【本期導(dǎo)讀】
米飯一不小心煮多了就會(huì)剩下來，扔掉總感覺怪可惜的，再吃又感覺口感不好了，吃還是扔，每次都超糾結(jié)的啊有木有?。∑鋵?shí)不用這么糾結(jié)，只要把剩下的米飯進(jìn)行簡(jiǎn)單的二次加工，做成各種口味的炒飯，五顏六色粒粒均勻，怎么吃都超好吃??！這么多的炒飯做法，以后煮米飯就放心的多做吧！1牛肉時(shí)蔬炒飯
by 肥小菇
牛里脊肉 100克、胡蘿卜 小半段、藕 小半段、口蘑 3個(gè)、米飯 1碗、蔥 1段、橄欖油 30克、食鹽 1茶匙、料酒 1湯匙、生抽 5毫升、白糖 1茶匙
1、取牛肉一塊，切成肉丁狀，加入料酒，一茶勺生抽適量糖腌制入味
2、將胡蘿卜和藕分別去皮洗凈，切丁備用，蘑菇去根切片
3、起油鍋，放入少許橄欖油，將胡蘿卜和藕丁放入翻炒斷生盛起
4、再加少許橄欖油下牛肉末，快速劃開，翻炒
5、牛肉末變熟后，下蘑菇片，白米飯一碗，翻炒后加一茶勺生抽
6、快速翻炒均勻，加入胡蘿卜丁和藕丁繼續(xù)翻炒，加蔥花
7、最后加入少許糖、鹽調(diào)味即可
2莧菜蛋炒飯
by 暖暖尚
莧菜 1小把、米飯 1碗、雞蛋 1個(gè)、蒜 5瓣、生抽 1/2湯匙、花生油 2湯匙、食鹽 1.5茶匙
1、雞蛋1個(gè)，加半茶匙鹽打散備用
2、大蒜切碎備用
3、莧菜清洗干凈去掉老葉后控水，切小段
4、提前備好的米飯一碗，如果是現(xiàn)煮的米飯要煮的稍微硬一點(diǎn)
5、平底鍋放入適量的花生油，油熱后倒入雞蛋液快速滑散，并用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊，而后盛出備用
6、用鍋底的余油將蒜瓣爆香
7、放切好的莧菜，大火翻炒均勻
8、加1茶匙鹽來調(diào)味，炒至莧菜體積明顯變小
9、轉(zhuǎn)小火，下米飯翻炒至米飯均勻上色
10、放入炒好的雞蛋碎，加半湯匙生抽調(diào)味，繼續(xù)小火翻炒至米飯熱透即可關(guān)火
3四季豆炒飯
by 圓豬豬
米飯 1碗、四季豆 100克、紅椒 1/4個(gè)、豬肉餡 50克、蒜 1瓣、食鹽 1/2小匙、生抽 1/2大匙、植物油 1.5大匙、水 適量
1、四季豆撕去兩頭粗筋，大蒜去皮
2、將四季豆切去頭尾，切成米飯大小的顆粒，彩椒切粒，大蒜切碎
3、炒鍋燒熱，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙鹽，炒至豆角熟透，盛出備用
4、炒鍋洗凈，直接放入豬絞肉，1大匙水，用中火煮至水干，一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散
5、最后加入生抽1/2大匙，炒至肉末均勻上色
6、加入炒好的豆角及紅甜椒碎，用中火炒勻
7、加入白米飯，鹽1/4小匙，用中火一邊炒一邊用鍋鏟將米飯劃松散
8、至米飯均勻上色后，即可盛盤
4小蔥蛋炒飯
by 山林廚房
米飯 1碗、細(xì)香蔥 4根、雞蛋 1個(gè)、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量
1、小蔥洗凈，分兩部分切，蔥白部分切成2厘米長(zhǎng)小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋入1茶匙（或用調(diào)味盒中的鹽勺容量為標(biāo)準(zhǔn)）的溫開水，攪散成蛋液
2、炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味后，撈出蔥白段
3、轉(zhuǎn)中大火，倒入雞蛋液，當(dāng)?shù)耙荷约幽蹋每曜影错槙r(shí)針方向劃散成蛋碎塊，歸置鍋一邊
4、放入撈米飯不停翻炒，然后與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調(diào)味，最后放進(jìn)蔥花滴入麻油炒勻，出鍋
5番茄蛋炒飯
by 美食情書
米飯 1碗、西紅柿 1個(gè)、雞蛋 2個(gè)、細(xì)香蔥 1根、食鹽 1/2茶匙、番茄醬 1湯匙、植物油 1/2湯匙、香油 1茶匙
1、只需要西紅柿、雞蛋、蔥花和米飯，隨手就可以做出一餐
2、西紅柿切小丁，我把皮去掉了， 雞蛋打散
3、先做一張薄薄的蛋餅，一邊倒蛋液，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，蛋餅太厚?huì)影響折疊的效果，做好后放在一邊
4、鍋中加1湯匙植物油，倒入番茄炒出湯汁，再加一大匙番茄醬炒勻
5、將另一顆蛋打散，淋入鍋中，淋入后馬上用鏟子翻炒，翻炒幾下，待蛋液稍稍凝固就可以盛出了
6、在鍋中倒一點(diǎn)香油，炒香蔥花，再倒入米飯，拌炒均勻，然后加入和剛才的番茄蛋炒勻，今天不做干干的炒飯
7、將剛才煎好的蛋皮折疊好鋪在碗底，再倒入炒飯，然后倒扣在盤子上，最后擠上些番茄醬就好了，很簡(jiǎn)單的一餐
6醬油炒飯
by yiyi媽媽
米飯 300克、老抽 2湯匙、雞粉 1茶匙、細(xì)香蔥 1/2根、植物油 2湯匙、黃瓜 1小段、胡蘿卜 1小段、雞蛋 1個(gè)、火腿腸 1根
1、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切小丁
2、米飯加老抽
3、將米飯和老抽攪拌均勻
4、雞蛋打散
5、鍋中放油，油熱后放雞蛋炒散，盛出備用
6、鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿卜、火腿腸丁翻炒一會(huì)至胡蘿卜丁變軟
7、倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻
8、倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點(diǎn)香蔥碎即可
7揚(yáng)州炒飯
by 炸醬草兒
米飯 300克、雞蛋 2個(gè)、火腿 150克、玉米(鮮) 100克、豌豆（煮） 100克、蝦仁 50克、蔥 5克、食鹽 3克、植物油 適量
1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用
2、雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出
3、將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒
4、再倒入火腿丁翻炒
5、翻炒后倒入米飯
6、將米飯打散翻炒
7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒
8、蝦仁炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋
8培根泡菜炒飯
by ryrxl
米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個(gè)、洋蔥 適量、姜 適量、小蔥 適量、醬油 適量、色拉油 適量
1、培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎
2、炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，姜末、蒜末，加入培根炒出香味
3、加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油
4、加入米飯
5、炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動(dòng)即可盛出裝盤
6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋于炒飯上
9菠蘿炒飯
by 杉媽蘋果
菠蘿 1個(gè)、米飯 1碗、雞蛋 1個(gè)、胡蘿卜 1段、黃瓜 1段、柿子椒 1/2個(gè)、蝦 5個(gè)、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、料酒 1/2湯匙
1、菠蘿從三分之二處切開
2、用勺子挖出里面的果肉
3、弄出來的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個(gè)小時(shí)，剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁，雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用
4、胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁，鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻
5、平底鍋中放適量植物油，放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒
6、加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻
7、倒入米飯，繼續(xù)翻炒均勻
8、倒入雞蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固
9、最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可
10蔥油蛋炒飯
by 菊娜JUJU
米飯 1碗、雞蛋 2個(gè)、胡蘿卜 1/2個(gè)、食鹽 1茶匙、小蔥 3根、植物油 2湯匙
1、材料準(zhǔn)備好；蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿卜切小丁
2、雞蛋打成蛋液；鍋里熱油，放入蔥段
3、用最小火慢慢煎至蔥微焦，熬出蔥油后，夾去蔥段，放入胡蘿卜丁
4、炒至胡蘿卜斷生后放入米飯炒散；倒入蛋液
5、大火翻炒，放米飯均勻的裹上蛋液，調(diào)入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可
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