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主料：辣椒碎適量；輔料：熟白芝麻適量，生花生適量，鹽適量，花椒適量，五香粉適量，雞精少許，陳醋適量，香油適量；

配方：所有材料準(zhǔn)備好以后，將辣椒碎、熟芝麻、鹽、五香粉、雞精攪拌均勻就ok。

熱鍋以后，就可以倒入調(diào)和油（調(diào)和油的話(huà)，必須稍微多點(diǎn)是辣椒碎的一倍就ok），放入花椒以后，中火炒出爆香味。

用濾網(wǎng)將花椒全部撈出以后倒掉。

接下來(lái)就可以準(zhǔn)備潑辣子，將花椒油燒熱稍微冷卻點(diǎn)以后分兩次倒入碗中，第一次就是先倒一半，剛剛倒入碗中會(huì)冒煙用勺子攪拌均勻就行，然后第二次倒入剩下的一半油，不停的攪拌以后，放點(diǎn)生抽和香油，最后滴幾滴陳醋攪拌均勻就ok。

接下來(lái)就是制作花生米，在鍋內(nèi)倒入適量的油以后，把花生冷油入鍋，用小火翻炒直至變色大概六分鐘這樣，濾油冷卻就行。

冷卻以后的花生米，就會(huì)變得很香脆，一部分可以撒點(diǎn)鹽留著吃，剩余的變成花生碎。

花生米變成花生碎以后，將冷卻變脆的花生米倒入保鮮袋中，就可以多套兩個(gè)保鮮袋，用瓶將花生米反復(fù)碾壓成花生碎就ok。

將花生碎倒入剛做好以后的辣子中，攪拌均勻，冷卻后可裝入保鮮盒放冰箱就ok。