豬肉最誘人的家常做法

櫻桃肉

材料：里脊肉、料酒、鹽、番茄醬、油、白糖、白醋、水淀粉

做法：

1.里脊切成小塊，加少許料酒和鹽略腌5分鐘，再用水淀粉抓勻；

2.鍋放油燒至6成熱，放入肉丁炸至變色撈出；

3.將油再次燒熱，倒入肉丁復(fù)炸至金黃色撈出空油；

4.加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油；

5.倒入白醋、白糖、鹽、水淀粉；

6.中火至濃稠，點(diǎn)入少許熟油；

7.倒入炸好的肉丁炒勻，讓每塊肉丁都沾滿(mǎn)濃汁即可出鍋。

水煮肉

材料：豬里脊、生菜、豆瓣醬、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、蔥花、鹽、淀粉、料酒、醬油、雞精、糖

做法：

1.將豬里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、鹽腌制；

2.干辣椒去籽切段小蔥切成蔥花、蒜切碎末，豆瓣醬、辣椒粉、辣椒油混合備用；

3.鍋內(nèi)倒入油放入干辣椒段、花椒中火炸至亮紅色瀝油待用，生菜洗凈后撕成片；

4.鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6成熱時(shí)倒入混合辣椒炒出紅油；

5.加入清水，燒沸，將生菜放入鍋中燙熟，撈出備用；

6.將腌好的肉片放入鍋中煮至變色時(shí)，加入醬油、雞精、糖調(diào)味；

7.將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中，將已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、蔥花，然后將9成熱的油均勻澆在肉片上即可。

木須肉

材料：黑木耳、黃花菜、豬里脊、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、蔥、生抽、鹽、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉

做法：

1.將木耳和黃花菜分別泡發(fā)后洗凈，木耳撕成片，黃花菜切成段，黃瓜、胡蘿卜分別切成菱形片，蔥切成蔥花；

2.將豬里脊切成薄片，用胡椒粉、生抽和淀粉抓拌一下，腌5分鐘；

3.雞蛋打散，加入少許鹽、清水和蔥花打勻，在鍋內(nèi)翻炒后盛出；

4.將肉片炒至變色，放入胡蘿卜、木耳和黃花菜翻炒，再調(diào)入生抽、鹽、糖和少許水，繼續(xù)炒2分鐘；

5.將炒好的雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，水淀粉勾芡，再淋入香油即可。