牛肉干,算是比較貴的零食兒了.
一包幾十克的就要幾十塊.吃了吮吮手指還不解饞.
要是買(mǎi)點(diǎn)膨化食品啥的,能買(mǎi)好多包,當(dāng)然了,那不健康.
不過(guò)其實(shí)只要稍微花點(diǎn)功夫和心思,自己在家做出實(shí)惠又美味的牛肉干一點(diǎn)不成問(wèn)題.
而且自選的牛肉是新鮮看得見(jiàn),沒(méi)有防腐劑也更安心一些.
(偶是一直不遺余力和不怕麻煩滴傳播自制美食的安全性和美味性呀!)
在不怎么愛(ài)吃飯的日子里,有時(shí)候餓了,啃塊自己做的肉干,還是灰常愜意的事兒.
閑話(huà)不扯,看看做法~~你會(huì)發(fā)現(xiàn):這么easy,我也能做啊~
牛肉干呢,有各種形狀,條形或者片狀,顆粒狀都有.
經(jīng)過(guò)試驗(yàn)?zāi)?這種片狀的比條狀的要省時(shí)省力,而且咬起來(lái)比顆粒過(guò)癮.所以咱就做這種.
我還會(huì)繼續(xù)分享其他口味和形狀,在微博上,歡迎關(guān)注哈~
自制牛肉干(偏沙爹口味)
牛肉:600g,(牛腿肉為佳)
魚(yú)露:30g,醬油:20g 細(xì)砂糖:35-40g(依口味),咖喱粉：1g，辣椒粉：1g，五香粉：1g，
以上呢,口味可以根據(jù)自己喜歡適當(dāng)調(diào)整.比如我愛(ài)吃辣,多加了1g粗辣椒粉.
成品大概是200-240g牛肉干(依照烘干程度不同)
做法:
1,牛腿肉切3-5mm厚片.均勻即可,厚度不必特別糾結(jié),將牛肉放到軟冷凍室,凍一下,更好切.順紋逆紋也都可以,逆紋比較好咬,順紋可以撕著吃.
然后泡水,去掉血水.
2,放入足夠的水,煮沸后撇去浮沫.
3,加入料酒,蔥姜,鑄鐵鍋加蓋小火煮約30分鐘.
4,至肉片比較容易咬動(dòng).撈出肉片.
5,配好調(diào)料汁.
6,將肉片和調(diào)料一起倒入一個(gè)食品袋,盡量擠凈空氣,扎緊,冷藏腌制至少1小時(shí)左右.
7,將肉片及調(diào)料汁,一起倒入鍋中,小火炒至湯汁收干,注意不要過(guò)火,湯汁糊了會(huì)有怪味兒.
8,預(yù)熱烤箱150c,將肉片排入烤盤(pán)架,實(shí)際烤溫約130度,開(kāi)熱風(fēng),烤約30分鐘.
如果是如圖,立在烤架上烤,中間無(wú)需翻面,因?yàn)樗闹芏伎梢钥镜?如果是直接貼烤盤(pán)烤,中間至少翻面一次.
烤的時(shí)間可以依據(jù)自己的喜好決定,如果喜歡很干的也可以再烤,
烤溫不宜過(guò)高以免肉干表面焦糊.
自制牛肉干,
茶余飯后小零食,辦公室里的小干糧.
一旦學(xué)會(huì)完事不愁,居家送禮,大顯身手~~哈哈哈哈
快來(lái)試試咯~
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