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蒜香牛肉用料：牛肉300克、蒜，剁成粒45克、辣椒油50克、食用油適量、蔥花適量。調(diào)料：啤酒10克、生抽10克、鹽2克、胡椒粉1克、干淀粉8克、水8克、香油7克。

做法：1、牛肉洗凈切薄片。

2、用腌制調(diào)料將肉片抓勻腌制20分鐘。

3、辣椒油、蒜粒、蔥花備用。

4、熱鍋倒油燒至炒至蒜粒酥香，出鍋備用。

5、熱鍋倒油，4層熱，將腌好的肉片下，鍋用筷子攪散，滑熟，起鍋裝盤(pán)。

6、將炒香的蒜粒放入肉片上。

7、將辣椒油燒熱，澆入盤(pán)中，撒上蔥花即可。