昨天買菜, 看到菜場上的豌豆跌價了,帶殼的豌豆十元三斤,趕緊買了點回來。 雖然也不太喜歡剝殼, 剝殼總是弄的指甲臟兮兮的豌豆米圓潤鮮綠,圓鼓鼓的豆粒,樣子很討喜好看, 因此它也常被用來作為配菜,以增加菜肴的色彩,促進食欲。
可別小看這不起的豌豆米, 它富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),能提高機體的抗病能力和康復能力; 可防止和減少癌細胞的形成,具有抗癌能力;豌豆米的粗纖維能促進腸胃蠕動,能排毒。
豌豆米口感軟糯,清甜可口,用它搭配豬肉粒或蝦仁來炒,都非常美味。 今天就準備用它來炒肉吃,看到家里還剩下個紅薯,也就一起加入了。 很簡單的一道家常小炒菜, 不僅營養(yǎng)豐富,而且味道鮮香,有葷有素, 即是菜又是主食, 非常值得推薦喲。
【青豆紅薯炒肉丁】原料: 里脊肉 80克 豌豆米 150克 紅薯 1個 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉1勺 油鹽 適量制作: 1. 燒熱開水下入青豆, 加入少許鹽和油,焯好后撈出來備用;
2. 里脊肉切成小丁, 加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料,拌均勻腌制一下;
3. 再將紅薯丁放入里面焯煮至七、八成熟, 焯好后瀝干水分;
4. 熱鍋涼油, 放入腌制好的肉丁翻炒;
5. . 肉丁翻炒變色后加入紅薯丁進去翻炒;
6. 翻炒幾下后加入青豆進去翻炒;
7. 最后加入鹽等調(diào)味即可
小貼士:1. 肉丁要提前腌制一下; 2. 青豆與紅薯分別焯水, 將其提前預處理到七、八成熟;3. 炒制時要想先炒肉丁, 再加入紅薯丁, 接著放入青豆, 最后調(diào)味即可。
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