【鮮肉大丸】▼
用料：肉末（肥瘦相間）；白菜葉；馬蹄果；寧夏枸杞；蔥；姜末；精鹽；老抽；白糖；胡椒粉；花椒粒；香麻油；
1.將四肥六瘦的豬肉手剁成末（趕時間的話也可以直接超市購買盒裝肉末）備用；花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水；馬蹄果洗凈去皮切碎末備用。
2.將剁好的肉末撒入蔥姜末，調(diào)入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把鹽化開，用手順同一方向攪打上勁；沙鍋坐水（或高湯），鋪上幾片大白菜葉子，將制好的肉末分份，雙手交替掄圓后輕輕放置菜葉上，大火煮開；
3.開鍋后，將鍋面泛起的浮沫撇清，再取兩片白菜葉子將大肉丸子覆蓋，將沙鍋蓋子扣上，轉(zhuǎn)最小火燜煮10分鐘左右，揭蓋后調(diào)入少許鹽，滴上幾滴香麻油，撒上泡好的紅枸杞即可上桌食用。
4.這是一道很家常的快手菜，特別適合孩子和老人食用。肉丸鮮嫩香滑，咬起來小脆脆的彈牙，湯汁中白菜的添加鮮口之余更帶一股清香。
小貼士：1.配料肉丸的除了馬蹄果之外，蓮藕或其它的瓜菜也是很好的選擇，再或者用些香菇木耳來搭配也很好吃。2.煮丸子，圖簡單的話直接用清水就可以了，選用高湯（鮮雞湯）會特別湯鮮味美，再如果如果喜歡清淡口味，也可以用泡發(fā)香菇的香菇汁水來煮，都很香。
【青豆炒肉】▼
用料： 青豆、耗油、肉、蒜、少量生抽、鹽
做法
1.青豆洗凈，肉肉切片切碎隨便看心情~ 蒜切片
2.鍋里放油稍稍比平時多一丁點兒（別太多~~~），燒熱入一半的蒜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一點點一點點的焦焦皺皺（真的只要有一點點點就可以啦 不要燒過頭啦~~~~）
3.入生抽，翻炒幾下，加一點點的水~稍稍燜一下，水分收干后，把豆豆撥到鍋的一側(cè)。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻幾下肉肉變色就把豆豆跟肉肉和在一起繼續(xù)大火迅猛快手的~猛翻幾下，倒一點點耗油
4.加鹽調(diào)味。肉肉斷生就可以啦~~~味精加不加隨意了。
【繽紛龍利魚】▼
用料： 龍利魚一條、青豆一把、玉米粒一把、胡蘿卜丁一把、料酒一勺（腌魚）、鹽一小勺（腌魚）、五香粉一小勺（勾芡汁兒）、白胡椒粉一小勺（勾芡汁兒）（炒素菜的鹽再少點 試試）、鹽小半勺（勾芡汁兒）、淀粉一大勺（勾芡汁兒）、蔥姜熗鍋（感覺可?。?、小蔥末最后裝飾（也可省）
做法
1.龍利魚室溫解凍 最好微解凍未全化時切成2厘米左右的小塊
一口一塊很滿足 有木有(*^__^*)
2.用料酒 鹽 腌制龍利魚 15mins
準備一鍋 燒熱水 準備汆魚
燒水的功夫切蔬菜丁 還有勾芡汁兒（配小半碗水）
3.水燒開 放魚 燙一下 四周變色中心微紅就可以撈出來啦
4.鍋熱 一點油 可以爆下蔥姜
放蔬菜?。ㄒ撬賰龅脑挸磶紫戮头鹏~ 要是現(xiàn)切的蔬菜丁 就先放胡蘿卜 再放青豆 再放玉米 時間要稍微長點）
5.放魚 然后就可以放勾芡汁兒啦 中火 慢慢收汁兒 搞定
魚超嫩有木有 簡單有木有 吼吼
小貼士
我這次是用的速凍蔬菜 所以很快 5分鐘搞定 要是現(xiàn)切的蔬菜 炒時間要長一些哈
【芹菜炒香干】▼
用料：芹菜一小把、香干兩三片、姜末、蒜末、蔥花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精
做法
1.芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下
2.都切成段，芹菜太粗的要切細
3.裝保鮮盒放冰箱里保存，如果馬上就炒這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步
4.超過注油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調(diào)味即可
【清蒸魚】▼
用料：魚 鱸魚鳊魚等等都可以、蒸魚豉油、植物油、料酒、鹽、蔥部分切片部分切絲、姜部分切片部分切絲
做法
1.在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，腌制10分鐘
2.腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘
3.蒸好的魚取出后鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油
4.燒熱一勺油，澆在魚身上即可
【蠔油生菜】▼
用料：生菜、蠔油、白糖、生粉、清水
做法
1.將生菜洗凈待用。 蒜切細，盡量細一些。
2.在鍋中注入清水，水沸騰了之后把生菜燙熟（30秒左右），
3.撈出濾水備用。
4.熱鍋少油，放入蒜茸、蠔油、醬油、白糖翻炒1分鐘，再取一個小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在鍋中與耗油汁混合（勾芡）。
5.把調(diào)好的汁淋在生菜上即可。
【肉末蒸冬瓜】▼
用料：豬肉餡10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小蔥1顆、鹽少許、香油少許
做法
1.冬瓜洗凈后去皮
2.切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎
3.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘
4.將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透，出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可
【清炒萵筍絲】▼
用料：萵筍1根、新鮮紅椒1顆，裝飾用、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙
做法
1.將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2.再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內(nèi)部青綠色的莖
3.先斜切成大薄片
4.再切細絲
5.炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒
6.直至萵筍絲變軟了，即可盛盤
【砂鍋白菜豆腐】▼
用料：北豆腐、白菜、姜幾片、鹽1/2小匙
做法
1.白菜用手撕開，豆腐切塊待用
2.砂鍋內(nèi)加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次開起
3.加入鹽繼續(xù)小火煮10分鐘左右即可，關(guān)火前可滴幾滴香油
小貼士
最簡單家常不過，在外卻很難吃到這么順心的，不是加了豬油，就是加了面粉做的白湯
很多時候，就想吃這種再清淡不過的菜，熱乎乎，暖心暖胃~
聯(lián)系客服
