粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的稻米、小麥、白面等“細(xì)糧”的一種稱呼，常吃粗糧有助于預(yù)防高血脂、肥胖、糖尿病、大腸癌等。不僅健康養(yǎng)生，還有減肥美容的功效！
葡萄干粗糧餅
用料：
面粉 500g
玉米面 50g
豆面 50g
牛奶 200g
溫水 170g
酵母 5.5g
葡萄干 多一些更好吃
細(xì)砂糖 45g
泡打粉 4g
做法：
1、牛奶加熱至不燙手，將酵母放入，攪拌均勻，靜置5分鐘，至表面微微起泡；
2、玉米面與豆面充分混合，倒入牛奶酵母溶液中，攪拌均勻；
3、細(xì)砂糖和泡打粉加入面粉中，混合均勻；
4、將2步驟中的溶液緩緩加入面粉中，活成面團(tuán)；
5、剛開(kāi)始面團(tuán)會(huì)很粗糙，請(qǐng)繼續(xù)揉搓15分鐘，至面團(tuán)比較光滑。因?yàn)榧尤氪旨Z的緣故，面團(tuán)的手感會(huì)比較粗糙；
6、將紗布打濕后絞干，墊在模具內(nèi)（可以用固底戚風(fēng)模具），面團(tuán)收?qǐng)A后放入；
7、取蒸鍋，倒入45℃熱水，將面團(tuán)連同模具一起放入，蓋好鍋蓋，發(fā)酵至2到2.5倍大后取出，均勻撒上葡萄干，越多越好吃哦；
8、水燒開(kāi)后，連同模具將面團(tuán)放入，大火蒸35分鐘，關(guān)火后請(qǐng)勿立即開(kāi)蓋，悶三分鐘后取出晾涼切塊。
小貼士：
豆面與玉米面的結(jié)合，帶來(lái)意想不到的美味。吃一口滿嘴回甘的趕腳。雖然不及發(fā)糕的松軟，但是更筋道，更香甜。
紫薯米糊
用料：
剩飯
紫薯
白糖
清水
做法：
1、米飯入料理機(jī)紫；
2、加適量白糖和清水打成米漿；
3、倒入鍋中；
4、紫薯去皮切塊，入料理機(jī)打成汁；
5、倒入米糊中；
6、先大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮，不停攪拌；
7、到自己喜歡的稠稀程度即可；
8、搭配自己喜歡的喝粥小菜即可。
小貼士：
1、白糖自己看著放，不放也可以 ；
2、時(shí)間夠的話，米糊跟紫薯都可以多打一會(huì)兒，這樣做出來(lái)的米糊喝起來(lái)更滑；
3、稀稠自己控制，清水量看著放就好。
微波玉米面小餅干
用料：
玉米面 5-6大勺(是黃色的玉米面，不是白色的玉米淀粉)
雞蛋 1個(gè)(中等大小)
細(xì)砂糖 3-4大勺
蘇打粉 1/8小勺
檸檬汁 2小勺
做法：
1、全蛋液加入砂糖,用打蛋器攪打至體積增大2倍左右；
2、檸檬汁加入到蛋液中；
3、將玉米面和蘇打粉過(guò)篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻；
4、將餅干糊用勺子舀到盤(pán)子上；
5、微波爐高火一分鐘，拿出來(lái)看一下，基本定型了，用高火繼續(xù)30秒，取出看一下外表定型，比較干了；
6、把餅干翻面，再用微波爐低火1分鐘，取出看一下，如果只有中心的地方還有些濕潤(rùn)，其他已經(jīng)出餅干的狀態(tài)，再入微波爐低火1分即可。
小貼士：
1、所有的稱量工具都是用的量久；
2、各家微波爐的功率不一樣，所以轉(zhuǎn)的時(shí)候，時(shí)時(shí)注意觀察；
3、面糊舀的時(shí)候，簿一點(diǎn)。我第二盤(pán)急著去接小溢弄得厚了，口感沒(méi)有簿的好。拍照用的是第二盤(pán)的，第二盤(pán)的成形好一點(diǎn)。嘻嘻。
苦蕎糕
用料：
苦蕎自發(fā)粉 100g
蔓越莓干或其他果干 15g
糖 20g
常溫水 155g
做法：
1、將配料中所有原料混合攪拌均勻，倒入模具中；
2、烤箱170度預(yù)熱5分鐘，放入，170度，中層上下火烤15-18分鐘即可。
小貼士：
1、我用的是cupcake的紙托配合模具，大家自己在家做隨便找個(gè)能入烤箱的容器就好了，不用這么講究，這個(gè)是給拍下義賣私房菜的客人準(zhǔn)備的，想著一人一個(gè)拿起來(lái)方便。在家直接做一個(gè)大的，然后用刀切開(kāi)也一樣的；
2、苦蕎麥本身有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以20g的糖量不能再少了，可以適當(dāng)增多；
3、試過(guò)用蒸的，太水，效果沒(méi)烤的好呢。
桂花豆沙小米糕
用料：
小米 100g
干桂花 10g
豆沙餡 適量
冰糖 30g
做法：
1、主要原料集合，小米提前用溫水泡發(fā)過(guò)夜，泡發(fā)到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態(tài)；
2、將泡發(fā)小米的水倒掉，留少許保持小米的濕潤(rùn)度，然后用搟面杖的一頭搗搗碎，或者放在臼里面搗碎。（不需要太碎，保持顆粒感更好）；
3、小米中加入干桂花，冰糖；
4、然后攪拌均勻；
5、取干凈的容器，在容器內(nèi)壁刷一層薄油；
6、在容器底部鋪一層桂花小米；
7、然后再鋪一層豆沙餡；
8、最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利于蒸熟，入蒸鍋，大火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中小火蒸半小時(shí)左右。
小貼士：
1、這款點(diǎn)心中，可以在小米中添加適量的大米或者糯米，粘性更好；
2、因小米比較硬，所以泡發(fā)時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)一點(diǎn)，蒸小米的過(guò)程中，可以在表層淋一點(diǎn)水分，更容易蒸熟；
3、容器的選擇，最好是選用小容器，小蛋糕模等，易于蒸制熟軟。
香甜玉米汁
用料：
甜玉米 兩根
煉乳（或者蜂蜜） 20ml
清水 適量
做法：
1、兩根甜玉米放入鍋中，加水煮10分鐘左右至熟；
2、稍涼后，把甜玉米取出，用刀貼著玉米芯子取下玉米粒；
3、取下的玉米粒放入食物攪拌機(jī)中，把剛才煮玉米的水倒入，水量至少要和玉米粒的體積等量（比如一碗玉米粒+一碗煮玉米的水）；
4、高速攪打三分鐘左右至玉米汁細(xì)膩，即可倒出飲用。
小貼士：
1、取玉米粒的時(shí)候刀要貼著玉米芯子，盡量把玉米胚芽一起取下來(lái)；
2、煮玉米的水也有營(yíng)養(yǎng)，不要倒掉，和玉米粒一起入攪拌機(jī)打成玉米汁。水量至少要和玉米粒體積等量，也就是說(shuō)一碗玉米粒至少要加入一碗水，也可以再根據(jù)個(gè)人喜歡增加水的量，少于這個(gè)量玉米汁會(huì)太濃稠；
3、如果想要口感細(xì)膩，可以過(guò)濾下喝。我是不過(guò)濾直接喝的，雖然口感會(huì)有些些粗燥，但是這些細(xì)小顆粒清腸效果非常好；
4、煉乳根據(jù)自己喜好換成蜂蜜，但是放蜂蜜的話，要等溫度降到溫溫的才能加入，否則會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。所放的量也是根據(jù)自己的口味調(diào)整，我這次放20ml，感覺(jué)不是很甜，喜歡甜的要加量；
5、有些家用攪拌機(jī)是不能連續(xù)高速三分鐘運(yùn)轉(zhuǎn)的，連續(xù)工作時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)把電機(jī)燒壞，所以需要打一會(huì)兒停一停再繼續(xù)。切記摸準(zhǔn)自家攪拌機(jī)的脾氣哦。
豆?jié){機(jī)版韓式南瓜粥
用料：
3人用豆?jié){機(jī)
南瓜（生） 160g左右
糯米一小把（生） 半量杯左右（90ml）
做法：
1、南瓜去皮切小塊，糯米洗凈泡一晚上水；
2、南瓜糯米倒入豆?jié){機(jī)補(bǔ)水到水位線，按米糊程序進(jìn)行。
小貼士：
南瓜糯米比例不用執(zhí)著數(shù)字，按自己的愛(ài)好來(lái)，我喜歡算不是特別濃的。重點(diǎn)是，不用過(guò)濾！黏黏滑滑的！
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