現(xiàn)在大家已經(jīng)習(xí)慣性地把冰箱當(dāng)作萬能保險箱來使用，什么東西都往里一塞了事，那到底如何才能讓食品保持更高的新鮮度，又如何才能讓家人吃上新鮮的美味呢?由于各種食物的的性質(zhì)不同，并不是所有的東西都適合放冰箱，合理利用冰箱也許能讓你受益匪淺。
1.不適合冰箱儲存的食物：
（1）一般來說熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，常見的熱帶水果如香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、榴蓮等等水果最適儲藏溫度大多高于8攝氏度，如果低于12℃保存就會發(fā)生凍害，在冰箱“保護傘”下的它們不僅無法保鮮，還會令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點，表面還會受凍變黑甚至變質(zhì)，其營養(yǎng)成分也會遭到極大破壞；
（2）未熟的水果，不要放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。通常放在避光、陰涼通風(fēng)處貯藏即可。
在水果堆中，若是有一顆水果壞掉，就要立即挑出，因為壞掉的水果會開始釋放乙烯，乙烯會加速水果的成熟和老化，它會讓其他水果一顆一顆接著壞。分開包裝、擺放為保存關(guān)鍵。
（3）表皮堅實、糖質(zhì)較多的蔬菜如土豆、地瓜、洋蔥等冷藏后反而壞得更快，這些蔬菜其實都不需要放進冰箱保鮮。不過菜花和大白菜等都較易保存，只要把它們放在密封的塑料袋中即可放入冰箱保存。
（4）巧克力：在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下其表面會結(jié)出一層白霜，易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
2，適合放在冰箱門架上的食物
食品開了封、本身不會在1~2 天內(nèi)變壞的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁、以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。
3，冰箱宜放在通風(fēng)的地方，
通風(fēng)的地方以利散熱，從而增加冰箱的制冷能力。一般要求冰箱與周壁的距離不少于10厘米。
4，饅頭、花卷、面包等淀粉類食品最好保存在冷凍室
饅頭、花卷等淀粉類食品如果一時吃不完，不要放在冰箱冷藏室里，冷藏室反而會加快這些食品變干變硬的速度；如果要儲藏，最好用保鮮袋包好放入冷凍室，吃的時候取出來用蒸鍋再蒸一下或者用微波爐熱一下即可，口感新鮮如初。
5，食物存放位置有講究
剩飯、剩菜等熟食品宜放在冷藏室的上面，水果、蔬菜等放在冷藏室下面。冷飲等直接入口食品應(yīng)放冷凍室上層，凍魚、凍肉等生食放在冷凍室下層，以防交叉污染。放在冰箱里的食品都應(yīng)有包裝，包括保鮮膜覆蓋，其作用是防止食品冷凍干燥、串味，相互污染，還可減少化霜次數(shù)。
溫馨提示：
1，冰箱里的食品不能塞得嚴嚴實實，食品間應(yīng)留有一定空隙，以保證空氣均勻受冷。
2，冷凍食品以自然緩慢解凍或用自來水解凍為好，以減少營養(yǎng)素的損失，并保持原有的風(fēng)味。若用熱水浸泡，則會使冷凍食品的營養(yǎng)素及香味損失。
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