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每日家常菜，簡單又美味！幾日推薦的是小炒肉系列菜譜，做法依舊簡單，也依舊美味下飯：

一、筍干炒肉

食材：五花肉、筍干、青紅椒、蔥、鹽、醬油、油

做法：1、將干竹筍提前一天放入冷水中泡發(fā)，要快的話可以選擇用熱水泡；

2、將肉切片，青紅椒切塊，蔥切段備用；

3、起鍋下油燒熱，放入蔥姜蒜爆香后放入肉翻炒均勻；

4、、將肉炒至微焦，放入竹筍煸炒，接著調入鹽、醬油翻炒熟后即可出鍋。

二、苦瓜炒肉

食材：豬里脊、苦瓜、紅黃椒、豆豉、蒜頭、鹽、油

做法：1、將苦瓜去籽切片，用鹽抓腌半個鐘然后用水沖洗干凈；

2、將肉切薄片，放入淀粉腌制半個鐘左右；

3、熱鍋下油，倒入肉片翻炒均勻；

4、放入蒜頭碎、紅黃椒、豆豉煸炒出香味；

5、倒入苦瓜炒熟，調入適量鹽即可出鍋。

三、茭白炒肉

食材：豬里脊、茭白、油、鹽、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖

做法：1、將茭白剝去老葉斜切成片，瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘；

2、鍋下油燒熱，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，鏟起備用；

3、再次下油，倒入瘦肉大火快炒至變色，倒入茭白，繼續(xù)翻炒2分鐘，然后加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮；

4、最后用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可。

四、蒜苔炒肉

食材：豬里脊、蒜苔、紅椒、油，鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、淀粉

做法：1、將肉切片或條，加蔥姜絲和蒜片、料酒、醬油、水淀粉、腌制10分鐘；

2、蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段備用；

3、鍋下油燒熱，倒入肉條炒至變色，放入蒜苔翻炒均勻；

4、加入少許水，待蒜苔變軟，加少許鹽調味即可出鍋。

五、木耳炒肉

食材：豬里脊、黑木耳、紅椒、蔥、姜、醬油、油、淀粉、鹽

做法：1、將木耳泡發(fā)，去根去雜質備用；

2、大蔥斜著切段，里脊肉切片，紅椒和姜切片備用；

3、鍋下油燒熱，放入姜片炒香，接著把肉倒進鍋里翻炒至白色；

4、倒入木耳、紅椒繼續(xù)大火翻炒5分鐘，待木耳熟透下蔥段，調入醬油和鹽，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。