酸辣湯
備料：豆腐50克、冬筍20克、木耳15克、黃花菜15克、雞蛋2個(gè)、香菜1根、鹽15克、淀粉20克、雞粉15克、米醋50克、胡椒粉30克、老抽5克、香油10克。
做法：把豆腐洗凈切成小段、冬筍洗凈切成絲、木耳泡發(fā)洗凈切成絲，黃花菜泡發(fā)洗凈切成段、碗中加入胡椒粉、醋攪拌均勻備用。
秋季湯羹這樣做，營(yíng)養(yǎng)美味，酸辣開(kāi)胃
另一個(gè)碗中加入雞蛋，打勻。另取一個(gè)碗，加入淀粉和少量的清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。香菜洗凈切成碎備用?div style="height:15px;">
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鍋中燒水，水開(kāi)后放入豆腐、竹筍、木耳、黃花菜焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中加入清水大火煮開(kāi)，加入鹽、雞粉、老抽攪拌均勻。
在勾入水淀粉攪拌至湯汁濃稠，放入焯好水的豆腐、冬筍、木耳、黃花菜煮2分鐘。加入聊好的胡椒粉和醋，再淋入香油和香菜攪拌均勻。關(guān)火，即可食用。
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疙瘩湯
備料：面粉500克、雞蛋100克、油菜50克、西紅柿50克、蔥10克、姜3片、鹽10克、味精10克、生抽1勺、雞粉3克、胡椒粉5克。
做法：把西紅柿洗凈切成丁。油菜洗凈掰成段，切成絲。蔥洗凈切成片，姜洗凈切成片備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
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把面粉放入碗中，攪拌成小顆粒狀備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥、姜爆香，放入西紅柿翻炒2分鐘，加入清水、味精、雞粉、胡椒粉和生抽大火煮開(kāi)。
倒入攪拌好的面疙瘩，放入青菜絲煮2分鐘。關(guān)火，即可食用。
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菌菇滋補(bǔ)雞湯
備料：土雞1只、蔥2段、姜10片、紅棗6粒、枸杞20粒、口蘑100克、香菇4朵、鹽10克。
做法：把雞清理干凈，洗凈。鍋中燒水，下入整雞大火煮開(kāi)，焯水3分鐘，撈出洗凈控水備用。
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秋季湯羹這樣做，營(yíng)養(yǎng)美味，酸辣開(kāi)胃
把洗好的的雞放入砂鍋中，加入清水，放入蔥、姜、鹽大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火加入紅棗，枸杞燉煮1.5個(gè)小時(shí)，放入口蘑和泡發(fā)的香菇繼續(xù)燉煮30分鐘。關(guān)火，即可食用。
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豬肚雞湯
備料：豬肚1個(gè)、土雞1個(gè)、黃芪15克、黨參15克、白果15克、瑤柱20克、枸杞25克、胡椒15克、胡椒粉10克、面粉適量，鹽適量。
做法：把豬肚放在盆中，加入面粉和鹽反復(fù)搓洗3遍，用清水沖洗干凈，控水備用。雞洗凈，雞肚中塞上一半把胡椒控水備用。
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秋季湯羹這樣做，營(yíng)養(yǎng)美味，酸辣開(kāi)胃
把雞塞進(jìn)豬肚中，再放入另一半的花椒用線縫好。鍋中燒水，放入豬肚大火煮開(kāi)，放入黃陂、黨參、瑤柱轉(zhuǎn)中小火燜煮1.5個(gè)小時(shí)。
取出豬肚，切成條，雞切成塊。放回鍋中，加入白果枸杞繼續(xù)燜煮30分鐘。開(kāi)蓋加入少量的鹽攪拌均勻。關(guān)火，出鍋即可食用。
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