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達(dá)人專欄

青青向上

寶寶輔食及幼兒食譜、育兒心得分享夏天食欲不振，來(lái)點(diǎn)開(kāi)胃的玉米干貝排骨粥吧。

前些天做過(guò)一次香菇排骨粥，總覺(jué)得少了點(diǎn)什么，這次加了玉米和干貝，馬上變得鮮美無(wú)比，那些雞精味精統(tǒng)統(tǒng)靠邊站。圖里的是我和女兒吃的兩人份，如果家里有不愛(ài)吃葉菜類的孩子，那就把菜切碎了丟進(jìn)去一起煮（起鍋前5分鐘放入），孩子肯定會(huì)吃的：）

1、食材：大米100克、排骨250克、玉米40克、香菇30克、干貝20克。

2、香菇切薄片、姜切絲，大米洗凈加水浸泡1小時(shí)。

3、干貝洗凈入鍋蒸20分鐘，干貝蒸過(guò)后會(huì)很軟，鮮味被完全釋放出來(lái)。

4、用手將干貝細(xì)細(xì)捻成絲狀，干貝水不要倒掉。

5、排骨冷水入鍋煮開(kāi)，倒掉湯水并沖去浮沫。

6、將排骨、大米、姜絲，干貝和干貝水一起放入砂鍋中。

7、加入1300毫升的水，也就是米的十倍用量。

8、先大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，中途要用勺子攪動(dòng)食材避免米粒黏底，煮至米粒開(kāi)花時(shí)轉(zhuǎn)小火。

9、加入香菇和玉米粒繼續(xù)燜煮，偶爾攪動(dòng)食材避免糊底。

10、煮到粥底開(kāi)始變得濃稠，米粒呈完全開(kāi)花狀，再調(diào)入少許鹽就好。有了干貝已經(jīng)很鮮，不需要雞精味精之類。

11、趁熱吃，真的很好吃哦。

青的碎碎念：

大米提前浸泡才好吃，干貝蒸過(guò)后會(huì)比較軟，捻成細(xì)絲再煮粥，更鮮美入味，孩子吃也更好入口，干貝也可以用水泡開(kāi)再弄碎，只是需要泡久一點(diǎn)才會(huì)開(kāi)。如果想簡(jiǎn)單省事的話，就不放干貝，大米也不浸泡，把排骨焯過(guò)后直接開(kāi)煮。