說到西紅柿，相信沒有吃貨朋友會覺得陌生。
西紅柿分多種，紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。
接下來，小編就重點介紹下西紅柿的做法，看看大家都會哪些？
一、西紅柿炒雞蛋
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
二、西紅柿燒茄子
1. 茄子洗凈，切成條．西紅柿洗凈，去皮，切成細塊。
2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份。
3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘。
4. 最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。
三、芥藍草菇西紅柿
1、用刮刀把芥藍較硬的外皮去掉，切條和草菇焯水。
2、西紅柿削皮切碎，蔥姜蒜切末。
3、起鍋放油爆香蔥姜蒜，放入芥藍、草菇、西紅柿炒1、2分鐘。
4、放入糖、料酒、鹽炒至收汁，放雞精調味即可。
四、西紅柿牛腩
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味。
五、西紅柿蛋湯
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個“十”字，然后裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用。
2、將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻。
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油。
4、調入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油即可。
六、西紅柿炒鹽水豆腐
1.鍋中加適量花生油熱至7成，放入切小塊的豆腐（喜歡嫩一點的，要在西紅柿炒泥之后放入。）稍炒一下，加入切碎的西紅柿。
2.待西紅柿成泥狀，加一小久豆鼓，青豆，加適量鹽，味精。用涼開水泡一小碗生粉，倒入鍋中勾茨。
3.生粉煮透，便可出鍋裝盤了。
七、玉米排骨西紅柿湯
1.豬前排洗凈，剁成段，焯水后撈出洗凈浮沫；玉米切成2cm的段，再對切成半圓形；西紅柿切花瓣狀。
2.砂鍋內燒水，水開后放入肋排和玉米，再開鍋時，調入料酒，蓋上鍋蓋，改小火燉。
3.1個半小時后，放入西紅柿，調入鹽、雞精，蓋上蓋再燉半小時即可。
八、西紅柿碎肉
1.先將豬肉碎用醬油、糖、鹽先腌10分鐘， 再加生粉、水和油腌5分鐘。
2.大火下油起鍋，炒熟豬肉，加入蕃茄醬、耗油、生抽和o急汁和其他調味料炒勻，加上蔥花即成。
九、西紅柿牛肉羹
1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。
2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。
3、牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。
十、西紅柿西瓜汁
1、西瓜去皮切小塊，西紅柿洗凈切小塊。
2、將材料放進果汁機或慢磨機取汁就行了。
十一、土豆片炒西紅柿
2.油鍋燒熱，把蒜爆香。
3.然后放入土豆片翻炒幾下。
4.放入醬油，鹽，繼續(xù)翻炒。
5.炒到八分熟的時候，放入西紅柿。
6.當西紅柿變成西紅柿濃汁的時候就可以出鍋了。
十二、西紅柿燒花菜
2.爆香蔥姜。
3.加入洗凈的花菜翻炒片刻。
4.再把西紅柿用手撕入鍋中。
5.加入番茄沙司翻炒。
6.加一點糖，加一點糖，再加入鹽和適量的清水，加蓋燒制5-8分鐘。
7.然后加入青椒塊，淋入少許水淀粉。
8.翻炒均勻關火即可。
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