菌菇牛肉粉
主料：牛肉200g、粉絲50g、菌菇200g
輔料：香油適量、鹽適量、青蒜適量、冬菜適量
做法：
1.備菌菇，牛肉，青蒜，粉絲。
2.湯鍋加水煮開，水開后下菌菇。
3.加入適量細鹽同煮至菇熟。
4.湯底開后，菌菇熟透后，加入粉絲。
5.粉絲熟透后，下牛肉及青蒜。
6.加適量香油調(diào)味。
7.加適量冬菜提鮮即可。
8.菌菇牛肉粉完成。
茶樹菇芋頭湯
主料：茶樹菇60g、芋頭100g、胡蘿卜100g
輔料：鹽適量
做法：
1.干的茶樹菇泡發(fā)好。
2.胡蘿卜，芋頭去皮，切塊
3.將茶樹菇放入雞湯中，先煮20分鐘
4.加入芋頭煮到芋頭五成熟
5.放入胡蘿卜，煮
6.加鹽調(diào)味出鍋。
干鍋茶樹菇
主料：茶樹菇500g、五花肉200g、青椒2個、紅辣椒2個
輔料：油適量、鹽適量、姜片適量、大蔥適量、香菜適量、醬料適量、料酒適量、蠔油適量
做法：
1.準備好原材料；
2.茶樹菇放入加入點鹽的開水中焯一下， 再瀝干水分；
3.鍋中放少許油， 下入五花肉煸炒；
4.直至將五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微發(fā)黃；
5.加入適量的料酒和醬油；
6.蓋上鍋蓋， 燜上兩分鐘；
7.揭開蓋， 下入姜片和大蒜一起爆炒香；
8.再放入青紅椒和一半的洋蔥一起煸炒；
9.待洋蔥香味煸炒出來且微微發(fā)軟時下入茶樹菇；
10.一起翻炒一下， 再加入適量的鹽、蠔油和胡椒粉調(diào)味；
11. 在剩余的一半洋蔥鋪在干鍋底；
12. 將炒好的茶樹菇移放入干鍋中；
13.在上面擺放些香菜；
14.邊吃邊炒， 越炒越香。
榛菇燒公雞
主料：小公雞700g榛菇50g
輔料：姜3片、蒜7片、紅辣椒6個、香菜1棵、生抽2湯匙、料酒3湯匙、八角2個、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙
做法：
1.雞肉切塊焯水瀝干備用。
2.榛菇先用水洗一遍，再用溫水泡軟，泡榛菇的水用紗布過濾后澄清備用。
3.鍋里放油燒熱，下入姜片八角煸香，倒入雞肉，紅辣椒，大火煸炒到雞肉完全不沾鍋，皮肉干松。
4.放入生抽，料酒，榛菇。翻炒均勻。
5.小心的把泡榛菇的水兌入鍋中。接著兌溫水和雞肉齊平。大火燒開。
6.小火煨20分鐘，調(diào)入鹽放入蒜，大火收汁。
7.出鍋調(diào)入雞精即可。
干鍋平菇
主料：平菇260g
輔料：油適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥花適量、雞精適量、油炸花生米適量
做法：
1.準備食材。
2.平菇洗凈撕成條狀。
3.用沸水略焯
4.撈出后擠凈水份。
5.鍋中油燒熱，入豆瓣醬炒香。
6.加入擠凈水份的平菇。
7.充分煸炒。
8.炒至菜色入味，加入蔥花。
9.關(guān)火后加入少許雞精。
10.加入適量油炸花生米翻勻出鍋。
丸子平菇
主料：平菇400g、丸子200g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、小辣椒適量
做法：
1.小辣椒和蔥切碎
2.丸子切兩半
3.平菇洗凈撕開
4.鍋內(nèi)放油，放入蔥和小辣椒炒香
5.放入丸子翻炒
6.放入平菇翻炒
7.加入一碗水燒開，調(diào)入鹽和雞精即可
干貝蒸金針菇
主料：干貝50g、金針菇100g
輔料：蒜1頭、干辣椒5個、姜1塊、剁椒醬適量、蒸魚豉油1湯匙
做法：
1.干貝浸泡一夜。
2.蒜切碎，干辣椒剪圈，姜擦泥。
3.金針菇洗凈去根瀝干，碼放在盤子里。淋一點亞麻籽油。
4.鍋里放少許亞麻籽油，把蒜蓉姜末干辣椒干貝放入炒一下，倒蒸魚豉油攪拌均勻。
5.鋪在金針菇上，水開上鍋8分鐘。
金針菇炒豆腐絲
主料：金針菇150g、千張2張、青椒30g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、紅辣椒1個、蒜瓣1個、白糖1g、雞精適量、姜適量
做法：
1.準備好所有的食材。
2.金針菇去老根洗凈開水焯燙過涼。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜末和紅辣椒絲。
4.倒入豆腐絲翻炒片刻。
5.加入鹽，糖繼續(xù)翻炒。
6.然后放入青椒絲和金針菇翻炒。
7.淋入少許香醋翻炒均勻。
8.最后淋入少許水淀粉炒均勻關(guān)火。
黃瓜炒雙菇
主料：蟹味菇2盒、黃瓜1根
輔料：蠔油適量、鹽適量、豬肉適量、蔥適量、姜適量
做法：
1.燒一鍋開水，將洗干凈的蘑菇放進去焯燙一下?lián)瞥鲇美渌疀_一下控干水分備用。
2.黃瓜切條，豬肉切粗絲，蔥姜切絲備用。
3.炒鍋燒熱加入玉米油，油熱以后下入豬肉絲煸炒。
4.煸炒到豬肉變色就下入蔥姜翻炒。
5.然后加入控干水分的蘑菇翻炒幾下。
6.加入黃瓜條翻炒均勻。
7.加入適量鹽翻勻。
8.再加點蠔油。
9.翻炒均勻即可出鍋開吃。
杏鮑菇炒胡蘿卜
主料：杏鮑菇300g、胡蘿卜80g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、青椒適量
做法：
1.杏鮑菇、胡蘿卜、青椒擇洗干凈。
2.杏鮑菇切成片。
3.青椒切成塊。
4.胡蘿卜切成片。
5.鍋中放油加熱，杏鮑菇入鍋過油。
6.胡蘿卜入鍋過油后盛出。
7.青椒入鍋過油后盛出。
8.起油鍋，蔥姜入鍋煸香后杏鮑菇、胡蘿卜入鍋炒。
9.加生抽炒。
10.加鹽、味精炒。
11.炒均勻，青椒入鍋炒。關(guān)火。
12.炒均勻即可出鍋裝盤。
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