作為一個聰明的消費者，看明白食物名稱、配料表和營養(yǎng)成分表，真的很重要。不然的話，動不動就會中招，不信你來看看！
一、無糖 ≠ 口味不甜，無糖≠ 適合糖尿病
“ 無糖”的意思是不添加蔗糖、葡萄糖、果糖等天然糖類的食品。仔細看配料表會發(fā)現(xiàn)，其實是添加了麥芽糖醇、木糖醇等甜味劑。雖然這些甜味劑無熱量，不會引起血糖升高，但甜味度很高，而且不少人工甜味劑很有爭議，有潛在的健康風險。而且，這些食品里的碳水化合物可能含量很高。碳水化合物分解后成為葡萄糖，同樣會造成血糖升高，因此還是要注營養(yǎng)標簽上標注的熱量和自己的食用量。
二、零反式脂肪 ≠ 無反式脂肪
成分表中顯示的反式脂肪含量為0，或者在包裝袋上標注“0克反式脂肪”， 并不一定代表這款食品中反式脂肪的含量真的為零。我國《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，食品中的反式脂肪含量≤0.3g/100g，就可以標示為“0”。
反式脂肪每天攝入量不應超過一日能量的1%，大約為2g。區(qū)區(qū)2克，稍不注意就會超標，購買食物時需要留心配料表中的氫化植物油及其變臉，如精煉植物油、起酥油、植脂末、代可可脂、奶精、麥淇淋等。
三、淡鹽醬油 ≠ 鹽少
所謂“淡鹽”，一般都是相對于同一廠家出的普通醬油而言。比如，相對于廚邦紅燒醬油，廚邦淡鹽醬油確實是淡了28%。但和別的品牌淡鹽醬油來比，廚邦淡鹽醬油可實在是太咸了，咸度甚至多了50%。所以，在選醬油時，要對比成分表中的鈉含量，不要簡單看“淡鹽”就理所當然的認為“淡”。
四、兒童醬油 ≠ 優(yōu)質(zhì)醬油
我國現(xiàn)行醬油標準中，沒有專門針對兒童醬油的標準，有的僅僅是起了個兒童醬油的名字。看標簽就會發(fā)現(xiàn)，有的兒童醬油不僅鹽多，還加了一大堆的添加劑，真的不適合兒童。其實，根據(jù)營養(yǎng)標簽，為兒童選擇天然釀造無添加的低鈉醬油就最好了。
五、粗糧餅干 ≠ 健康餅干
不是名稱上寫粗糧餅干就一定是健康的餅干。不少粗糧餅干成分中確實是加入了燕麥、綠豆、大麥、蕎麥等多種全谷類，比普通餅干營養(yǎng)價值升高。但與此同時，為了調(diào)配粗糧的粗雜口感，同時也加入了大量的植物油，有的甚至脂肪含量每百克達30%之多。因此，必須要仔細查看食品標簽，才能找到真正的健康餅干。
六、乳飲料 ≠ 牛奶
純牛奶的配料里，除了生牛乳，再無其它。
酸酸乳等乳飲料是以水為主體，加入一定量的牛奶、糖及其它調(diào)味劑調(diào)制而成的，主要成分是水。乳飲料的配料第一位一定是水，而不是牛奶。
七、谷物營養(yǎng)早餐 ≠ 健康早餐
不少谷物圈和各種口味的早餐麥片中，往往含有大量的糖，有的甚至高達42%之多。 而且為了增加香甜潤滑的口感而加入了植脂末之類的反式脂肪酸。因此，這實在是不能劃到健康早餐一類。
注意：文中圖片僅為示例所用，不代表食品本身有問題。具體請查看食品營養(yǎng)標簽來判定。
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徐瑞宏
國家二級公共營養(yǎng)師
中國營養(yǎng)學會會員
媒體自由撰稿人
社區(qū)公益健康宣講員
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