臘八粥

明日大寒，又適逢農(nóng)歷臘月初八，臘八節(jié)最具代表性的食物就是臘八粥。熬上一鍋香噴噴、熱乎乎的臘八粥，美美喝上一碗，既應(yīng)景又暖身！朋友問(wèn)我臘八粥里放哪八種食材才最正宗？其實(shí)臘八粥的食材并沒(méi)有限定某八種，傳統(tǒng)的臘八粥包含了谷類、豆類和果類這三大類食材，只要按照自己的喜好，從這里面選擇八種或者八種以上食材來(lái)熬粥，就是最適合自己的臘八粥！

臘八粥

記得小時(shí)候有個(gè)童謠：“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”。大寒到，臘八至，春節(jié)也愈發(fā)近了。這一年大家都太不容易了，明天別忘了喝一碗熱氣騰騰的臘八粥，暖心又養(yǎng)胃，在這里祝大家來(lái)年萬(wàn)事“粥”全。

臘八粥

臘八粥

所需食材：大米40g、紅豆30g、小米30g、紅棗11顆、蓮子40g、核桃6個(gè)、紅皮花生40g、桂圓8顆、飲用水1800ml

制作過(guò)程：

1、首先我們要準(zhǔn)備好制作【臘八粥】需要用到的食材，雖然名字叫臘八粥，但并不是非要特定的八種食材熬制而成才可以，根據(jù)自己家里現(xiàn)有的五谷雜糧隨意搭配就可以了。我根據(jù)家里的存貨準(zhǔn)備了大米、小米、紅豆、紅棗、紅皮花生、蓮子、桂圓以及核桃這八種食材。

臘八粥

2、先把紅豆和蓮子這種比較硬不太容易煮熟的食材提前用水浸泡。再把核桃去殼后取出核桃仁，桂圓去殼后取出桂圓肉，紅棗用刀切開(kāi)取出棗核。

臘八粥

3、把核桃仁、桂圓肉和紅棗去除雜質(zhì)后清洗干凈，再把泡好的紅豆和蓮子和大米、小米、紅皮花生一起淘洗干凈。

臘八粥

4、把所有食材放入砂鍋中，加入飲用水1800ml，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮1個(gè)小時(shí)左右。中間要用勺子攪拌，防止粘鍋。

臘八粥

5、看著砂鍋里各種食材咕嘟咕嘟，煮至米粒開(kāi)花變軟糯、豆粒酥爛，粥越來(lái)越稠煮就可以關(guān)火了。如果喜歡喝甜粥，還可以加些冰糖調(diào)味兒。

臘八粥

烹飪秘籍：

1、臘八粥的食材可以根據(jù)自己家的飲食習(xí)慣隨心搭配，不想費(fèi)心的話，超市每年臨近臘八節(jié)都有搭配好的臘八粥米，直接購(gòu)買就可以了。

2、豆類比較堅(jiān)硬，不太容易煮熟，最好提前浸泡一下再煮，這樣能大大節(jié)省熬粥時(shí)間。

3、喜歡喝甜粥的話可以放一些白砂糖或者冰糖調(diào)味兒，其實(shí)不放也可以，紅棗和桂圓味道都很甜，無(wú)糖原味更健康。

臘八粥

當(dāng)大寒遇上臘八，在最寒冷的大寒節(jié)氣，別忘了來(lái)一碗熱騰騰的臘八粥溫暖一下自己。在這里祝大家諸事“粥”全，臘八節(jié)愉悅！今天的分享就到這里，感謝大家閱讀。

臘八粥