天氣涼了，又到了吃羊肉的時候，羊肉的吃法更是多種多樣。不僅燉得軟爛，炒得鮮香，更能抵御嚴寒，滋補身體。
孜然羊肉
做法：
1、羊肉買來洗凈，切2cm見方的塊，再大點也行。
2、這個菜比較粗獷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起來很香。
3、中火起不粘鍋，放入羊肉干炕。
4、羊肉會出水，要完全炕干。
5、然后另起一鍋，加少許底油，放入羊肉煸炒一下。
6、放入辣椒粉翻炒均勻。
7、磨入海鹽。
8、加入孜然粒翻炒兩分鐘。
9、出鍋裝盤，用香菜葉點綴下，完成。
大蔥爆羊肉
食材：鮮羊肉300克、大蔥1根、姜末5克、蒜末5克、料酒3克、醬油5克、陳醋3克、鹽1克、香油2一3滴、花生油20克
做法：
1.羊肉頂?shù)肚行”∑?蔥切滾刀塊，姜蒜切末
2.羊肉加入少許料酒，醬油，香油水淀粉抓勻備用
3.熱鍋涼油煸香姜蒜末
4.然后下入碼好味羊肉，爆炒段生
5.加入醬油和鹽，在把大蔥下入
6.爆炒勻點少許陳醋和幾滴香油，翻炒后出鍋
7.成入盤中，享用美味
羊肉燉蘿卜湯
食材：羊肉1小塊、白蘿卜1根、鹽少許、雞精少量、姜1小塊、蔥2根、白胡椒粉少許、枸杞少許
做法：
1.備好圖中食材。羊肉，白蘿卜，枸杞，姜，蔥。
2.羊肉切小塊，白蘿卜切滾刀塊，姜切片，蔥打結(jié)，枸杞。
3.鍋里水燒開，放入羊肉焯水。
4.撈出控干水備用。
5.羊肉，姜片放入砂鍋，注入清水燒開。
6.沸騰后，用過濾勺把浮沫過濾丟掉。
7.放入蘿卜塊，蔥結(jié)，枸杞。
8.大火燒開。
9.再小火慢燉。
10.燉至湯汁變濃時，把蔥結(jié)夾出丟掉，放入少許，胡椒粉，鹽，雞精調(diào)味。
11.盛入碗中加適量蔥花(或香菜)。即食。
聯(lián)系客服
