吃涼拌面的時(shí)候，醬料是拌面的靈魂，學(xué)會(huì)這幾種醬料，在家就可以吃到美味的涼拌面，再也不擔(dān)心會(huì)吃到含有添加劑的醬料了！
辣
椒
醬
/ 食材 /
鮮辣椒、干辣椒片、鹽
大蒜、糖、植物油、醬油
/ 步驟 /
1、取15個(gè)鮮辣椒，切成薄片，加鹽搗碎，辣椒干切末。
2、大蒜切碎，鍋里放半杯植物油，中火加熱，把大蒜放進(jìn)去炒成金黃色，加入搗碎的辣椒，拌勻，小火炸8分鐘。
3、把3/4杯植物油加進(jìn)去，放入200克辣椒片和糖，加2湯匙醬油，小火熬煮，待醬汁收干，辣椒醬就做好了。
4、裝進(jìn)玻璃瓶里，儲(chǔ)存在冰箱，隨吃隨取。
一瓶辣椒醬可以吃上半個(gè)月，做一次就能解決好多餐，關(guān)鍵是辣得歡，喜歡吃辣的你可以試試哦！
蒜
拌
醬
/ 食材 /
醬油、大蒜、白糖、鹽
/ 步驟 /
1、把3瓣大蒜切末。
2、取1/2杯醬油，加入3茶匙白糖。
3、加蒜末、2茶匙米醋、2湯匙芝麻油和1/2茶匙辣椒油。
4、把4茶匙植物油加進(jìn)去，加2茶匙開(kāi)水，攪拌均勻。
這個(gè)蒜瓣醬做起來(lái)不到5分鐘，融合了芝麻油的香味、米醋酸的溫和，用來(lái)拌面再合適不過(guò)了！
豆
瓣
醬
/ 食材 /
黑豆醬、菜籽油
白糖、豬肉、包菜、洋蔥、西葫蘆、土豆泥
耗油、玉米淀粉、鹽
/ 步驟 /
1、熱油鍋，加入黑豆醬和糖，攪拌3分鐘，盛到碗里備用。
2、加熱油鍋，放豬肉進(jìn)去翻炒至顏色變白。
3、加包菜、洋蔥、西葫蘆和土豆泥，炒軟炒熟。
4、將黑豆醬加進(jìn)去攪勻，加耗油、鹽和1/2杯清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘。
5、往玉米淀粉中加3湯匙水，混合，倒入醬汁里，煮開(kāi)后即可關(guān)火。
肉和蔬菜吸收了豆瓣醬濃郁的的咸味和香味，用來(lái)拌面，吃下3大碗都不成問(wèn)題。
番
茄
醬
/ 食材 /
小西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、芹菜
/ 步驟 /
1、西紅柿洗凈，挖掉頭部，在底部劃十字，在開(kāi)水中焯20秒鐘，直到果皮和果肉分離。
tips：制作番茄醬最好用小西紅柿，這樣做出來(lái)的醬汁味道更濃郁。
2、焯水后的西紅柿放到冰水中，西紅柿冷卻后把果皮撕下來(lái)。
3、把西紅柿放到一個(gè)盆里，搗碎，把汁液擠出來(lái)。
4、胡蘿卜、芹菜和洋蔥切丁，鍋里加植物油燒熱，加蒜爆香，把蔬菜放進(jìn)去，小火煸炒，加鹽、白糖，炒大概5分鐘。
5、把半瓶紅酒加進(jìn)去，煮到紅酒剩下2/3的時(shí)候，把搗碎的西紅柿放進(jìn)去，中火煮15分鐘。
6、轉(zhuǎn)小火慢燉1.5個(gè)小時(shí)，番茄醬會(huì)變得濃稠，等醬汁涼下來(lái)，裝罐子里隨時(shí)吃都可以。
tips：如果想讓番茄醬味道更濃郁，可以把肉放進(jìn)去燉半個(gè)小時(shí)~
酸甜可口的番茄醬，和面條搭配在一起，非常好吃！
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