今天我要和大家介紹的這個面點是一個花卷和蔥油餅的結(jié)合體,它既有花卷的好看外形又有蔥油餅的咸香美味,所以一直頗受大眾喜愛,記得我第一次吃還是在十幾年前剛剛踏入餐飲行業(yè)的時候,從面點吃過一次之后我就將其記在心里,今天剛好有空自己做了一點,同時將它整理成菜譜分享給大家,希望大家能夠喜歡,好了多余的話不多說上菜譜
所需原料:中筋面粉500克、香蔥100克、酵母5克、泡打粉2克、蔥油30克
所需調(diào)料:鹽、白糖10克
具體做法:首先、香蔥洗凈切末備用,面粉過細蘿放入盆中加入泡打粉2克、白糖10克調(diào)勻,酵母用230克左右的水稀釋加入到盆中用筷子和成團備用,和好的面團在案板上搟成長方形大片,
接著表面刷一層蔥油,撒一層鹽、蔥花均勻的鋪在表面,
從上向下卷起成圓筒用刀將其切成一段段的小圓餅放在籠屜里醒發(fā)
第三,等花卷醒好后將其放入蒸鍋大火蒸10分鐘取出,平底鍋上火燒熱加入底油,將花卷一個個下鍋中火煎成兩面金黃即可食用。
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