有些菜不一定非要炒，比如說這些菜用水燙一下就可以吃了，再配些芡汁也是一道美味的菜。懶人必備哦
汆燙西蘭花
用料：西蘭花、鮮貝、鹽、生粉、姜、蒜
做法：
1、將鮮貝去殼，去多余的邊，留下圓形的部分，用鹽，生粉抓勻，稍腌制10分鐘
2、西蘭花用刀改成小朵，蒜姜剁成沫
3、將西蘭花在加了鹽的開水中稍汆燙，撈起瀝干
4、鍋中坐油見熱，將蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鮮貝，翻炒至8分熟
5、倒入汆燙好的西蘭花，勾加了鹽的芡汁，至粘稠即可
白灼蘆筍
用料：新鮮蘆筍1把（約500g）、小米椒1個、蒸魚豉油2大勺、鹽、食用油、1大勺、清水
做法：
1、蘆筍洗凈去老根，切成兩段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒傾斜切片備用
2、鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽，下入蘆筍段，保持大火汆燙20到30秒鐘，撈出，立即放入冰水中過涼，控干水分備用
3、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片顏色鮮紅
4、加入蒸魚豉油（或鮮味醬油），繼續(xù)小火煮至冒泡，將蘆筍擺盤，趁熱澆上燒好的豉油汁，即可
蒜沫秋葵
用料：秋葵、蒜頭、生抽、糖、油
做法：
1、食材洗凈，蒜頭切沫，秋葵去蒂
2、鍋里加少許油，煸香蒜沫，蒜沫盛小碗里，加生抽和糖調(diào)成沾汁
3、秋葵在沸水里燙一分鐘后撈出，將沾汁澆在燙好的秋葵上即可
蘸水“兒菜”
用料：兒菜、醬油、醬油醋各少許、醋少許
做法：
1、兒菜洗凈切片，因為我買這個稍有點大，如果小一點的可以一刀切兩半
2、切好的放入燒開水的鍋中煮兩三分鐘即可，連湯帶菜盛出
3、用一點煮菜水加水醬油和醋調(diào)成蘸水即可。當然喜歡吃辣也可調(diào)云南蘸水或四川蘸水皆可
爽口金針菇
用料：金針菇、蔥花
做法：
1、蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱的油澆在蔥花上，制成蔥油
2、備一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、糖、味精、辣椒油調(diào)成汁（醋和生抽比例為2:1）
3、金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下，過涼水后撈出，瀝干水分
4、將蔥油澆在金針菇上放入調(diào)好的料汁，拌勻即可（燒熱的油澆在蔥花上就是蔥油了
蒜蓉娃娃菜
用料：娃娃菜一顆、大蒜七八粒、淀粉水、鹽、小蔥、火腿腸少量、油
做法：
1、娃娃菜洗凈，切成六塊，蒜粒剁碎，少量淀粉加水，做成淀粉水
2、鍋里放水燒開，放入娃娃菜煮至軟熟，把煮熟的娃娃菜盛到盤里擺好
3、另起鍋，加油適量，油熱后放入蒜末，炒香，倒入淀粉水，加入適量的鹽，把煮開的淀粉水醬汁澆到娃娃菜盤里
4、切火腿粒和蔥碎（不喜歡的可以不放），切好的火腿和蔥末放到娃娃菜上即可
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