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藜蒿炒臘肉

主料:臘肉200g

配料:藜蒿100g，韭菜50g，小米椒2個，蒜5g

調(diào)料:鹽6g，糖2g，味精2g

1. 把臘肉切之前泡除鹽味，然后切成薄片

2. 將藜蒿去除根去葉，藜蒿和韭菜都切成4cm的段

3. 鍋燒熱加入底油，把切好的臘肉放入鍋內(nèi)煸香，然后加入小米椒和蒜、藜蒿、韭菜，翻炒片刻，加入鹽6g，糖2g，味精2g翻勻后出鍋

茄子燒豆角

主料:茄子2個，豆角200g

配料:紅辣椒干5個，蒜5g

調(diào)料:鹽10g，糖3g，味精4g，料酒一勺匙，胡椒粉2g，老抽10g

1. 把茄子洗干凈后，切成5cm的條，豆角切成5cm的段備用

2. 鍋燒熱加入多油，把油燒成五成熱，加入豆角茄子慢慢浸炸，變軟后撈出瀝干油

3. 把炸茄子的油倒出來，放入適量的油，把蒜、辣椒干炒香，然后加入瀝干油的茄子、豆角，加入鹽、糖、味精、料酒、胡椒粉、老抽，翻炒片刻便可出鍋

家常豆腐

主料:豆腐5塊

配料：青紅椒各10g，蒜5g

調(diào)料:鹽12g，雞精5g，料酒一湯匙，水淀粉一湯匙

1. 把豆腐平剖成兩塊，然后切成長5cm寬2cm的長方形塊，蒜切成片，辣椒切成段

2. 鍋燒熱放入適量的油，燒熱后放入切好的豆腐煎成至淡黃色

3. 豆腐煎成淡黃色加入蒜和調(diào)料，鹽、雞精、料酒，再加入辣椒放適量水燜會，然后加入水淀粉勾芡收汁，淋油出鍋