一提到軟軟的、甜甜的食材，我們首先就會想到的就是南瓜。南瓜不僅吃起來香甜可口，老少皆宜，營養(yǎng)也十分豐富。
據(jù)資料記載，吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現(xiàn)。除此之外，吃南瓜還可以幫助胃消化保護胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適宜于胃病者。
那么有諸多好處的南瓜，怎樣吃才能將營養(yǎng)最大化呢？下面小編就教你幾招。
一、蛋黃南瓜
材料：南瓜200克、鴨蛋黃3個、油適量、糖適量。
做法：
1.南瓜去皮去瓤。
2.將南瓜切成小段。
3.咸鴨蛋黃用勺子壓碎。
4.鍋中放入油燒熱，放入南瓜。
5.小火慢炸。
6.將南瓜炸至成熟，表面變干。
7.然后撈出南瓜瀝油，用廚房紙吸干表面油分。
8.鍋中留底油，放入咸鴨蛋黃翻炒。
9.放入炸好的南瓜條。
10.加入白糖翻炒均勻即可。
二、南瓜鯽魚湯
材料：鯽魚 250克、南瓜300克、油 2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、花椒6克、蔥姜蒜適量、枸杞10克。
做法：
1.鯽魚去腸去鱗去腮洗干凈。鍋燒熱，加花椒，加油將花椒炸香，鯽魚裹上面粉入鍋煎后盛出。
2.好的魚放到電飯煲內膽，加蔥姜蒜。
3.加適量水后將電飯煲內膽放在電飯煲里，蓋上蓋，通電煲。
4.南瓜去皮去瓤洗干凈。
5.將南瓜切成滾刀塊。
6.將魚基本煲透后，將南瓜放入電飯煲同煲。
7.煲至南瓜軟綿，斷電，加鹽。
8.加胡椒粉。
9. 加枸杞攪拌均勻即可盛出享用。
三、南瓜粉蒸肉
材料：五花肉500克、南瓜200克、蒸肉粉100克、黃酒2勺、清水2勺。
做法：
1.將五花肉在清水里浸上15分鐘，然后洗凈，切成塊。
2.將蒸肉粉倒在肉里面。
3.加入黃酒和清水里面拌勻。
4.壓力鍋里面放適量的清水和蒸架，把拌好的五花肉放里面合上蓋子，依次選擇肉類排骨，時間40分鐘。
5.南瓜洗凈切塊。
6.五花肉蒸好排氣后，把壓力鍋蓋打開，將切好的南瓜塊放在肉上面，合上蓋子，再壓10分鐘。
7.將粉蒸肉取出拌勻就可以了。
四、糖果南瓜糯米糍
材料：南瓜400克、糯米粉250克、糖果24塊、牛奶100毫升、面包屑適量。
做法：
1.南瓜去皮去瓤。
2.洗干凈切成片，入微波爐打軟。
3.壓成南瓜泥。
4.備好糖果，剝去包裝。
5.南瓜泥里加糯米粉。
6.視情況加適量牛奶和成面團。
7.將面團做成大小均勻的面劑。
8.將面劑中間按出窩，加糖塊。
9.將糖塊包裹嚴團圓。
10.依次包好放在盤子里。
11.盤子入蒸鍋蒸。開鍋7、8分鐘即可。
12.趁熱裹上面包屑。裹好面包屑，即可享用不同餡的南瓜糯米糍。
五、熗拌蒜香南瓜絲
材料：嫩南瓜一個、干辣椒適量、大蒜5瓣、食鹽適量、食用油適量。
做法：
1.準備食材。
2.大蒜剁成茸。
3.嫩南瓜去皮清潔干凈。
4.南瓜用刨包刨成絲狀。
5.鍋加加水燒到水響冒泡下入南瓜絲，水開起來后南瓜絲撈出。
6.南瓜絲撈出后一下涼水，裝上盤中備用。
7.鍋加熱后倒入適量的食用下入蒜茸和辣椒爆香，加入適量的食鹽。
8.好炒好的蒜茸辣椒油倒在南瓜絲上，吃之前拌均勻即可。
六、銀耳紅棗南瓜羹
材料：南瓜400克、紅棗適量、銀耳1朵、大米1杯、糯米半杯、冰糖適量、食用油適量、清水適量。
做法：
1.大米和糯米2：1。
2.黃金南瓜（老南瓜）400克左右。
3.銀耳一朵。
4.紅棗適量，所用材料要根據(jù)自己的情況，人多可以多做，人少就少做，酌情添減就是。
5.銀耳泡發(fā)洗凈擇小朵。
6.南瓜去皮切小塊兒，米和紅棗洗凈。
7.將紅棗、銀耳、南瓜一起入鍋，加入適量清水。
8.大火燒開后轉小火煮10分鐘，關火燜10分鐘。
9.銀耳軟糯后倒入大米和糯米，以大火燒開。
10.淋幾滴食用油，小火再煮10分鐘。
11.關火燜20分鐘至米酥粥濃。
12.香滑軟糯的銀耳南瓜紅棗粥就OK啦。
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