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窩蛋雙絲餅

今天分享的這道蔬菜餅，利用了土豆絲和胡蘿卜絲來充當(dāng)主要的‘餅皮’，食材的香氣更加濃郁，中間一個(gè)看似不經(jīng)意加入的‘荷包蛋’，整體的造型顯得特別討巧，營養(yǎng)和味道也更全面了。

具體步驟：

食材：面粉10g、雞蛋2個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、鹽1g

1. 土豆洗凈，削皮。切成小片后細(xì)細(xì)切絲。胡蘿卜同理切成細(xì)絲。

2. 熱鍋少油，倒入土豆絲和胡蘿卜絲翻炒。中火翻炒約3分鐘后，調(diào)入鹽。

3. 翻炒均勻后出鍋。

4. 拌入面粉，攪勻。面粉可以用普通面粉或者高低筋面粉，哪一種都行。

5. 平底鍋刷一層薄油。倒入一半食材，用鍋鏟攤成圓餅狀，中間稍微留空。

6. 小火煎約1分鐘后，打入一個(gè)雞蛋。

7. 蓋上蓋子，煎至蛋白完全凝固。

8. 關(guān)火后，繼續(xù)燜5分鐘再揭蓋。