在介紹之前先科普一下專業(yè)概念
“視覺錘”是讓消費(fèi)者對一個餐飲品牌二次聯(lián)想和認(rèn)知的最好識別系統(tǒng)；是一個讓你的品牌和其他品牌快速區(qū)分的“品牌視覺”形象的有效工具，通過將餐廳的故事、餐飲品牌內(nèi)涵、餐廳理念，用簡單、明確的視覺效果來呈現(xiàn)品牌間的區(qū)別。
“視覺錘”能引發(fā)“視覺消費(fèi)”，讓視覺極具情感和特征，從而在顧客的腦海中釋放出極強(qiáng)的穿透力與擴(kuò)張力，利用視覺化的印象語言為餐廳貼上牢固的標(biāo)簽，牢牢的占據(jù)顧客的心智。研究和發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，是找出品牌所要表達(dá)的重要利益點(diǎn)、聚焦，并通過視覺把文字信息轉(zhuǎn)換成有用的視覺效果。
以前，很多人會認(rèn)為餐廳裝修就是將軟裝做到最美就好了，但往往忽略了品牌視覺的裝修。“為什么有的小店雖然裝修很漂亮，但是就是沒有品牌感，不像連鎖”和“為什么有的店雖然裝修簡單，但是卻看起來很強(qiáng)勢，很有連鎖品牌的感覺”，能產(chǎn)生這兩種感覺的區(qū)別，其中品牌思維就非常重要。
▼且看我們經(jīng)常見到的m記，品牌思維的運(yùn)用非常到位。
雖然沒有花哨的軟裝，然后餐廳的每個角落無處不散落著品牌印記。這些就是視覺錘的力量。
▼我們來看看法國2016年麥當(dāng)勞的新形象。
極簡卻獨(dú)樹一幟的裝修風(fēng)格，從店面到吃的食物包裝，無不有品牌烙印。
▼如何將品牌玩到餐具里面，讓餐具活起來。
雖然前幾年滿記表現(xiàn)不是很好，但其對餐廳用品的一些玩法還是有一些借鑒。
其實(shí)現(xiàn)在很多餐廳都在運(yùn)用類似滿記思路。但是這種玩法到底效果如何，還得要結(jié)合每個餐廳定位和運(yùn)營來說了。
▼還有，近幾年很火的幾個餐廳，在短短幾年內(nèi)做到迅速擴(kuò)張。其中樂凱撒比薩非常具有代表性！
一個吃榴蓮披薩的店，也可以這么高大上。能做到細(xì)分領(lǐng)域并且跟必勝客分一杯羹，品牌思維好得沒得說。
▼再來看看經(jīng)常要排隊(duì)的一排隊(duì)就是1個多小時的探魚，這種又是另外一種品牌思維。探魚將品牌思維融化到環(huán)境里，每個物件里面。
我們是吃魚的！那便到處都是魚！
樓梯也不要放過。再一次強(qiáng)奸了視覺！
平面設(shè)計也不亞于任何其他部分的設(shè)計！
并不是說，要做連鎖感，品牌感的餐廳就不能有軟裝。請看探魚的軟裝！
同樣的，相信吃貨們一定也在外婆家、客語等餐廳看到過類似的軟裝。通過在餐廳吃飯的同時，顧客可以體驗(yàn)除了吃以外的其他感受，或是一種勾起童年的回憶的味道，或是穿越回到了過去的感受，等等。這就不得不說，現(xiàn)在做得好的餐廳，除了要有強(qiáng)品牌視覺思維之外，還需要有很好的體驗(yàn)，而這種體驗(yàn)也需要視覺錘去打造。
總結(jié)一下：用品牌的思維來做餐廳視覺，要求在設(shè)計的時候?qū)τ诿恳粋€餐廳的元素都圍繞定位、主題等核心思想來設(shè)計，然后不斷重復(fù)、不斷變換方式來呈現(xiàn)相同概念，從而強(qiáng)化顧客的印象，不能只是為了好看而設(shè)計。
這年頭的餐廳沒有概念，沒有主題，沒有體驗(yàn)是都不行的。火的餐廳，或多或少都會有個話題值得大家去議論的！
其中，探魚24小時營業(yè)，這么瘋狂的餐廳，也是讓人醉了。服務(wù)員們辛苦了╮(╯▽╰)╭。
話說小編前幾天跟同事去某商場想吃探魚，結(jié)果將商場翻遍了都找不到，結(jié)果在我們不懈的努力之下終于在一個角落找到。當(dāng)時8點(diǎn)多結(jié)果前面居然還有64個人在等待，我們果斷放棄了。但是從這一點(diǎn)來說，把品牌做起來，放棄了好的地段位置都木有關(guān)系了！
▼一句“外婆喊你吃飯了”，拉近多少顧客與餐廳的心。
當(dāng)然，外婆家有著很強(qiáng)的營銷團(tuán)隊(duì)、菜品菜價份量等的策略等等。但除此之外，我們再看看它的裝修。
我們常說“性價比”高，要營造這一點(diǎn)，首先是性價比中的“性”。一個表面看起來高大上的餐廳，就得先把“性”的位置放高，其他的選址什么的綜合因素，小編這里就不一一展開說了。
高“性”怎么理解，環(huán)境表面看起來高大上。以外婆家為例。
處處細(xì)節(jié)，不讓你有視覺空隙，還要時不時出現(xiàn)一兩個并不實(shí)用但是有feel的裝置。這種設(shè)計很難不讓人覺得高“性”。
▼類似性價比高的還有“綠茶婊”，oh不，說錯了，是“綠茶”！但是跟大家說實(shí)在的，口誤也是一個傳播中的好題材，可以讓大家茶余飯后議論一下名字也是極好！
裝修要有特色！就是消費(fèi)者說不出來有特色的是哪里或者是什么，但可以令消費(fèi)者感覺到高大上就可以了?！?/span>特色在哪里？”，“跟一般的餐廳不同”。以上這些只是對于要做一間有特色、高大上的餐廳的基礎(chǔ)要求而已。如果要再加上一把火，那就要讓消費(fèi)者可以具體說出來的體驗(yàn)，才是最好的體驗(yàn)。
現(xiàn)在興起了一批小眾也火爆的餐廳，就是很好的例子。不連鎖、不一定適合經(jīng)常吃，但是吃過一次便可給顧客留下印象感的餐廳，偶爾還可以口碑傳播一下。
▼水貨，“吃海鮮＋美式＋夜店+無拘無束的就餐方式”的裝修體驗(yàn)。
▼扎堆，據(jù)說是年輕人群聚的最佳去處，好像還有一些小活動之類的。不過小編還沒有去過。
總結(jié)一下：題材跟定位稍有不同，題材更聚焦和具象，可以理解為給消費(fèi)者一個更愿意來你餐廳消費(fèi)的理由。題材可以從經(jīng)營理念、從定位、從菜品、甚至名字等等出發(fā)去思考。另外，關(guān)于題材的執(zhí)行，除了營銷執(zhí)行之外，還需要視覺匹配，否則便是無用功。
好玩，也是體驗(yàn)感之一。
好玩有很多做法，可以是不需要跟顧客互動的，也可以是跟顧客互動的。但是后者操作起來對于餐廳來說需要分散精力，且投入與收益是否可以正比還有待考究。想要快速且有效，可以選擇前者。
比如你可以大膽創(chuàng)新，無論是從菜品，還是到你的裝修。
▼后街唐廚
▼胡桃里
總結(jié)一下：也許你可以重新定義你的餐廳，也許你是一間音樂餐廳，也許你是一間夜店，也許你是一個美食集市，無論是哪一類，只要顧客一句“好玩”，你就先贏了一半！
最后，還是要說一點(diǎn)，餐廳口味還是很重要的。否則做了這么多最后還是會落得一句“裝修很好，但是味道不ok，不推薦！”
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