冬季將臨，平時(shí)買蔬菜時(shí)我們也喜歡多囤一些，這就會導(dǎo)致吃不完的容易壞掉。其實(shí)蔬菜保鮮的方法有很多，且有些蔬菜適合低溫，而有些放在通風(fēng)處即可，切忌一堆蔬菜全塞在冰箱，這樣反而不利于蔬菜保鮮。今天小螃蟹為大家推薦幾種蔬菜的保鮮竅門。
首先準(zhǔn)備1%的鹽水，然后將新鮮蘑菇根部雜物清除干凈放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出后瀝干水分，然后裝入塑料袋中，這種方法可保鮮3-5天。
由于茄子中的酸性物質(zhì)很容易氧化變黑，所以可將茄子切開并放入清水中浸泡，待下鍋前再取出。
挑選西紅柿?xí)r一定要選那些沒有磕碰過的，千萬不要用水洗，可直接放入保鮮袋然后冰箱貯存即可。
竹筍現(xiàn)買現(xiàn)吃口感最好，如果不馬上吃的話，可在筍的切面上涂抹一些鹽，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感。
蘿卜放久會糠心，蘿卜萌芽、抽苔更會消耗養(yǎng)分。可可削去蘿卜頂端的菜盤，防止萌芽，保持營養(yǎng)，保護(hù)水分。
冬瓜貯藏要選擇表皮無破損且有完整白霜的，在通風(fēng)陰涼處，切忌不要把冬瓜直接放在地上，最好在下面墊上木板，這樣一般可保鮮4到5個(gè)月左右。
南瓜都是從內(nèi)部開始變質(zhì)，因?yàn)橘A藏時(shí)一定要把瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。
土豆貯藏的溫度為0°C——5°C之間，低于低于0°C容易凍壞，高于5°C時(shí)又容易發(fā)芽，而發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。 貯藏時(shí)要注意土豆的干燥，可將新鮮的土豆放入一個(gè)干燥的紙箱內(nèi)，放入幾個(gè)青蘋果。
圓白菜的貯存比較簡單，從外將葉片一層層剝開食用即可，剩余的放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。生菜貯藏的竅門是將其菜心接除，用濕紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等巾較干時(shí)，將生菜放入保鮮中冷藏即可。
將芹菜整齊捆好，然后用保鮮膜將莖葉包嚴(yán)，然后將根部朝下豎起放入清水中，可保持一周內(nèi)不黃不蔫。
香菜的保鮮和芹菜類似，挑選棵大帶根的香菜捆成小捆，根部放入水中，每天換水，可保鮮3到5天。
菲菜放久容易變干，可用白菜葉片或者濕紙包裹好放入保鮮袋貯存，可保鮮3-5天。
大蔥應(yīng)該選粗大不爛的，根部插入水盆中，這樣大蔥會繼續(xù)生長。另外，大蔥一旦受凍后應(yīng)避免挪動(dòng)及外力擠壓，輕拿輕放。
將廢舊的網(wǎng)兜洗凈晾干，將洋蔥裝入其中，用繩扎緊，掛于陰暗通風(fēng)外即可。
姜的貯存沙埋最好，挑選表皮無破損莖肥厚的大塊姜，小牙去除，埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中。容器可用花盆、臉盆，放置于溫暖、干燥、通風(fēng)處。
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