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據(jù)說99%的人認為這是最下飯的家常菜，

據(jù)說一提起川菜，許多人馬上想起的也是這道菜。

據(jù)說它的做法很簡單，卻美味到深入人心。

怎么樣，

今天給家人做的晚餐里，

要加入這道菜么？

川菜經(jīng)典

回鍋肉

【回鍋肉】的材料

主料

五花肉

輔料

青紅尖椒、大蒜苗（大蒜葉）、生姜

調(diào)料

花椒、豆瓣醬（鵑城牌）、料酒、白糖

用具

煮鍋，炒鍋

關(guān)于做法

1、食材備齊。生姜去皮切片，青紅尖椒洗凈切絲，大蒜苗（大蒜葉）洗凈切段；

2、五花肉隨冷水入鍋，鍋中依次加入料酒、花椒、姜片。

煮開后轉(zhuǎn)中火，煮8分鐘左右至五花肉約七八分熟時，撈起放涼；

3、五花肉切成薄片；

4、鍋中入少量油，直接下五花肉煸炒；

5、五花肉煸炒出油后，加入豆瓣醬炒勻；

6、加入適量白糖炒勻；

7、接著放入青紅尖椒絲煸炒；

8、最后下大蒜苗（大蒜葉），炒至大蒜葉剛剛斷生即可

這樣一盤香辣的回鍋肉就完成了

小提示：

1、五花肉切的薄一些口感較好，不會膩。

2、大蒜苗一定最后下，以剛斷生口感最好。