雞翅含有多量可強(qiáng)健血管的成膠原及彈性蛋白等
對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果
翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒
美味雞翅，大人小孩都喜歡~
沒想到雞翅這么做，新鮮滋味，
十天不重樣，精彩吃不停
下面隊(duì)長(zhǎng)為大家介紹各種雞翅的做法：
茄汁雞翅
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜歡，只放很少的油來煎，不會(huì)太過油膩。
食材：雞翅中7只、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙料酒1湯匙、水100ML、鹽
做法：
1、雞翅洗凈，正反兩面各劃兩刀便于入味
2、焯水后洗凈血沫和雜質(zhì)備用
3、平底鍋刷一點(diǎn)底油燒熱后加入焯水后的雞翅煎至兩面金黃
4、番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調(diào)勻后倒入鍋中
5、烹煮至湯汁收干，加鹽調(diào)味即可。成品~
小貼士：
不過上色的時(shí)候要注意盯著火候，火候不到?jīng)]顏色不好看，火候過了很容易出現(xiàn)焦色。
臺(tái)式三杯雞翅
食材：雞翅8個(gè)、土豆一個(gè)、紅辣椒3個(gè)、小綠椒1個(gè)羅勒15g、大蒜頭3個(gè)、生姜片5片黃酒兩湯勺、生抽一湯勺油一湯勺、冰糖15g
做法：
1、雞翅洗凈，切成兩半備用
2、煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生姜片煮開
3、煮開后放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
4、撈出雞翅備用
5、土豆成小丁狀，創(chuàng)意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜
6、大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香
7、下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色
8、放入一小塊冰糖，冰糖融化后放入土豆丁繼續(xù)煸炒
9、加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干
10、加下入羅勒葉，繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關(guān)火出鍋
香橙雞翅
食材：雞翅400克、橙子2個(gè)、生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙
做法：
1、將橙子洗凈，用鹽在橙子皮表面搓一下。
2、將橙子皮削下來，去除白膜。
3、將橙子皮切成絲。
4、將橙肉切成小塊備用。
5、將雞翅洗凈，焯水后備用。
6、熱炒鍋，倒入適量的油，將橙皮絲倒入翻炒。
7、放入焯過水的雞翅翻炒。
8、加入生抽，略炒一下。
9、加入水、醋和蜂蜜。轉(zhuǎn)中火燜。
10、燜至湯汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出鍋。
小貼士：
用香橙來入菜，去腥味的同時(shí)還可以增加酸甜的口味，很開胃。橙子皮上的白膜要去掉，要不然會(huì)有苦味。
麻辣香鍋雞翅
食材：雞翅中1斤、土豆、蔥、姜、蒜、豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
做法：
1、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用；
2、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末；
3、加入一小勺白酒，腌制1個(gè)小時(shí)；
4、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；
5、隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎；
6、等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出；
7、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同樣鏟出；
8、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒；依個(gè)人口味放適量花椒；
9、再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻；
10、等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點(diǎn)綴，增加風(fēng)味。
堪比KFC的香辣雞翅
食材：雞翅6個(gè)、食鹽適量、料酒10ml、胡椒粉一小勺、鮮辣粉一小勺、椒鹽粉一小勺、辣椒粉一小勺、干淀粉適量、面包糠適量、雞蛋一個(gè)。
做法：
1、雞翅洗凈，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制
2、雞翅腌制好之后，將雞蛋打散，準(zhǔn)備淀粉，面包糠
3、在烤盤上鋪好錫紙
4、雞翅第一步沾滿雞蛋液
5、第二步放在淀粉中拍上淀粉
6、第三步再沾滿雞蛋液
7、第四步沾滿面包糠，用手壓一壓按緊
8、重復(fù)上面的步驟，將雞翅全部裹好
9、烤箱預(yù)熱，把雞翅放入烤箱中層
10、上下管180度，初始30分鐘，調(diào)制成上下管熱風(fēng)模式
11、如果覺得表面太干顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油。烤到雞翅表皮金黃即可。
蜜汁陳皮雞翅
食材：雞中翅8個(gè)、油、鹽、青豆1把、陳皮1片、冰糖、枸杞少許、姜、干紅椒3個(gè)、料酒、花椒少許。
做法：
1、雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒腌半小時(shí)；
2、青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段；
3、鍋中少許油，將雞翅擦干，入鍋煎至兩面金黃；
4、鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香；
5、加入雞翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右；
6、收汁的時(shí)候加入青豆和枸杞再稍煮一會(huì)兒，然后炒勻即可。
貴妃雞翅
食材：雞翅中12只，約450克、紅葡萄酒300ml、蔥一小段、姜一小塊、生抽2勺、番茄醬3勺。
做法：
1、雞翅中洗凈，蔥姜切好
2、用叉子或牙簽給雞翅扎眼，方便入味
3、涼水下鍋焯雞翅，撈出備用
4、鍋里放油煸香蔥姜
5、放入雞翅翻炒一會(huì)
6、加入紅葡萄酒，大約300毫升，剛沒過雞翅的量，如果酒少就添點(diǎn)水，我這里無水。葡萄酒的甜度不盡相同，如果你用的甜度低，請(qǐng)酌情加冰糖。
7、放3勺番茄醬
8、2勺生抽，翻勻，大火煮開，小火燉20分鐘左右。嘗過味道后，決定是否加鹽，我這里沒加。
9、20分鐘左右，開蓋大火收汁，即可。
玫瑰腐乳雞翅
食材：雞翅中400g、玫瑰腐乳2塊、蒜末適量、米酒2大勺、溫水、生抽勺、鹽、青紅椒、紅蔥頭、蔥絲。
做法：
1、翅中水浸泡10分鐘洗凈擦干，背面劃兩刀。
2、玫瑰腐乳碾碎，腌制。
3、再加蒜末拌均勻，腌制2小時(shí)。
4、少許油，小火，煎雞翅兩面變黃。腌制用的腐乳汁兌上米酒，溫水，倒入。燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋，10分鐘。
5、加入青紅椒塊，紅蔥塊。
6、少許鹽，生抽，大火收汁。撒上蔥絲。
香菇蒸雞翅
食材：雞中翅10個(gè)、干香菇50克、蒜5瓣、拌飯醬2湯匙、黃豆醬1湯匙、香蔥隨意。
做法：
1、干香菇泡發(fā)。
2、雞翅洗凈備用（最好用流動(dòng)的水沖洗幾分鐘）。
3、雞翅兩面都用刀斜向片幾刀，方便入味。
4、將調(diào)味料均勻抹在雞翅表面，靜置2小時(shí)左右。
5、香菇擠凈水，鋪在碗底。
6、蒜去皮，拍碎備用。
7、將雞翅依次碼在香菇上，撒上香蒜，再將碗底的腌料撥在雞翅上。
8、上鍋蒸20分鐘左右即可。出鍋前可撒適量蔥花。
小貼士：
雞翅和香菇是非常好的搭配，如果不喜歡蒸，也可以將雞翅提前用干鍋煎出油，加少許水和香菇一起燜，調(diào)味方面，用蠔油、糖、鹽即可。
黃燜雞翅
食材：雞全翅3只、干香菇5朵、老豆腐1小塊、青椒少許、紅椒少許、蒜1瓣、蔥2根、姜少許、鹽適量、油適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量。
做法：
1、香菇泡發(fā)；
2、雞翅洗凈斬塊，加少許鹽、料酒腌一會(huì)兒；
3、泡發(fā)的香菇切片或切小塊，抓干水份；青、紅椒切小片，蒜切片，蔥切末，姜切絲；
4、豆腐切小塊，入油鍋中煎至金黃，盛出待用；
5、再入雞翅煎至金黃，盛出待用；
6、鍋中留油，先入蔥姜蒜爆香，再加入香菇炒軟；
7、下豆腐和雞翅炒勻后， 調(diào)入醬油、鹽，白糖，料酒適量，加小半碗水燜至熟；
8、加入青紅椒炒幾下至斷生即可。
雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。但雞翅雖好吃卻含有較多脂肪，想減肥的人士應(yīng)盡量少吃一些。
編輯：大隊(duì)長(zhǎng)
資料來源：美食健康顧問、網(wǎng)絡(luò)
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