番茄牛肉湯
用料
牛肉、番茄、洋蔥、姜、蒜白、鹽、植物油、白糖、清水、番茄醬
步驟
1.準(zhǔn)備好食材，牛肉洗凈切片，洋蔥切丁，姜切片，蔥白切段，番茄去皮后切小丁。
2.鍋里加入適量清水，水開(kāi)后下入牛肉焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水份備用。
3.重新起鍋，加入植物油，下姜片爆香，下入牛肉翻炒至變色，然后下入洋蔥炒軟，再下入番茄丁炒出汁水。
4.加入清水，大火煮開(kāi)后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。
5.加入鹽，白糖，番茄醬，蔥白，繼續(xù)加蓋煮20分鐘左右，煮至湯汁濃稠即可出鍋食用。
白菜豆腐湯
用料
白菜、豆腐、蟹味菇、蔥花、鹽
步驟
1．蔥花熱油爆香，放進(jìn)白菜大火翻炒，白菜葉可以晚放一會(huì)。
2．加進(jìn)豆腐稍微翻炒就行，注意別把豆腐翻碎，最后放進(jìn)蟹味菇。
3．加水燉煮，喜歡喝湯的就多加點(diǎn)，出鍋前加入鹽調(diào)味就行。
鯽魚(yú)蘿卜豆腐湯
用料
鯽魚(yú)、豆腐、白蘿卜、姜、蔥、蒜
步驟
1.鯽魚(yú)去魚(yú)鱗、魚(yú)鰓清洗干凈瀝水，豆腐切塊焯一下水，撈起瀝水。
2.蘿卜洗凈去皮切片備用，姜切片，蔥、蒜切段。
3.鍋燒熱加少許油將鯽魚(yú)煎至兩面金黃，放入蔥、蒜、姜加入適量開(kāi)水。
4.大火煮10-15分鐘湯發(fā)白，加入豆腐塊和蘿卜片。
5.煮至蘿卜熟透加入適量的鹽，之后加入大蒜葉和香菜增香即可出鍋。
蓮藕玉米排骨湯
用料
排骨、蓮藕、玉米、鐵棍山藥、蔥、姜、蒜、料酒
步驟
1.取鮮糯玉米一根，去皮后切成小段，用電壓力鍋選擇豆類(lèi)檔煮湯備用。
2. 將藕洗凈去皮，鐵棍山藥洗凈，切片后改刀成小丁，備用，蔥、姜、蒜洗凈后，切片備用。
3. 將排骨改刀成小塊兒后，過(guò)水焯去血沫，盛盤(pán)備用。
4.炒鍋燒熱，倒入少量色拉油。待油溫至八成時(shí)，放入蔥、姜、蒜炒香后放入焯好的排骨大火爆炒。待排骨炒至變色后放入藕丁、山藥丁加一湯勺料酒繼續(xù)爆炒。
5.待藕丁炒至淡粉色后，蓋鍋蓋兒用文火燜炒5分鐘。
6.將燜炒好的排骨倒入玉米湯中，用豆類(lèi)模式繼續(xù)煲湯至熟即可。
紫菜蛋花湯
用料
野生紫菜、土雞蛋、蔥末、鹽、食用油
步驟
1.干紫菜用清水泡15分鐘，撈起瀝干水份備用， 將雞蛋去殼，準(zhǔn)備蔥花。
2.熱鍋，倒入適量清水、油、鹽。待水開(kāi)后放入紫菜。
3.紫菜燒開(kāi)后3分鐘，將雞蛋徐徐倒入鍋內(nèi)。將蛋黃挑破變成蛋花，20秒既可起鍋，撒上蔥花就可以了。
菠菜豬肝湯
用料
菠菜、豬肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油
步驟
1.菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開(kāi)。
2.豬肝用清水浸泡半小時(shí)，洗凈后切片，加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘。
3.菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干，腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干。
4.鍋中倒入清水或高湯煮開(kāi)，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油即可。
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