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開胃零食，醬汁雞爪的做法步驟

1. 雞爪解凍，洗干凈；

2. 雞爪去指甲；

3. 清水燒開，放雞爪，這是去雞爪的血腥味；

4. 撈出雞爪，沖冷水；

5. 清水加入姜、八角、沙姜、陳皮等材料煮沸；（這些配料要留些等會(huì)用）

6. 放雞爪，煲二十分分鐘；

7. 再一次撈出雞爪，洌干水；

8. 熱鍋，倒油，中火煎炸雞爪；

9. 撈出雞爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香葉、陳皮再放入醬油、料酒；

10. 加入煎炸好的鳳爪，小火燜；

11. 加入適量的鹽，攪拌收汁；

12. 零食好了，周末郊游去。