柿子作為我們經(jīng)常會吃到的一種水果，柿子有很大的季節(jié)性，不像香蕉蘋果那樣一年四季都有，只有每年的秋天才有新鮮柿子吃。柿子成熟后不易保存，特別容易破皮壞掉，所以其他時候想吃柿子就只有柿餅、柿子酒、柿子醬這些。今天想要給大家介紹的就是柿子酒，關(guān)于柿子酒的功效，大家都說止咳特別有效，也不知道是真是假，但是每年爺爺都會做柿子酒。
到了每年秋天的時候，一整棵樹上的柿子都會同時成熟，但是我們吃又吃不完，這該怎么辦呢？我們可以把柿子進行二次加工，既可以保存更久，還不浪費柿子。我們可以在柿子成熟前就可以做柿子酒。柿子酒需要的就是青柿子，現(xiàn)在差不多就有很多的青柿子了，最近臺風(fēng)過境，家里有柿子樹的朋友可以去樹下看看，很可能有許多的青柿子被吹落了。
?我們可以把這些掉落的青柿子收集起來制作柿子酒，如果沒有掉落的，就需要我們辛苦上樹摘了。關(guān)于柿子酒，農(nóng)村流傳有偏方，柿子能潤肺，對支氣管方面有很好的療效，但是具體是真是假，就不得而知了。但是爺爺每年都會制作柿子酒，然后每天晚上吃飯的時候都喜歡來上一杯，爺爺今年都已經(jīng)快80歲了，但是仍然還在做農(nóng)活，身體特別硬朗。下面小編就把制作柿子酒的方法分享給大家。
?首先制作柿子酒最重要的就是柿子了，我們家做柿子都是用的青柿子，下面的方法也全部是介紹青柿子，紅柿子我也不知道能不能做柿子酒，因為以前都沒做過。我們可以去樹下面撿一些干凈的青柿子，或者上樹摘一點。柿子有一點磕磕碰碰都沒關(guān)系，反正等會兒我們還要削皮的，我們把撿回家的柿子洗干凈，然后把青柿子上面的皮給削掉，上面的蒂也給去掉。然后就把柿子切成小塊，柿子里面的核也要去掉。
?下面準備一個要泡酒的壇子，土陶壇子和玻璃壇子最好，現(xiàn)在我們先要清洗干凈壇子，擦干里面的水分，讓壇子保持無水無油的狀態(tài)。然后把我們切好的柿子塊放進去，在上面加入冰糖和高度白酒，酒就要多一些，最少要淹沒柿子塊，然后放到陰涼干燥的地方密封保存，腌制上一個多月就可以了。
?柿子酒聽說有止咳的功效，但是柿子和酒不可以同時吃，大家要喝的話就只單獨喝柿子酒就好了。制作柿子酒的方法是不是很簡單，只要準備好青柿子，白酒，冰糖就可以，白酒選擇60多度的，柿子、糖、白酒的比例差不多1：1：2，如果酒不能淹沒柿子，還要多加。
