PO主一家人都超愛(ài)吃牛肉的，牛肉干自然不會(huì)落下。來(lái)米國(guó)，基本各式各樣的牛肉干都吃遍了，雖然我們不是一個(gè)吃貨，但嚴(yán)格意義上對(duì)吃還是有一定要求的。因?yàn)槲矣绕鋹?ài)吃風(fēng)干牛肉干，所以對(duì)米國(guó)的牛肉干怎么都愛(ài)不起來(lái)，要不就偏甜，要不是做法、調(diào)料不對(duì)口。
PO主堅(jiān)信自己動(dòng)手，豐衣足食，試了N次，終于！終于！成功啦！接下來(lái)，我就要介紹用烤箱怎么做風(fēng)干牛肉干了。你沒(méi)看錯(cuò)，對(duì)的，用烤箱！
先上圖：
材料
牛肉：sirloin，就是用來(lái)做沙朗牛排的那個(gè)部位，牛里脊肉。牛腱肉不大適合，因?yàn)閷?shí)在太有嚼勁了，更適合鹵制；
3根泰國(guó)小辣椒：愛(ài)吃辣就多加點(diǎn)，新鮮或速凍的都OK；
4勺孜然粉：就是平時(shí)調(diào)味盒用的那種小勺子的量；
2勺孜然粒
3勺鹽：請(qǐng)根據(jù)肉的多少、咸淡愛(ài)好自行調(diào)整；
1勺辣椒粉
適量油
不要問(wèn)我為什么沒(méi)五香粉啊，八角茴香沙爹什么的，我不喜歡那個(gè)口味的
做法
1. 切牛肉：
如果時(shí)間允許，建議先將牛肉速凍，凍到有點(diǎn)硬，不會(huì)軟塌塌的最好，切的時(shí)候方便定型，一定要切記“橫切牛羊，豎切豬”，這樣吃的時(shí)候才會(huì)出絲，不容易塞牙。
建議：將牛肉切得稍微厚點(diǎn)，一來(lái)是更有嚼勁二來(lái)是不容易烤焦。
2. 腌制
切記不要忘記添加適量的食用油，主要是便于調(diào)料均勻的附在牛肉上。調(diào)勻調(diào)料的時(shí)候力道建議柔和，這樣牛肉的形狀才能得到更好保持。
另外，一定要堅(jiān)持腌制6個(gè)小時(shí)以上，這樣才能更入味。
PO主一般都是前一天晚上進(jìn)行腌制，第二天從冰箱拿出來(lái)在室溫下放置2小時(shí)以上才放入烤箱的。放入冰箱是建議不用保鮮膜，或者室溫下一定要把保鮮膜揭開(kāi)，主要是為了讓牛肉的水分的更快揮發(fā)，在烤箱烤制的時(shí)候不會(huì)出太多水。
3. 進(jìn)入烤箱
腌制完成后，烤盤附上錫紙，在錫紙上涂抹薄薄的一層油。然后，讓牛肉排排坐。PO主比較愛(ài)吃干干的，有一點(diǎn)巴巴的那種，所以一般都是設(shè)390F，50分鐘。
烤到40分鐘的時(shí)候記得要翻面。途中牛肉會(huì)出水，不要刻意從烤箱拿出來(lái)倒掉，相信我，過(guò)不了多久就蒸發(fā)了。
4. 冷卻
建議烤好的牛肉干放在盤子里自然冷卻，一來(lái)不容易上火，二來(lái)冷卻后的牛肉干才更干更好吃。
如果不愛(ài)吃辣，可以少放或不放辣椒；如果不喜歡吃干的，可以自行控制烘烤時(shí)間。
以上。祝大家吃的開(kāi)心！以后有時(shí)間會(huì)發(fā)更多好吃的~
聯(lián)系客服
