好多人偏愛(ài)的雞尖真是美味？
雞尖，好多人對(duì)它有特殊嗜好，香港電影里不少橋段都有他的身影，里面各種美食家留著口水大贊美味。
但是營(yíng)養(yǎng)專家鄭重告訴你雞屁股真不能吃，盡管很多人認(rèn)為這個(gè)部位很肥美。
因?yàn)槎舅囟紩?huì)沉淀在臀尖內(nèi)，時(shí)間一長(zhǎng)，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉(cāng)庫(kù)，最好別吃。
吃雞脖子安全嗎？
雞脖子絕對(duì)能吃，它適合貧血、心血管疾病、骨質(zhì)疏松的人。
雞脖子中的紅骨髓對(duì)心血管疾病以及貧血患者有益，而雞脖子中的鈣質(zhì)則有助于心肌血管的擴(kuò)張。老年人挺適合吃雞脖子的。
美味的饞嘴雞脖
做法：
1、將雞脖子反復(fù)清洗直至發(fā)白，瀝干水備用；
2、將洗好的雞脖子用調(diào)料腌制；
3、腌半個(gè)小時(shí)后，將雞脖子放到微波爐烤架上，進(jìn)爐嘍；
4、高火烤五分鐘，翻面，高火再三分鐘，再灑一遍芝麻，再兩分鐘，成嘍。
雞脖子有一點(diǎn)要特別注意，這個(gè)部位淋巴腺體相對(duì)集中，就是雞脖子上芝麻大小的東西，白色，食用前要去除干凈。
淋巴血管一般長(zhǎng)在皮到腹部前的那一塊脖子里，在腹的那一端把皮的里面東西都撕掉就好了。
另外，雞脖子上黃色的物質(zhì)是雞油，大量吃這些東西可不是好事，也得盡量去掉。
雞腿、雞胸都給誰(shuí)吃呢？
雞肉不同的部位，脂肪含量可是大有差別。
這里邊脂肪含量最低的是雞胸，不過(guò)雞胸肉比較柴，一般燉雞肉的話，很少選用雞胸，因?yàn)橹旧?，雞胸?zé)醭鰜?lái)不好吃，雞肉可以用來(lái)炒。
雞腿——適合體弱多病、術(shù)后抵抗力低、減肥的人。雞腿高蛋白低脂肪，需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的人群很適合。
雞雜正當(dāng)紅，營(yíng)養(yǎng)怎么樣？
雞心中豐富的肌纖維與鐵劑適宜用來(lái)養(yǎng)心。
雞肝也是補(bǔ)血的好東西。
雞肝所含的鐵更易被人體吸收，補(bǔ)血的效果更好，吃雞肝還有助于補(bǔ)鋅。但是雞雜脂肪高、膽固醇高，不宜吃得太多太勤。
鳳爪不是白叫的
雞爪適合高血壓、皮膚松馳、需養(yǎng)顏美容的人。
雞爪中的膠原蛋白有利于增強(qiáng)血管彈性。
快手美味雞爪
做法：
用蔥姜去腥，焯水后去指甲，用調(diào)料將雞爪煮熟，串成串，在平底鍋上加熱炙烤，刷上孜然即可。
可樂(lè)雞翅很流行，吃多了可不行！
雞翅的油脂含量較高，肥胖人群、血脂高的人應(yīng)少吃。
現(xiàn)在流行的可樂(lè)雞翅做法油和鹽同樣不少，而且糖會(huì)掩蓋咸味，需要加更多的鹽，所以不是一道健康菜品。
貴妃雞翅
原料：雞翅、普通紅葡萄酒、冬菇、冬筍、雞湯、蔥姜、生抽、鹽、糖。
做法：
①?zèng)鲥伔湃爰t酒、生抽、雞湯；
②開(kāi)鍋后放入冬菇、冬筍、鹽、糖；
③待再次開(kāi)鍋放入焯過(guò)水的雞翅，變色后放入蔥；
④最后放入姜。不用放油。
最后送您一碗夏天喝的清雞湯
夏天喝雞湯最好選擇清湯。這樣最能消暑助消化。
雞湯咋做才清亮？
1、將雞腿肉剁碎成泥，冷卻待用；
2、用普通方法將雞湯煮沸；
3、將冷卻好的雞腿肉快速放入雞湯中；
4、40分鐘后將浮沫撇除；
5、再次使用雞脯肉，同樣的方式操作。
就是利用雞腿肉和雞胸肉把雞湯變清亮，還可以將冷卻的蛋清沖入雞湯中，也可使雞湯變清。
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