1、豆腐燉魚
食材：鯉魚一條、豆腐一塊、醬油200g、大蔥一根、姜一塊、花椒20顆、八角2個(gè)
做法：
1.將豆腐和魚都洗凈切成大塊，魚頭從中間剖開
2.鍋里熱油，炸八角，花椒，吃辣的可以放點(diǎn)干辣椒
3.炸香后將油倒出，注意辣椒不要炸糊了
4.鍋里最底層放入大蔥，姜，擺上豆腐，最上面一層是魚
5.將200克醬油倒入，加水至差不多淹沒魚塊，蓋上鍋蓋開火
6.煮15分鐘左右，豆腐入味后，將炸好的料油倒入鍋中，燉三五分鐘
7.出鍋后放入少許蔥葉即可食用
2、香菇燉雞
食材：雞大腿1只、干香菇50g、蔥、鹽、姜、生抽、白糖、大料、花椒、料酒
做法：
1.將雞大腿洗凈后，剁成小塊
2.鍋里放水，冷水把雞塊下鍋煮出血水撈出備用
3.香菇提前用清水泡軟，下入開水鍋焯下?lián)瞥?/p>
4.姜切片，蔥切段，花椒大料備好
5.鍋中放少許油燒熱，爆香蔥姜，加入雞塊炒香
6.再加入花椒大料和香菇炒勻
7.加入一大碗清水和生抽，料酒，少許白糖攪勻
8.蓋上蓋燜煮致雞塊變軟，加入適量鹽調(diào)味即可出鍋
3、山藥燉雞
食材：土雞一只、山藥一根、蔥、鹽、料酒、姜、枸杞、花雕酒
做法：
1.將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中
2.鍋中倒入清水，放入姜片和雞塊，淋入適量料酒煮開
3.待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈備用
4.鍋中倒入清水，放入姜片、蔥段，放入焯燙過的雞塊
5.加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘
6.加入山藥，繼續(xù)燉二十分鐘后，加入枸杞，放小半勺鹽調(diào)味
7.最后小火燉5分鐘即可出鍋上桌
4、蓮藕排骨湯
食材：排骨800g、蓮藕800g、小蔥適量、姜適量
做法：
1.買來的排骨用溫水泡出血水，大約泡1小時(shí)左右
2.蓮藕去皮切成大塊，泡在水里備用
3.將排骨入冷水鍋，水開后，撇去浮沫
4.放蔥姜和蓮藕，用電高壓鍋燉，加壓15分鐘
5.解壓后加點(diǎn)鹽調(diào)味，蓮藕排骨湯就可以吃啦
5、酸蘿卜老鴨湯
食材：酸蘿卜100g、鴨肉200g、干木耳、筍干、干香菇、紅棗、姜、花椒、大蔥、米酒、鹽、胡椒粉、
做法：
1.先將酸蘿卜切條，大蔥切段，姜切片，鴨肉砍成塊 。
2.將干香菇浸泡半小時(shí)，去蒂，干木耳泡發(fā)后擇洗干凈
3.將筍干倒入清水，浸泡半小時(shí)后撈出，切成段備用
4.鍋中倒入油，下入姜片、大蔥、花椒爆香
5.倒入鴨肉，炒至微黃后加入米酒，倒入和鴨肉齊平的清水
6.加入筍干、香菇、木耳、紅棗，蓋上鍋蓋，小火燉兩個(gè)小時(shí)
7.放入酸蘿卜，加蓋繼續(xù)用小火煲20分鐘
8.最后加鹽調(diào)味，撒上胡椒粉攪拌均勻，即可出鍋
6、黃豆燉豬蹄
食材：豬蹄1個(gè)、黃豆100g、水發(fā)香菇、干辣椒、姜、料酒、鹽、味極鮮
做法：
1.將豬蹄洗凈，刮去絨毛砍成塊，香菇泡發(fā)后洗凈，姜切片
2.鍋入小半鍋清水，放入豬蹄，淋入料酒焯去血水，撈出入涼水洗凈
3.鍋中放入黃豆，干炒1分鐘，炒香后倒入半鍋清水
4.放入姜片，倒入豬蹄，水開后 ，撇去浮沫， 放入干辣椒和水發(fā)香菇
5.蓋上鍋蓋，小火煮2小時(shí)，放入1勺半鹽， 淋入味極鮮拌勻
6.蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮10分鐘，即可出鍋
7、蓮子豬肚湯
食材：豬肚1個(gè)、蓮子1小把、姜1塊、蔥4根、花椒1湯匙、白胡椒粒3茶匙、鹽5茶匙、花雕酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法：
1.將蔥切成蔥花、姜切片、剩余的姜拍碎備用
2.鍋中倒入小半鍋清水，加入花椒粒、姜，放入豬肚，待水開后，煮五分鐘
3.將煮好的豬肚子撈出，沖涼洗凈后切條
4.鍋中倒入清水，加入蓮子和豬肚，下入姜片，少量花雕酒，少許白胡椒粒
5.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)左右
6.加一勺鹽，撒少許胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮五分鐘入味
7.出鍋裝盤后，撒上蔥花點(diǎn)綴即可
8、口蘑玉米豬骨湯
食材：甜玉米1根、豬尾骨1根、口蘑4個(gè)、鵪鶉蛋10個(gè)、蔥姜、鹽、胡椒粉、大料3個(gè)、料酒20ml、雞精少許
做法：
1.將豬骨洗凈后冷水入鍋焯燙，去除血水后撈出
2.玉米去掉外皮切塊，口蘑洗凈切片
3.鍋中水燒開放入玉米和口蘑焯燙后撈出瀝干水分
4.將所有食材放入電壓鍋中，加入蔥姜，料酒
5.加入所需量的清水，加蓋按下營養(yǎng)燉--排骨
6.滴聲提示后開蓋加入鹽和胡椒粉
7.再加少許雞精攪拌均勻即可出鍋食用
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