我們有句俗話說,一方水土養(yǎng)一方人,其實也是說每個地方出產的食物已經被當地人適應,一旦離開本地,好久不吃家鄉(xiāng)的口味,就會有懷念的感覺,當然這還不能說是上癮。
平常生活中,有人往往就會有異于其他人的選擇,特別鐘情于自己獨特的口味或嗜好,不吃不行,非吃不可。有時候,人們總是說,身體缺少什么,就會特別想吃什么,吃了就覺得特別快樂,特別滿足。
生活中的不少身體出現異常肥胖的人往往對高脂、高熱、高糖食物很鐘情,最終出現成癮癥狀。
當許多人為減肥而決定放棄好吃的高熱量食物時,卻發(fā)現自己已然無法抵御這些美味的誘惑,同時對低熱量的健康食物毫無興趣。
一項研究表明,長期高熱量飲食引發(fā)了類似吸食尼古丁的上癮行為,人們只有繼續(xù)吃高熱量食物才會獲得滿足感,因為過度攝入高熱量食物會改變我們的大腦對日后食用的食物的反應方式。最終導致大腦對成癮食物的依賴感。
在當今社會,純粹的天然食物越來越少了,人們往往會通過加工一些新口味的食品來增加人們對新奇口味的追求,讓人欲罷不能,特別是人工添加劑的出現,從食物的形態(tài)、顏色,味道,甚至溫度都有能加以控制,極大的刺激了人類的味蕾,這會不會對大腦造成影響,已經有新的研究結論了。
風靡全球的各類碳酸飲料、冰激凌、面包蛋糕、奶茶、漢堡薯條等食物,早已俘獲了我們的胃。這些加工食品在這方面如果稱第二,沒有其他食物敢說第一。
然而,加工食品普遍具有高熱量、高糖高油高鹽、高添加劑、低纖維和微量營養(yǎng)素等缺點,它亦被稱為“垃圾食品”。相信大家也早已意識到,超加工食品美味可口、但不健康。研究表明加工食品對人體腦健康有影響,加工食品的攝入比例與罹患全因癡呆癥、阿爾茨海默病和血管性癡呆風險之間存在線性關系。
一、怎么判斷自己是否食物上癮呢?
Q1
首先,可能表現出不正常的渴望和癡迷食物,尤其是某些特定食物特別渴望,比如對高熱量食物、癡迷美食等等。
Q2
另外,對食物的耐受性降低,也是成癮的明顯表現,尤其是對觸發(fā)食物,完全無法拒絕。
注意
一旦發(fā)現自己有食物上癮的跡象,就一定要及時調整。從堅持控糖開始,吃原生態(tài)食物,我們會感覺食物的本味和原味越來越明顯了,是味蕾和大腦獎勵機制調整的跡象。
但是
營養(yǎng)師不建議成癮的人,強行命令自己戒除,或者單純依靠自己的意志堅持。也許能堅持一天兩天,但是時間一長很可能崩潰或放棄。
二、如何判斷自己是否食物成癮?
根據DSM(the Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders)-5,對物質使用障礙判斷為在12個月內至少出現下列情況中的2種:
物質攝入經常比計劃的量更大或時間更長;
持續(xù)存在減少或控制物質使用的欲望,或努力嘗試這樣做但不成功;
在獲得物質、使用物質或從其影響中恢復的必要活動方面花費大量時間;
對物質使用有渴求或強烈的欲望或迫切的要求;
反復使用物質,導致不能履行在工作、學校或家庭中的主要角色義務;
雖然因物質的作用導致持續(xù)或反復的社會或人際關系問題,或使這些問題加重,患者仍繼續(xù)使用物質;
由于物質使用而放棄或減少重要的社交性、職業(yè)性或娛樂性活動;
在對身體有害的情況下,仍反復使用物質;
雖然認識到物質可能已引起或加重了持續(xù)或反復的生理或心理問題,但仍繼續(xù)使用;
耐受;
戒斷;
嚴重程度 | |
輕度 | 2-3個癥狀 |
中度 | 4-5個癥狀 |
重度 | 6個或更多癥狀 |
怎么辦?
下面的表格可以幫助大家重新梳理正常飲食,情緒性進食和食物上癮的區(qū)別,從而“對癥下藥”。
下面的表格可以幫助大家重新梳理正常飲食,情緒性進食和食物上癮的區(qū)別,從而“對癥下藥”。
END
本文作者:蔣希樂
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