里，加入牛奶或椰奶，放上干面包片，沒有干面包片的話可以用吐司面包代替，再放上一些椰子脆片，這時就能聞到香甜的椰子味。
九十三、蜜豆糯米糕（電飯煲）
制作：
1、糯米提前2小時冷水浸泡，洗凈后倒入電飯煲中
2、加入和糯米高度持平的水，蓋上鍋蓋選擇標(biāo)準(zhǔn)煮米飯功能
3、選擇一個長方形飯盒，表面刷上一層薄薄的黃油（方便脫模），糯米出爐后翻拌打散，取2平勺糯米壓實(shí)壓勻，然后鋪上一層蜜豆壓緊
4、再鋪上一層糯米壓實(shí)壓緊，繼續(xù)鋪上一層蜜豆壓緊
5、最后蓋上一層糯米壓實(shí)壓緊，表面蓋上一層保鮮膜，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一小時后再切
九十四、椰香水果大福
食材：
短粒糯米280克，純凈水200ml，椰蓉30克，細(xì)砂糖30克，草莓適量，芒果適量
制作：
1、糯米洗凈后加入純凈水，使用面包機(jī)加工50分鐘
2、完成打開蓋子散熱，進(jìn)行10分鐘的攪打過程
3、椰蓉和細(xì)砂糖一起拌勻
4、隨后取出麻薯平均分成35克一個的糯米團(tuán)，分別包入一整粒草莓和芒果丁，然后表面裹上糖椰蓉就做好啦～
九十五、紫薯銀耳羹
制作步驟：
1.銀耳放在干凈的水中泡一晚，紫薯洗干凈并削皮；
2.銀耳撕成小朵，紫薯切成均勻的小塊；
3.將銀耳放在鍋中大火煮開，加入紫薯，再次大火煮開；
4.把火調(diào)小慢熬10分鐘，粘稠后關(guān)火；
5.加入蜂蜜，輕輕攪拌，靜置5分鐘；
6、紫薯銀耳羹，小火熬制到銀耳軟滑即可。
九十六、榴蓮冰淇淋
食材：榴蓮1個、淡奶油200g、牛奶200g、細(xì)砂糖60g、蛋黃3個
做法步驟：
1、蛋黃中加入細(xì)砂糖用打蛋器攪拌至微微發(fā)白，加入牛奶繼續(xù)攪拌，將緩和好的蛋液倒入鍋中加熱到沸騰。
2、把沸騰后放涼的蛋液和榴蓮肉倒入料理機(jī)里，打成泥狀，放在一邊等待備用。
3、準(zhǔn)備好的淡奶油，用打蛋器打發(fā)至不能流動的形態(tài)就可以了，但是不要打的太過分，奶油不能流動就行。
4、將打發(fā)好的淡奶油倒入等待的蛋液和榴蓮肉的結(jié)合中去，裝入容器中放入冰箱，每隔1小時拿出來攪動一下，直到完全凝固即可。
九十八、菠蘿小酥肉
做法與咕咾肉有些相似，但是吃起來要比咕咾肉更香甜。
所需食材：菠蘿100g/里脊肉200g/番茄醬30g/清水300g/食鹽3g/食用油10g/白糖5g/雞蛋20g/青紅椒10g/料酒10g/淀粉100g
做法步驟：
1、菠蘿去皮清洗干凈，里脊肉反復(fù)沖洗后放在盤中備用。
2、里脊肉切成1厘米寬的肉條，添加料酒、食鹽、蛋液、少量淀粉抓勻腌制10分鐘。
3、將菠蘿和青紅椒切成3厘米的小塊，裝入碗中備用。
4、鍋中添加食用油燒熱，倒入包裹面粉的里脊條炸熟，需要炸5分鐘左右。
5、當(dāng)見到里脊條變成金色時就可撈出，避免炸時間過長影響口感。
6、轉(zhuǎn)至大火讓鍋中油溫上升，將炸好的里脊條繼續(xù)下入鍋中復(fù)炸，炸1分鐘就需要撈出來。
7、在碗中添加番茄醬、清水、白糖、食鹽，攪拌均勻調(diào)制成酸甜湯汁。
8、鍋中添加青紅椒和蔥花炒出香味，并將炸酥的里脊下入鍋中翻炒。
9、倒入菠蘿片和調(diào)好的湯汁，大火炒勻后收汁即可食用。
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