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奶粉泡燕麥可以長期食用,而且由于燕麥中富含膳食纖維,這樣混合搭配對平穩(wěn)血糖是很有利的。燕麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)豐富的食物,其中蛋白質(zhì)可高達(dá)16%,還有多種礦物質(zhì)成分,例如人體必需的磷、鐵、鈣等,和普通糧食作物相比,其中的營養(yǎng)成分都更豐富,最值得一提的就是燕麥中的膳食纖維含量較高,比小麥高出4.7倍,比玉米高出7.7倍。燕麥中又富含維生素B組,還有抗氧化劑維生素E,100g燕麥中含有15mg,氨基酸豐富,特別是賴氨酸含量較高。還有β -葡聚糖成分,對于預(yù)防心腦血管疾病有潛在功效。
β -葡聚糖、膳食纖維等成分能夠減緩食物消化速度,抑制脂肪、膽固醇、葡萄糖吸收速度,因此對于控制餐后血糖有很好的效果,高血糖、糖尿病的糖友們都喜歡把燕麥作為控糖小助手。
不過購買燕麥的時候最好購買純燕麥或者只經(jīng)過壓制的燕麥片,不要買速溶麥片、即食麥片,這些燕麥片會加入更多的添加物質(zhì),例如奶精、糖精、食用油、葡萄糖漿等成分,其中含糖和含油量較高。另外,燕麥片會被壓得過于細(xì)碎,其中膳食纖維損失較大,反而不利于控制血糖而利于升高血糖。