都說酒香不怕巷子深，美食也是如此
在南湖的一個(gè)小巷里美食妞發(fā)現(xiàn)了一處重慶特色美食——耙牛肉火鍋
其實(shí)耙牛肉應(yīng)該是“火巴”牛肉，因?yàn)槭撬拇ǚ窖?/strong>，所以在字典中是沒有這個(gè)字的，都是“火巴”這兩個(gè)字拼在一起念“pa”
店家過年期間沒有開門營業(yè)，搞得吃貨們想的不行不行的，各種電話各種問老板，他家的火鍋吃完身上沒有味道，倒有點(diǎn)淡淡的中草藥味道，具體怎樣，一起了解下吧~
↓↓↓ 牛肉有沒有很誘人呢 ↓↓↓
這可是重慶特色，美食妞是走遍烏魯木齊的小巷，一個(gè)不小心在陽光綠島旁的小巷里發(fā)現(xiàn)了這家——重慶耙牛肉火鍋
一進(jìn)入小店，店面不大，但是頗有山城人家的趕腳，方桌方凳
這家店主要是以耙牛肉為主的火鍋，諾，這就是老板娘（店里顧客親切的稱她阿姨）親自制作的耙牛肉
這牛肉要清湯煮到5分熟，先去去腥味，然后將牛肉撈出，與豆瓣以及阿姨事先炒好的香料再放到一起煮一個(gè)小時(shí)左右，正宗的耙牛肉就制作成了。
再來說說這滾燙的鍋底，不是從其他地方發(fā)來的成品鍋底，而是阿姨自己炒料，用金銀花、菊花、羅漢果等32種香料以及中草藥炒制而成，第一次吃的時(shí)候還總問阿姨為什么吃完有中草藥的味道，原來奧秘在這呢，而且這湯底可是牛肉湯哦~~
將耙牛肉放入鍋中，鍋底開鍋后就可以開吃了，你可以選擇牛肉、牛筋對(duì)半下入其中，牛筋Q彈爽口，牛肉的味道自然不用說了，肉質(zhì)嫩且味道巴適哦~~
Q彈得牛筋
最最最主要的是阿姨家的小鍋是300g牛肉或者牛筋，大鍋是600g，每次阿姨都是嚴(yán)格稱重，絕對(duì)不會(huì)少一點(diǎn)點(diǎn)，只會(huì)多哦，阿姨說了既然來我家吃，就必須要吃好，絕對(duì)不會(huì)少一點(diǎn)點(diǎn)
吃耙牛肉火鍋一定要配著阿姨為你專門調(diào)制的小料：豆子、蔥、香菜、榨菜、豆豉，最后再來一勺鍋底的牛肉湯~
牛大肚也是阿姨家的特色哦，喜歡吃的朋友可以來一份哦
其實(shí)兩個(gè)人來吃的話，要一份小份鍋底再加兩個(gè)菜就夠了，肉沒吃夠的吃貨，可以加肉的，阿姨說了100g也加哦（當(dāng)然加肉是要收費(fèi)滴）
美食妞那天就要了一份蟹黃包，煮熟后吃的時(shí)候一定要先用筷子扎個(gè)小口，可以小口把蟹黃包里的湯汁吸出，再去品嘗里面的美味
最后主食可以來一份炸牛奶，肯定好多吃貨困惑，牛奶怎么炸，其實(shí)這道主食有一點(diǎn)點(diǎn)像糍粑，但是不一樣之處是里面的餡是像牛奶一樣的，吃起來軟軟滑滑的
小店雖然不大，但是環(huán)境還是很不錯(cuò)滴，是我喜歡的山城風(fēng)，沒有包廂哦，吃火鍋就是人越多才吃的越開心哦~`
重慶耙牛肉火鍋
店名：重慶耙牛肉火鍋（清真）
地址： 水區(qū)南湖東路北六巷98號(hào)(陽光綠島右手邊巷子進(jìn)來200米左右)
電話：18099471635
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