肉桂蘋果燒雞翅
主料：蘋果2個(gè)雞翅中8個(gè)
輔料：肉桂(1根)香葉(3片)白砂糖(30克)食鹽(1茶匙)
做法：1準(zhǔn)備所需原材料，雞翅提前浸泡在水中去除血水（清洗時(shí)，無血水即可）2洗凈的雞翅，用廚房紙巾擦干表面的水分，正反面各切2-3刀，方便其入味3蘋果洗凈，去蘋果皮（皮留用），切成塊狀備用4鍋中倒入少許油，入白砂糖小火加熱鍋，炒糖色，如圖中，呈現(xiàn)金黃偏一點(diǎn)點(diǎn)淺褐色5迅速下入雞翅，快速翻炒均勻裹滿焦糖，呈油量的金黃色6下入切塊的蘋果，翻炒，也使其上色7放入燉鍋中，加水與食材齊平，大火燒開，小火20-30分鐘8大火收汁，入鹽調(diào)味，即可食用
番茄排骨
主料：排骨1000克番茄750克
輔料：花椒(適量)八角(適量)蒜(適量)植物油(適量)食鹽(適量)豆瓣醬(適量)番茄醬(適量)醬油(適量)生抽(適量)白糖(適量)味精(適量)
做法：1準(zhǔn)備食材。2排骨放入鍋中，加料酒飛水。3飛水后的排骨待用。4番茄和大蒜切片。5炒鍋加入食用油，放入花椒大茴炸出香味。放入豆瓣醬，炒出紅油。6放入番茄片翻炒，化成番茄汁后，放入番茄醬。7番茄炒出醬汁后，放入食鹽、白糖、生姜汁、生抽調(diào)味，然后加入水或者高湯煮開。8取砂鍋，放入飛水后的排骨。9倒入炒制好的番茄醬汁。加入蒜片，加蓋燜煮。10至排骨軟爛，即可關(guān)火，加味精調(diào)味食用。
熗炒菠菜梗
主料：菠菜200克里脊100克
輔料：淀粉(適量)蔥(適量)干辣椒(2個(gè))植物油(適量)食鹽(適量)料酒(適量)
做法：1準(zhǔn)備食材2將豬肉切成細(xì)絲，并用蛋清淀粉料酒抓勻上漿備用3干紅椒切段，蔥切段備用4將菠菜用手撕成長條5用切再略切成寸段。6鍋中放適量油燒熱，加入肉絲滑炒變色盛出7剩用鍋中底油，加入蔥干紅炒香8加入菠菜?？焖俜?略變軟時(shí)，加入肉絲同炒10翻勻后，加入鹽調(diào)味出鍋
香菇炒羊肉絲
主料：干香菇100克羊肉200克
輔料：淀粉(1茶勺)姜(3克)青椒(1個(gè))紅椒(1個(gè))植物油(適量)食鹽(5克)醬油(3茶勺)味精(2克)香油(1茶勺)胡椒粉(3克)
做法：1準(zhǔn)備原料2把干香菇用熱水泡泡2小時(shí)清洗干凈3切片4辣椒洗凈切塊，姜切末5羊肉切絲，用淀粉、頭道醬油、胡椒粉拌均勻，再加香油拌均勻腌制3分鐘左右6熱鍋涼油，油熱6成下羊肉絲翻炒均勻變色撈起7再次熱鍋涼油，油熱7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均勻8加鹽把香菇翻炒出水分9加羊肉絲10頭道醬油翻炒均勻11加味精12翻炒均勻即可
胡蘿卜炒豬肝
主料：豬肝300克
輔料：胡蘿卜(半根)蒜苗(5根)青椒(1個(gè))姜(2克)紅辣椒(1個(gè))植物油(適量)食鹽(1茶勺)生抽(2茶勺)雞精(2克)
做法：1準(zhǔn)備所需原料2把胡蘿卜洗凈去皮切斜片3蒜苗洗凈切段、青紅辣椒洗凈切段、姜切末4鹵豬肝切片5熱鍋涼油，油熱8成下姜末翻炒出香味，加胡蘿卜片翻炒變軟6加蒜苗頭，青紅辣椒7加鹽翻炒均勻8加鹵豬肝翻炒均勻9加生抽翻炒均勻10加蒜苗葉子、雞精翻炒均勻即可
什錦小炒海參
主料：海參5只
輔料：荷蘭豆(1把)玉米筍(6根)洋蔥(1個(gè))胡蘿卜(半根)蒜(6瓣)骨湯(2湯匙)食鹽(適量)
做法：1藕切片，胡蘿卜切條，海參一剖二。2水煮沸，荷蘭豆，藕，胡蘿卜，海參焯水，投入冷水中。3鍋里放油，蒜片洋蔥爆香，放入所有蔬菜。4烹入熱骨頭湯，鹽，炒斷生即可。
肉絲韭菜苔
主料：韭苔300克里脊100克
輔料：香菇(適量)紅椒(適量)花椒(適量)植物油(適量)食鹽(適量)醬油(適量)
做法：1瘦豬肉切細(xì)條。豬肉條用半匙味極鮮醬油、適量精鹽腌漬20分鐘。2水發(fā)香菇切薄片。3韭菜苔洗凈后切5厘米左右的小段。4紅椒洗凈后去籽切細(xì)條。5鍋里油熱后放入幾?；ń繁?。6倒入腌漬好的豬肉條，滑散翻炒。7放入香菇片，翻炒。8倒入韭菜苔，紅椒絲翻炒。9倒入少許味極鮮醬油。10加適量精鹽，炒勻即可。
香椿炒雞蛋
主料：香椿100克
輔料：雞蛋(2個(gè))植物油(適量)胡椒粉(少許)食鹽(1.5克)
做法：1將香椿去老根，洗凈。水開后焯一分鐘2雞蛋打入碗中3焯好的香椿過涼切小段4起鍋熱油,倒入雞蛋炒5雞蛋七成熟時(shí)把雞蛋盛出，下入香椿小火翻炒片刻6倒入雞蛋,加鹽和糊椒粉一起加入翻炒勻
茶樹菇炒海蠣
主料：茶樹菇50克牡蠣150克
輔料：姜(3克)細(xì)香蔥(1根)蒜(3瓣)紅薯粉(20克)植物油(適量)食鹽(適量)
做法：1茶樹菇泡開，將根部摘除，莖撕成細(xì)條。2新鮮海蠣加點(diǎn)鹽，輕輕地抓幾下，不要抓破了海蠣。3然后沖洗干凈。4海蠣控干水，加生姜、鹽和紅薯粉輕輕地拌均，同樣小心不要弄破了海蠣。5電餅鐺燒熱，倒油，油熱下海蠣和茶樹菇。茶樹菇變色，給茶樹菇加鹽調(diào)味。6翻一翻讓海蠣兩面焦黃，加入蔥蒜炒出香味即可出鍋。
蒜子鲅魚煲
主料：鲅魚1條
輔料：蒜(1頭)腐竹(50克)蒜薹(30克)姜(5克)剁椒(10克)植物油(適量)食鹽(2克)料酒(10克)生抽(15克)白糖(8克)
做法：1準(zhǔn)備材料。2腐竹用溫水泡軟。3鲅魚宰洗干凈，斬塊，放入料酒、鹽腌15分鐘。4蒜苔洗凈切段，腐竹切段。5鍋中放油，下蒜子炸至金黃，盛出。6將魚放入鍋中煎至金黃，盛出。7鍋中放入油，油熱下姜絲、剁椒炒香，再放入蒜臺翻炒。8再放入腐竹翻炒。9調(diào)入生抽、糖炒均，離火。10砂鍋放到火上，放入炸過的蒜子。11倒入炒好的腐竹，再放入鲅魚。12加入適量清水，加蓋，小火燜10分鐘左右即可。
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