一: 油燜冬瓜
材料:冬瓜 姜 醬油
做法:冬瓜去皮去瓤切成25px見方的小塊備用,姜末;鍋里加比炒菜稍微多一點點的油燒熱后扔姜末炸香后倒入冬瓜塊翻炒一分鐘后改中小火滿炒2分鐘,略加水,鹽,雞精,醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可.
二:清蒸鱸魚
材料: 鱸魚 蔥絲 姜絲 鹽 蒸魚豉油
做法:1.鱸魚洗干凈后加紹酒、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制15分鐘,隨后再沖洗干凈,去去腥味;2.將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀,再從背部切一刀鋪在盤子里,并在魚身下鋪上蔥姜絲,開水上鍋蒸5-6分鐘關(guān)火燜2分鐘.將盤子里的湯汁倒掉,澆上蒸魚豉油,撒上蔥絲,最后澆上熱油就好啦.雖然切的不是很好,但是能縮短蒸魚的時間,散熱均勻,魚肉不會老。
三:蒜香芥蘭
材料:芥蘭 蒜末 生抽
做法:芥蘭去掉老葉子,撕去老筋,洗凈后焯水?dāng)[盤;鍋里加油燒熱改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后關(guān)火.將汁澆在芥蘭上面就OK了
四:涼拌絲腐竹
材料:A:絲腐竹 黃瓜 B:蒜末 鹽 醋 香油 雞精 蔥絲
做法:絲腐竹用熱水泡開后過涼水,控干水備用;黃瓜切絲,將所有的材料混合拌均就好。
絲腐竹是豆制品,味道和腐竹有些類似,只是做法更簡單,也挺好吃的。
五:素炒牛肝菌
材料:牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花 桿鹽
做法:1.干的牛肝菌先泡上幾個小時,洗凈泥沙,然后煮上15分鐘洗洗撈出控干水;西蘭花桿是前天做西蘭花的時候剩下的桿,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,紅椒切塊。2.鍋里加油燒熱后扔蒜片煸香后倒入紅椒西蘭花桿翻炒,然后再是牛肝菌,繼續(xù)翻炒大約3分鐘以上,調(diào)味,出鍋.
ps:干的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鐘,一定不要加蔥,容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋里的時間一定不能低于3分鐘,炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感,可以事先過油脫水以后再炒.
六:紅燒雞塊
材料:雞腿3個 姜白糖2勺 醬油5勺 香油 小紅椒
做法:雞腿切塊,鍋里加入適量的香油后倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色,隨后加入白糖、醬油、姜片繼續(xù)翻炒均勻,改小火,把小火辣椒段放在雞塊上面,燜10分鐘,最后炒勻出鍋就好啦!
七:絲瓜粉絲湯
材料:粉絲 絲瓜 鮮蝦仁 姜末
做法:
1.粉絲提前泡好,絲瓜去皮切后片,鮮蝦去皮去蝦線備用;
2.鍋里加適量水燒開后加姜末煮一分鐘,隨后把粉絲,絲瓜,蝦仁統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)去燒開,加鹽調(diào)味,最后淋入香油就好了
八:辣炒紅薯苗
材料:紅薯苗的嫩尖兒 小紅辣椒 蒜末 鹽 雞精 大油
做法:
1.紅薯苗連葉子洗凈,蒜末,紅辣椒切碎(老公不太吃辣,于是辣椒切的比較大,以免他不小心吃到)
2.鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入紅薯苗翻炒,調(diào)味,出鍋.紅薯苗的嫩葉子口感很好,有點軟糯的感覺。
九:牛骨海帶豆腐湯
材料:牛骨 海帶 豆腐 大蔥 鹽
做法:牛骨洗干凈后放入鍋中,涼水上鍋,燒開后撇出浮沫,加上蔥段,熬4個小時放涼后移入冰箱一個小時取出,湯表面的油會凝固,這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了;繼續(xù)上火燒開,倒入洗好的海帶小火煮1個小時,再加入嫩豆腐煮10分鐘,最后加鹽調(diào)味即可.超級補鈣的一道湯
十:培根金針菇卷
材料:金針菇 培根 香蔥 泰式甜辣醬
做法:將培根把洗干凈的金針菇,香蔥段卷起來,有牙簽固定,擺在刷過油的烤盤上;烤箱預(yù)熱200°,將做好的培根卷入烤箱烤15分鐘,中間翻1、2次.烤好取出擺盤,隨甜辣醬一起上桌,蘸醬,非常好吃
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