各位網(wǎng)易的網(wǎng)友大家好，我是老板電器的繆維庚，今天我和大家溝通一下選擇廚房三件套的一些技巧。廚房三件套主要指的是廚房里經(jīng)常使用的抽油煙機(jī)、燃?xì)庠钜约跋竟?。首先我們?lái)說(shuō)一下抽油煙機(jī)的選擇技巧。
抽油煙機(jī)的功能和設(shè)計(jì)
市面上主流的吸油煙機(jī)可分為中式深腔機(jī)、歐式平板機(jī)、近吸式機(jī)、側(cè)吸式機(jī)。以上幾種類型的抽油煙機(jī)在技術(shù)條件相同的情況下，油煙抽凈率最高的是中式深腔機(jī)和歐式平板機(jī)。
現(xiàn)在看一下各種抽油煙機(jī)的樣子，首先這個(gè)就是中式深腔機(jī)，這個(gè)就是歐式平板機(jī)，這個(gè)是近吸式，這個(gè)是側(cè)吸式。一般來(lái)講現(xiàn)在市面上主流的機(jī)型是歐式平板煙機(jī)，歐式平板煙機(jī)外觀漂亮，適合現(xiàn)代家庭使用，如果您的廚房空間沒(méi)有限制的話最好是選擇歐式平板煙機(jī)；如果您的廚房空間有限的話那就退而求其次選擇側(cè)吸機(jī)和近吸式機(jī)。
市面上主流的吸油煙機(jī)按清潔方式可分為免拆洗式和自動(dòng)清洗式，我們的油煙機(jī)臟了的話如果用手使勁的擦都不能清洗干凈，更何況是自動(dòng)清洗呢？它只不過(guò)是放點(diǎn)清潔液在吸油煙機(jī)里面轉(zhuǎn)幾圈，更不可能會(huì)把油煙機(jī)清潔干凈；免拆洗的油煙機(jī)是靠濾油網(wǎng)來(lái)阻止油煙進(jìn)入油煙機(jī)里面，只需要清洗油網(wǎng)就可以，我們還是建議大家選免拆洗式的。
下面來(lái)看一下兩種清潔方式的示意圖，首先這個(gè)是免拆洗式的示意圖，這個(gè)就是自動(dòng)清洗式的示意圖。
選購(gòu)抽油煙機(jī)
我們選購(gòu)抽油煙機(jī)要考慮的因素很多,比如安全性、噪聲、風(fēng)量、主電機(jī)功率、類型、外觀、占用空間、操作方便性、售價(jià)及售后服務(wù)等。一般來(lái)說(shuō)，電機(jī)功率越大，排風(fēng)量越大，排出的油煙就越多。可能的情況下盡量選擇排風(fēng)量大、吸的快，風(fēng)壓大、排的快的產(chǎn)品。行業(yè)最大的風(fēng)量為17立方米/分鐘，最大風(fēng)壓320帕。
抽油煙機(jī)的發(fā)展趨勢(shì)
第一是將烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行過(guò)濾處理，然后將較為清潔的空氣排出，或返回到廚房的吸油煙機(jī)稱為環(huán)保型吸油煙機(jī)。環(huán)保型（吸油煙機(jī)）是未來(lái)吸油煙機(jī)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)，它是把油煙凈化之后再排放到大氣里面；非環(huán)保型吸油煙機(jī)則是將室內(nèi)油煙簡(jiǎn)單地排到室外，它以犧牲大環(huán)境來(lái)?yè)Q取小環(huán)境的清潔，與環(huán)保大趨勢(shì)相抵觸。我們現(xiàn)在絕大多數(shù)吸油煙機(jī)都是非環(huán)保型的，在未來(lái)環(huán)保型（吸油煙機(jī)）將是一種發(fā)展趨勢(shì)，環(huán)保型將是今后幾年的吸油煙機(jī)的一個(gè)發(fā)展的方向。
吸油煙機(jī)的安裝注意事項(xiàng)
第一吸油煙機(jī)安裝環(huán)境：抽油煙機(jī)安裝周圍應(yīng)避免門窗過(guò)多，因?yàn)殚T窗過(guò)多時(shí)空氣對(duì)流過(guò)大，使油煙上升未至250毫米的有效吸力范圍就已經(jīng)擴(kuò)散不少，吸排油煙之效果受到影響。就是說(shuō)我們裝油煙機(jī)的時(shí)候要盡量裝在一個(gè)相對(duì)封閉的環(huán)境，不能窗戶太多，如果窗戶太多油煙就從窗縫里面飄走了，吸（油煙）的效果就沒(méi)那么好。
第二抽油煙機(jī)應(yīng)安裝在產(chǎn)生油煙廢氣的正上方，高度為650—700毫米較好，如果是近吸式的應(yīng)該保持在30分公左右。
第三抽油煙機(jī)排煙管安裝要求：第一排風(fēng)出口到機(jī)體的距離不宜過(guò)長(zhǎng)，轉(zhuǎn)彎半徑盡可能大且少轉(zhuǎn)彎，否則影響排煙效果；第二排煙管伸出戶外或通共用吸冷風(fēng)煙道接口處要嚴(yán)密，不需將廢氣排到熱的煙道中。煙管最好是鋁箔煙管，塑料煙管很容易損壞。大家可以看一下這個(gè)安裝的一些示意圖，我們這個(gè)煙管盡量要少轉(zhuǎn)彎，或者轉(zhuǎn)彎半徑要大一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣的話風(fēng)道會(huì)很暢順，油煙排煙不會(huì)受到阻礙；如果轉(zhuǎn)彎太多，油煙在里面打幾個(gè)轉(zhuǎn)，這樣的話排（煙）的效果就沒(méi)那么好。
特別注意一下安裝的高度問(wèn)題，歐式機(jī)和中式機(jī)一般保持在650—700毫米，進(jìn)吸式是在30公分左右。
燃?xì)庠畹墓δ芎驮O(shè)計(jì)
說(shuō)完了抽油煙機(jī)，下面再和大家談?wù)勅細(xì)庠钸x擇的一些小竅門。燃?xì)庠罹甙床馁|(zhì)一般分為：玻璃灶、不銹鋼灶、搪瓷灶 、陶瓷灶
不銹鋼材料結(jié)實(shí)且耐磨，但使用時(shí)間一長(zhǎng)表面的光澤性就會(huì)差一些；玻璃材料比較美觀，耐腐蝕和耐磨，在使用中相對(duì)比較嬌氣，如其在遇熱后不慎遭遇冷水一激，存在爆裂的可能，因此建議根據(jù)自己的喜好來(lái)選購(gòu)不同材料的產(chǎn)品，從安全角度來(lái)講選擇不銹鋼的會(huì)較好一點(diǎn)；另外最近一種新的陶瓷面板的材料越來(lái)越受消費(fèi)的歡迎，它集合了不銹鋼和玻璃的優(yōu)點(diǎn)，陶瓷灶表面又容易打理，又不會(huì)出現(xiàn)像玻璃那樣容易爆裂的可能，這種材料現(xiàn)在在市場(chǎng)上是越來(lái)越受到歡迎了。這三種材料就價(jià)格上來(lái)講應(yīng)該是陶瓷面板的會(huì)高一點(diǎn)，玻璃（面板）和不銹鋼面板的（價(jià)格）差不多。
從燃燒方式來(lái)選，現(xiàn)在燃?xì)庠罹甙凑杖紵鲃澐譃橹被鹑紵靶D(zhuǎn)火燃燒。旋轉(zhuǎn)火的燃燒不充分，煙氣易超標(biāo)，而直火燃燒火力較均勻，煙氣一般不易超標(biāo)，其中主火中置專利技術(shù)，將主火置于中環(huán)，熱效率高，節(jié)能省氣，相關(guān)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，直火燃燒的主火中置燃?xì)庠铄亙?nèi)中心與四周的水同時(shí)沸騰，而傳統(tǒng)燃?xì)庠钏姆序v由四周外圍向中間過(guò)渡，相同情況下加熱5升水，傳統(tǒng)燃?xì)庠罹咝枰?5分鐘以上，燃燒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一氧化碳排放量超標(biāo)；主火中置燃?xì)庠顑H需約10分鐘，燒水時(shí)間大大縮短，不僅節(jié)約燃?xì)馇乙谎趸寂欧帕看蟠蠼档?。
下面來(lái)看一下兩種燃燒的圖片示意圖，首先第一個(gè)就是我們直火燃燒、主火中置燃燒的一個(gè)示意圖；第二個(gè)中間這個(gè)就是旋轉(zhuǎn)火燃燒的（示意圖）。
燃?xì)庠罹甙催M(jìn)風(fēng)方式可分為下進(jìn)風(fēng)、上進(jìn)風(fēng)和全進(jìn)風(fēng)三種方式：下進(jìn)風(fēng)式顧名思義就是通過(guò)燃?xì)庠钕路竭M(jìn)入新鮮的空氣，以提供充分燃燒所需要的氧氣,好處是火頭大,熱負(fù)荷高,符合中國(guó)家庭猛火爆炒的烹飪習(xí)慣，不過(guò)安裝嵌入式下進(jìn)風(fēng)灶具一定要注意，在下方的廚柜增設(shè)二次進(jìn)風(fēng)通道,否則空氣不足將造成燃?xì)馊紵怀浞?產(chǎn)生高濃度一氧化碳；第二上進(jìn)風(fēng)的灶具無(wú)須在櫥柜上開孔,它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進(jìn)入的，不過(guò)這種灶具在使用中效果也不是很好,主要是熱效率低,不能提供很高的溫度；第三全進(jìn)風(fēng)灶具結(jié)合了以上兩種進(jìn)風(fēng)方式,效果相對(duì)來(lái)說(shuō)是最好的。
下面再來(lái)看一下三種灶具爐頭的一個(gè)外觀樣式，第一個(gè)就是下進(jìn)風(fēng)的爐頭，第二就是上進(jìn)風(fēng)的（爐頭），最后那個(gè)就是全進(jìn)風(fēng)的爐頭。
燃?xì)庠畹陌惭b注意事項(xiàng)
第一個(gè)灶具要求安裝在通風(fēng)良好的櫥柜內(nèi)，如果有鋼瓶的話與鋼瓶間的最小的距離為1米，但進(jìn)氣軟管最長(zhǎng)不應(yīng)超過(guò)2米，灶具下面及周圍不能堆放易燃物品，因?yàn)槿細(xì)庠罟ぷ鞯臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生一定量的熱量，如果下面放了易燃物品的話可能會(huì)有火災(zāi)的隱患。
第二灶具背面與墻凈距不少于15公分，側(cè)面與墻凈距不少于20厘米，若墻面屬易燃材料，須加貼隔熱防火層，該防火層多出灶面兩端及灶具及下部位不少于10厘米，多出灶具以上部分應(yīng)不少于80厘米。為什么這樣要求呢？因?yàn)槿細(xì)庠罟ぷ鞯臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，如果你沒(méi)有足夠的空間給它散熱的話可能會(huì)有危險(xiǎn)。
第三進(jìn)氣管連接處的縫隙一定要密封，用膠管連接時(shí)一定要把膠管上到位，并用卡箍夾緊。因?yàn)檫@個(gè)不夾緊的話可能會(huì)有漏氣，這是關(guān)于安全的問(wèn)題，在使用的時(shí)候一定要注意這個(gè)問(wèn)題。
第四個(gè)嵌入式灶具在灶臺(tái)下適當(dāng)?shù)奈恢瞄_不小于15公分X15公分的進(jìn)氣孔，用來(lái)補(bǔ)充一次空氣及安裝進(jìn)氣管，因?yàn)榍度胧皆罹咭话愕倪M(jìn)氣都是從下面進(jìn)來(lái)的，如果要是在下面多開一個(gè)孔空氣補(bǔ)充的就會(huì)充分一點(diǎn)，燃燒也會(huì)充分一點(diǎn)，產(chǎn)生的煙氣也會(huì)少一點(diǎn)，更加安全。
安裝燃?xì)庠畹膹N房面積不應(yīng)小于2平方米，室內(nèi)高度不應(yīng)小于2.2米，煤氣燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些廢氣，房子空間狹小不易排除，容易發(fā)生人身中毒；第二廚房與相鄰空間應(yīng)很好的隔離，防止漏出的煤氣相互串通。就是說(shuō)廚房的空間與客廳最好是能有一個(gè)相對(duì)封閉的空間，至少在煮飯的時(shí)候你要把它完全隔離開，第一是廚房里可能會(huì)有一些氣味，第二有可能煤氣會(huì)有泄漏，所以最好在使用的時(shí)候要保持隔離。
燃?xì)庠畎l(fā)展的趨勢(shì)
燃?xì)庠畎l(fā)展的趨勢(shì)是個(gè)性化，你的廚房你做主，可能未來(lái)的發(fā)展會(huì)有一些非常個(gè)性化的新型功能出現(xiàn)；第二就是智能化，款式多樣、功能齊全，現(xiàn)在智能化也是家電發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)，因?yàn)楝F(xiàn)在都是高科技時(shí)代了，都要智能化，減少一些人力的操作；第三是低碳化，環(huán)保節(jié)能新時(shí)尚，因?yàn)槿細(xì)庠钊紵龝r(shí)會(huì)產(chǎn)生一些有害或者有毒的氣體，低碳化也是這個(gè)行業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。
消毒柜的功能和設(shè)計(jì)
說(shuō)完了燃?xì)庠钕旅娼o大家看一下消毒柜的一些情況。消毒柜按照安裝方式可分為三種：第一種是臺(tái)式，立式的，它的特點(diǎn)是體積較大，價(jià)格便宜，放置方便，對(duì)廚房裝修沒(méi)有要求，就是說(shuō)它是直接放在地板上的，不需要櫥柜的搭配；第二種是壁掛式，體積較小，價(jià)格較便宜，節(jié)約空間，適合人口較少的小戶型廚房，壁掛式就是直接裝在廚房的墻上面，這樣的話就比較節(jié)省空間；第三種是嵌入式的，嵌入式（消毒柜）外觀時(shí)尚、消毒方式多樣，但它需要配合整體櫥柜，裝在櫥柜里面。
家用消毒柜消毒方式大體可以分物理和化學(xué)兩種消毒方式，物理消毒一般采用熱力和紫外線作為殺菌因子；化學(xué)消毒通常采用臭氧作為殺菌因子。物理消毒沒(méi)有任何污染，是最適合家庭使用的綠色消毒方式；化學(xué)消毒有泄漏和過(guò)氧化物的殘留問(wèn)題，若使用不當(dāng)，對(duì)眼睛角膜、呼吸道和生殖系統(tǒng)有傷害，建議大家購(gòu)買物理消毒方式的消毒柜，帶有高、低溫上下分室或分層的消毒功能，更加實(shí)用，可以滿足家庭各種餐具的保潔、干燥、消毒的所有需要。
下面來(lái)看一下各種消毒方式的區(qū)別：第一種是高溫消毒，它的優(yōu)點(diǎn)是利用電熱元件消毒，可達(dá)120度，消毒徹底，消毒方式直觀；缺點(diǎn)是容易導(dǎo)致溫度不均勻，像嬰兒奶瓶、玩具、塑料餐具等不耐高溫的器皿就不適合用此種消毒方式。
第二種是臭氧消毒，它的優(yōu)點(diǎn)是利用利用臭氧的強(qiáng)氧化作用消毒，可常溫消毒，適用于大范圍不耐高溫器皿的消毒；它們?nèi)秉c(diǎn)是殺毒效果有局限，不能有效殺滅乙肝病毒，濃度過(guò)高可能會(huì)對(duì)人體有影響。跟大家說(shuō)一下，臭氧消毒所用的臭氧是一種非?；顫姟O不穩(wěn)定的無(wú)色氣體，具有極強(qiáng)的氧化作用，當(dāng)一接觸到其他物質(zhì)（時(shí)）就會(huì)被還原為性質(zhì)穩(wěn)定的氧氣，在高濃度、高濕度、常溫環(huán)境下具有很好的殺菌、消毒作用，但是過(guò)量的臭氧對(duì)人體也是有一定的損害的，所以它是有利也有弊，使用的時(shí)候一定要控制好，千萬(wàn)不能出現(xiàn)臭氧泄漏這樣的問(wèn)題。
還有一種就是紫外線消毒，它的優(yōu)點(diǎn)就是利用紫外線的光化學(xué)轉(zhuǎn)變作用消毒，殺滅微生物的效果特別突出，能夠在短時(shí)間內(nèi)殺毒；比如說(shuō)高溫我們可能要半小時(shí)或一小時(shí)左右消毒，但是紫外線可能只需要幾分鐘，十幾分鐘就能消毒，它能實(shí)現(xiàn)快速的消毒；它的缺點(diǎn)是消毒的穿透性差，只能對(duì)物品表面消毒，只能直線傳播，對(duì)照射不到的區(qū)域不能消毒。
下面是組合型消毒，它能結(jié)合不同消毒方式操作，有效清除不同病菌，消毒效果好，不同品牌、型號(hào)的產(chǎn)品會(huì)有各自不同的組合形式，比如有的是高溫加臭氧，有的是高溫加紫外線；它的缺點(diǎn)是產(chǎn)品價(jià)格高，不懂產(chǎn)品的人很難正確的操作。因?yàn)檫@個(gè)組合形式一般都是由電腦板控制的，對(duì)操作有一點(diǎn)點(diǎn)要求。
按照消毒效果分可分為兩種，第一是一星級(jí)消毒，一星級(jí)消毒就是對(duì)大腸桿菌殺滅率應(yīng)不小于99.9％ ；第二就是二星級(jí)消毒，對(duì)大腸桿菌滅殺對(duì)數(shù)值應(yīng)大于等于3，大于等于99.9%，對(duì)骨髓灰質(zhì)炎病毒感染滴度大于等于105滅。就是說(shuō)現(xiàn)在消毒柜（的消毒效果）可以分為兩種，一種是一星級(jí)消毒，一種是二星級(jí)消毒，現(xiàn)在因?yàn)榇蠹覍?duì)實(shí)際的衛(wèi)生要求越來(lái)越高，一般都建議大家選擇達(dá)到二星級(jí)消毒標(biāo)準(zhǔn)的消毒柜。
消毒柜的安裝注意事項(xiàng)
第一清潔消毒柜時(shí)要先拔下電源插頭，用干凈的濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，禁止用水沖淋消毒柜，因?yàn)橄竟窭锩鏁?huì)有一些電路，用水直接沖淋的話可能會(huì)破壞里面的電路；第二要經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果，特別是有臭氧消毒的一定要注意這一點(diǎn)，因?yàn)榇罅康某粞跣孤┑脑拰?duì)人體是有傷害的；第三使用時(shí)如發(fā)現(xiàn)石英加熱管不發(fā)熱，或聽不到臭氧發(fā)生器高壓放電所產(chǎn)生的吱吱聲，說(shuō)明消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，送維修部門修理。
消毒柜的選購(gòu)
現(xiàn)在市面上的消毒柜五花八門有很多種，選擇消毒柜是要注意的問(wèn)題是看品牌購(gòu)買，選擇的品牌應(yīng)具有較高的知名度和美譽(yù)度；第二要看應(yīng)用場(chǎng)合，用戶購(gòu)買消毒碗柜時(shí)應(yīng)考慮人口數(shù)量、消毒食具的種類等多種因素，如人口多要選購(gòu)大容量的柜，如有小孩就要進(jìn)選擇具有消毒奶瓶（功能的）低溫消毒柜；第三看功能，消毒碗柜設(shè)有消毒、保溫、烘干、開門報(bào)警等基本功能，還要考慮到消毒柜碗架的承重量及有沒(méi)有消毒殺菌的死角；家里有小朋友的還要注意消毒柜有沒(méi)有安全童鎖功能，及125度殺滅乙肝病毒的功能那種消毒柜，因?yàn)樾∨笥岩话闶腔顫姁?ài)動(dòng)的，在消毒柜工作的時(shí)候他也可能會(huì)按到消毒柜，第一是有可能發(fā)生意外，第二也是影響了消毒效果，所以我們最好選擇有童鎖功能的，按住童鎖之后，你再操作的話就操作不了了，這樣第一可以保護(hù)我們的小朋友，第二也可以不影響我們正常使用消毒柜；
第四就是看節(jié)能性，一般來(lái)說(shuō)電腦消毒柜采用恒溫消毒，用最佳的溫度和最短的時(shí)間完成消毒過(guò)程，從根本上解決省電問(wèn)題，可大大降低使用成本。使用那種用電腦板控制的，不是按鍵控制的，電腦板的程序一般都設(shè)計(jì)好了，一般都是最優(yōu)化的選擇，使用時(shí)又省時(shí)又省心；第五消毒柜所使用的材質(zhì)也不應(yīng)忽視，品質(zhì)好的家用食具消毒柜的內(nèi)膽和碗架等部位使用的是優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材料，與一般的鍍鋅板和鋁板比較有耐腐蝕、不易生銹、無(wú)毒、堅(jiān)固耐用等優(yōu)點(diǎn)。因?yàn)橄竟裎覀円话愣紩?huì)用很多年，要買的話一定要買好一點(diǎn)的材料的，特別是在內(nèi)膽里面，我們的碗、筷子都會(huì)放在里面，如果你選的（消毒柜）材料不是很好經(jīng)常生銹的話，那消毒就沒(méi)有什么意義了。
消毒柜的發(fā)展趨勢(shì)
只有良好的消毒設(shè)備才能保證人們攝入身體的食物是健康衛(wèi)生的，消毒柜作為現(xiàn)代廚房中重要的電器之一，在未來(lái)幾年將持續(xù)平穩(wěn)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，消毒柜行業(yè)也日趨發(fā)展成熟，消毒柜中國(guó)人自己研究出來(lái)的產(chǎn)品，未來(lái)將沿著怎樣的發(fā)展軌跡前進(jìn)呢？趨勢(shì)一：嵌入式（消毒柜）市場(chǎng)份額將上升，價(jià)格將下降，嵌入式就是與整體櫥柜搭配的那種消毒柜，因?yàn)槲磥?lái)的家庭可能對(duì)廚房（的要求）不光是要有實(shí)用性，美觀性的要求也會(huì)很高，嵌入式消毒柜直接與櫥柜搭配，使用起來(lái)又方便又美觀；第二個(gè)趨勢(shì)：具有殺病毒功能的消毒柜越來(lái)越受人們關(guān)注，我們國(guó)家2003年曾經(jīng)發(fā)生過(guò)非典病毒，這個(gè)病毒當(dāng)然是與人類的活動(dòng)有關(guān)，但是我們?nèi)绻邢竟窨梢詺绮《镜脑?，就可以更好的保護(hù)我們的家人不受這些病毒的傷害；第三：多種消毒方式組合的消毒柜是市場(chǎng)的主體，比如有高溫消毒的，一個(gè)消毒柜同時(shí)具有高溫消毒功能和紫外線消毒或者臭氧消毒功能，可以滿足不同時(shí)期的消毒需求，因?yàn)橄竟窨梢哉f(shuō)是我們國(guó)家自主研發(fā)的一個(gè)產(chǎn)品，所以在中國(guó)的普及率也是很高的。
好了，今天我就為大家講到這里，謝謝大家。
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