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健康農(nóng)家飯“玉米面青菜團子”

2013.12.10

常吃一些粗糧可合理的調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，平衡膳食中的營養(yǎng)攝取物質(zhì)，對健康會有很大好處。粗糧中的膳食纖維和天然的多種營養(yǎng)物質(zhì)，是小麥和大米中所不具備的，它可以做為互補來增加營養(yǎng)，還可以起到調(diào)理腸胃功能的作用。
今天，制作一款較健康的農(nóng)家飯“菜團子“。這種用粗糧制作的食品在北方的農(nóng)村很常見，您不妨換一下胃口調(diào)劑一下，吃起來也是很香的！

主要原料；
原料配單；
主料；玉米面200克、青菜500克；
配料；海米35克、雞蛋1枚；
調(diào)料；紹酒10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉少許、香油20克。

制作方法；
步驟
1-2、把海米洗凈倒入少許黃酒，然后用溫水浸泡片刻備用；
3-6、把青菜洗凈用開水燙一下過涼，然后攥干水份切碎。把浸泡好的海米切碎；

步驟
7-11、把切碎的海米和切好的青菜混合倒入適量香油，然后用鹽、胡椒粉和味精調(diào)味，最后放入一枚雞蛋拌勻；
12、把餡料用手攥成合適大小的球放入玉米面盆中；

步驟
13-15、把玉米面滾沾在菜團上，然后取出用清水淋濕菜團再繼續(xù)放入盆中滾沾，共滾沾三遍玉米面即可，把滾沾好玉米面的菜團碼入蒸籠；
16-17、用旺火蒸15-18分鐘便可出鍋，趁熱食用非常好吃。

菜團特點；外皮金黃、薄皮大餡、咸鮮味美、營養(yǎng)好吃。

溫馨提示；
1、青菜餡料比較松散，因此，要放一枚雞蛋才好攥成團，初次制作還可以放少許肉餡，這樣比較容易攥成團。
2、在滾沾玉米面粉時旁邊要事先準(zhǔn)備一碗清水，當(dāng)滾沾好一遍玉米面粉后取出，用手淋一些清水再繼續(xù)放入盆中滾第二遍玉米面粉，按此法操作三遍即可，如喜歡皮厚一些也可以多操作兩遍。

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